Estas legumbres protegen contra la diabetes tipo II

Los resultados de un estudio español (estudio PREDIMED) han demostrado que el consumo regular de legumbres, especialmente las lentejas, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los pulsos pueden ser suficientes una vez por semana para reducir significativamente el riesgo de enfermedad.

El estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterranea) mostró, a partir de los datos de 3349 sujetos con un alto riesgo cardiovascular pero sin diabetes al comienzo del estudio, que el consumo de legumbres redujo significativamente el riesgo de diabetes. Los sujetos que comían leguminosas con frecuencia tenían un menor riesgo de diabetes tipo 2 dentro de cuatro años que las personas que comían menos legumbres. A 29 gramos en comparación con 13 gramos de pulsos, el riesgo disminuyó en un 35%. En particular, las lentes parecen tener un efecto protector a este respecto..

Las legumbres como las lentejas, los garbanzos y la cerveza no solo son deliciosas, sino también muy saludables. (Imagen: kriangphoto31 / fotolia.com)

Si los participantes comían lentejas una vez por semana, su riesgo de diabetes era un tercio más bajo que los que comían menos de la mitad de una porción por semana..

Para reducir el riesgo de enfermedad, el estudio ya puede ayudar a reemplazar la mitad de una porción de proteínas o carbohidratos, como huevos, pan, arroz o papas con legumbres todos los días. Las legumbres son ricas en vitamina B y contienen mucho calcio, potasio o magnesio, así como fibra. Además, se consideran alimentos con un índice glucémico bajo..