Compartir:
Alternativas reales Cocinar y hornear sin huevos también funciona.
El escándalo del fipronil ha provocado que muchas personas pierdan el apetito por los huevos. Pero ¿qué pasa con los alimentos que contienen huevos "normalmente"? No hay problema: nadie tiene que hacer sin pasteles, galletas y co. Existen alternativas sencillas para cocinar y hornear..
El apetito por los huevos ha pasado
Primero se anunció que millones de huevos estaban contaminados con insecticidas, y luego se inició un retiro de huevos debido a la Salmonella. Muchas personas pueden haber perdido su apetito por los huevos a fondo. Pero, ¿cómo mantenerlo con platos que deberían contener huevos de acuerdo con la lista de ingredientes? Los vegetarianos y especialmente los veganos deberían saber esto mejor. Finalmente, cocinan y hornean independientemente del escándalo actual de Fipronil sin huevos..
Si ya no quiere comer huevos debido al escándalo del Fipronil, no tiene que ir sin un tratamiento. Hay varias alternativas que reemplazan los huevos al hornear. (Imagen: Artem Shadrin / fotolia.com) Cuando los veganos vienen a cenar
La dieta vegana está de moda. Con más y más personas en Alemania, los ingredientes de los animales son tabú en el menú..
Para aquellos que no se alimentan exclusivamente sin productos animales, a veces no es tan fácil preparar una comida deliciosa cuando los veganos vienen a cenar..
Que luego no quede carne ni pescado sobre la mesa, queda claro. Pero ¿qué pasa con los platos que contienen huevos "generalmente", por ejemplo dulces? No hay problema, los expertos de la Unión Vegetariana de Alemania (Vebu): la cocción vegana también es posible sin un huevo.
Hornear sin huevo
Si desea hornear sin huevo, alternativamente puede mezclar varios otros alimentos en la masa.
Para hornear pasteles, por ejemplo, ofrecen plátanos. Una fruta sustituye a dos huevos. Machacar el plátano y agregar la masa..
El aroma se vuelve más dulce y más intenso cuida la fruta. Entonces, a quien no le guste el sabor distintivo, debería tomar fruta de sabor menos intenso..
Otra alternativa es la compota de manzana: 80 gramos de ella reemplazan un huevo. Es muy adecuado para magdalenas y masas húmedas. El sabor de la manzana se pierde en gran medida durante la cocción..
Diferentes alternativas
El almidón y la harina de soja también pueden servir como un sustituto del huevo. Viene con agua mezclada en pastel o repostería. Una cucharada de harina reemplaza un huevo. Sin embargo, sobre todo la harina de soja sabe claramente..
La linaza, según Vebu, va bien con los pasteles de trigo integral. Simplemente mezcle dos cucharadas de linaza molida con tres cucharadas de agua, reemplazando un huevo.
Además, alrededor de 60 gramos de tofu de seda, cremoso o en puré, reemplaza un huevo. El tofu es adecuado para alimentos salados y dulces, pero tiene un sabor ligero..
Espesante natural y aglutinante.
El espesante y aglutinante natural se obtiene de las semillas del algarrobo. Debido a que la goma de algarrobo se espesa y se enlaza incluso cuando no se calienta, se puede usar muy bien para alimentos fríos..
Además, es adecuado para espesar postres como cremas, pudines y helados, pero también para salsas y sopas..
Y para las hamburguesas vegetales, la pasta de tomate es un aglutinante natural. Acerca de una cucharada reemplaza un huevo.
Además, el polvo de sustituto de huevo está disponible comercialmente, que consiste principalmente en almidón de maíz y harina de lupino. Como regla general, el envase indica cómo se debe utilizar. (Ad)