Estos alimentos son importantes para los vegetarianos.

Hoy, en el Día Mundial de los Vegetarianos, explicamos lo que los vegetarianos deben buscar en su dieta para evitar los síntomas de deficiencia. Quien se alimenta de vegetariano, en realidad puede cometer errores. Numerosos estudios ya han encontrado que la dieta vegetariana es beneficiosa para la salud. Debido a que la carne también contiene algunos nutrientes vitales, es importante equilibrar con los alimentos vegetales en consecuencia.

El requerimiento de nutrientes puede cubrirse incluso con la renuncia a la carne mediante una dieta variada de verduras, frutas, productos integrales, leche y productos lácteos. Para garantizar el suministro de yodo y ácidos grasos omega-3, el consumo de pescado es adecuado. Sin embargo, los vegetarianos a menudo se abstienen tanto de la carne como del pescado. En este caso, la sal de mesa yodada y el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como la soja, la linaza o las nueces, ayuda a.

Dieta vegetariana: los vegetarianos deben prestar atención a esto. Foto: karepa - fotolia

Prevenir la deficiencia de hierro de granos enteros y legumbres
La fuente más pobre de hierro es una "crítica de la dieta vegetariana" común, porque el hierro de la dieta vegetal, el organismo no puede usar tan bien como el hierro de los alimentos de origen animal. Por lo tanto, los vegetarianos deben comer suficientes alimentos vegetarianos que contengan hierro para prevenir la deficiencia de hierro. Legumbres y cereales integrales: contienen mucho hierro. También en frijoles, guisantes, lentejas, salvado de trigo, hojuelas de salvado, mijo y avena. Muy hierro también es arroz integral..

Los alimentos como los huevos y los productos lácteos no deben faltar en el menú. Son buenos proveedores de vitamina B 12, que desafortunadamente apenas se encuentra en los alimentos vegetales. Por lo tanto, los expertos aconsejan "comer leche, yogur, queso y co." En una abstinencia de carne básica. Además, el sauerkraut fermentado también contiene una gran cantidad de vitamina B12. La vitamina es muy importante para la formación de sangre y no debe faltar en los diversos procesos metabólicos..

Prestar atención a las interacciones de diferentes alimentos.
Se debe prestar atención a la interacción. La combinación de diferentes alimentos puede llevar a efectos indeseables. El té verde, por ejemplo, puede dificultar la absorción del hierro a través de sus taninos vegetales. Para fortalecer la ingesta de hierro, la fruta siempre debe consumirse con productos ferrosos o con jugo de fruta bebido, según lo informado por Harald Seitz del servicio de información al consumidor "ayuda". La vitamina C es conocida por aumentar la absorción de hierro en el cuerpo. El oligoelemento es importante para el transporte de oxígeno en la sangre, pero también para los músculos..

Quien no coma pescado, debe prestar atención a un suministro suficiente de yodo. El trabajo está contenido en algas (palabra clave sushi vegetariano) o en sal yodada. Entre otras cosas, el yodo es importante para la formación de huesos y el metabolismo energético. (Sb)