La mayoría del escándalo de dioxinas ya no tiene confianza.

Después del escándalo de dioxinas: la mayoría de los alemanes no confían en los controles de alimentos. Una cuarta parte de todos los consumidores recurren cada vez más a los productos orgánicos..

24.01.2011

Cada vez menos personas en Alemania confían en los controles oficiales de alimentos. Solo una minoría de consumidores cree que los controles son suficientes para excluir los residuos dañinos en los alimentos. Solo el 27 por ciento dijo en una encuesta reciente que las autoridades examinan adecuadamente los alimentos para detectar residuos de pesticidas.

Confianza visiblemente hundida
La confianza del consumidor ha caído en el área visible después de los escándalos de dioxinas. Según un estudio realizado por Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), incluso en el otoño pasado hubo mucha más gente en la que confiaron este año. Específicamente para el estudio, un total de 1004 mujeres y hombres fueron entrevistados por teléfono. Alrededor de un tercio de todos los encuestados dijeron que eran críticos de los controles de las autoridades. Los consumidores mayores de 50 años y los que respondieron en los niveles de educación superior eran particularmente escépticos. También hubo diferencias en los resultados entre los estados federales nuevos y antiguos. La gente en el Este era mucho más crítica con los controles de la industria alimentaria que los occidentales..

Una cuarta parte de los consumidores confían en productos orgánicos.
Un cuarto de los encuestados dijo que ahora cambian a huevos orgánicos y carnes orgánicas. Especialmente los encuestados mayores con educación superior mostraron una alta afinidad con los productos orgánicos. Aunque los productos orgánicos son mucho más costosos, los consumidores con ingresos más bajos también están buscando cada vez más cambiar a productos orgánicos. El 32 por ciento de los grupos de menores ingresos (menos de 1000 euros netos por mes) solo usa carne orgánica y huevos orgánicos en el supermercado..

Poca confianza en restaurantes y bares.
La confianza en restaurantes, panaderías y cafeterías tampoco es muy fuerte. De acuerdo con los resultados del estudio, solo el 35 por ciento de los consumidores están convencidos de que los proveedores procesaron solo huevos y productos cárnicos no gravados. Especialmente muchos jóvenes fueron menos críticos y mostraron una mayor confianza en general. La proporción de graduados de secundaria también está menos preocupada. En general, las personas fueron más críticas, especialmente en las grandes ciudades..

La industria orgánica en aumento
De hecho, la industria orgánica está experimentando actualmente un verdadero auge. En algunos casos, los huevos orgánicos se venden en los mercados. Según un estudio realizado por la Universidad de Bonn, el auge no es de ninguna manera una instantánea del escándalo de las dioxinas. Los investigadores han visto una tendencia al alza constante en el mercado de ventas orgánicas desde el año 2000. Entre 2000 y 2009, las ventas aumentaron un 180 por ciento. Por encima de todo, las personas con mayores ingresos están recurriendo cada vez más a los productos orgánicos. Los expertos creen que el escándalo de contaminantes dará a los productores orgánicos mayores incrementos en las ventas.

Controles más duros anunciados
Debido al escándalo de las dioxinas, los 27 ministros europeos de agricultura acordaron hoy llevar a cabo controles más estrictos en el futuro, especialmente con los fabricantes de piensos. El comisionado de agricultura de la UE, Dacian Ciolos, preparará una propuesta para la próxima semana. El objetivo es, por ejemplo, coordinar mejor el monitoreo de los fabricantes de grasas. En el futuro, los fabricantes de grasas deben separar severamente las grasas industriales con grasas animales. Además, dentro de la UE debería mejorarse el sistema de alerta temprana para la dioxina. Si los laboratorios de las empresas prueban que las dioxinas están presentes en los piensos o en los alimentos, en el futuro deberían estar obligados por ley a notificar el hallazgo a tiempo. (Sb)

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Foto: Halina Zaremba.