Los controles de helado detectan los gérmenes intestinales en masa en el helado

Gérmenes detectados en el helado durante los controles.
Alrededor de ocho litros de helado son consumidos por el alemán promedio cada año. Como casi todos los alimentos, el helado es controlado regularmente por expertos. En las heladerías de arpillera, las autoridades han examinado numerosas muestras y descubierto bacterias en cada dieciséis de ellas..

Gérmenes que también se presentan en el intestino.
Según la agencia de noticias dpa, los inspectores descubrieron bacterias en aproximadamente cada 16 muestras al analizar el hielo en paquetes de helado de Hessian. Según la información, sin embargo, estos no eran perjudiciales para la salud. El Laboratorio Estatal de Hesse (LHL, por sus siglas en inglés) informó el martes en Gießen que no se trataba de salmonella o listeria, sino de gérmenes que también se encontraban en el intestino. "Los gérmenes detectados aquí provienen de la familia Enterobacteriaceae, que también forman parte de una flora intestinal saludable en humanos y animales. Sirven como indicadores de deficiencias de higiene y contaminación fecal ", explicó el director del Laboratorio Estatal de Hesse, Prof. Dr. med. Hubert Brunn.

Gérmenes intestinales encontrados en helados. Editorial: Paul Boncoeur - fotolia

El verano pasado, se encontraron más gérmenes.
En la mayoría de los casos, las bacterias alcanzaron el hielo a través de la cuchara, que en muchos casos se almacena en agua estancada incluso cuando se expone al calor. El profesor Brunn dijo en una declaración: "Estas son condiciones ideales para los gérmenes, en las cuales se reproducen alegremente de forma natural". Se examinaron un total de 379 muestras. Se dice que se han detectado significativamente menos gérmenes en comparación con una muestra el verano pasado. En ese momento, los inspectores todavía se encontraban en aproximadamente cada octava muestra. Sin embargo, tuvieron mucho de qué quejarse este año con la crema batida de las máquinas expendedoras. Según la información, más de dos tercios del total de 147 muestras estaban fuera de orden. Esto fue significativamente más que el año pasado con una tasa del 42 por ciento. Según Brunn, puede haber varias razones para esto, como una limpieza inadecuada o un manejo incorrecto de los dispositivos.

Un alemán consume alrededor de ocho litros de hielo al año.
El helado está hecho de agua, leche, crema y algunas veces yemas de huevo. Además, a menudo hay sabores, mucha azúcar y los sabores posteriores, como la vainilla, el chocolate, la fresa o la madera. Según las encuestas, a los alemanes les gusta comer helado de vainilla, seguido de cerca por el helado de chocolate. El alemán promedio consume alrededor de ocho litros de hielo cada año. Las enterobacterias, que fueron encontradas por los controladores de Hess, no son directamente peligrosas para la salud. Sin embargo, en casos excepcionales, pueden causar molestias como dolor abdominal, trastornos estomacales e intestinales o diarrea en personas con un sistema inmunitario debilitado, según expertos en salud. (Ad)