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Darmflora Promover mejor los buenos habitantes intestinales
La flora intestinal (microbiota) influye en la salud más fuerte de lo que se sospechaba durante mucho tiempo. Ya sea positivo o negativo, depende principalmente de la dieta: abundantes vegetales, legumbres y granos enteros promueven una microbiota favorable con un amplio espectro de bacterias y una alta proporción de gérmenes protectores (protectores). Por otro lado, una dieta típica occidental rica en grasas y proteínas, baja en fibra, favorece el crecimiento de bacterias que producen toxinas, causan inflamación y debilitan la barrera intestinal..
Los ingredientes a los que reaccionan las bacterias intestinales se han investigado intensamente en los últimos años: "La fibra es la clave para una microbiota saludable", dice el Dr. Med. Maike Groeneveld, práctica de asesoramiento nutricional en Bonn. Las fibras insolubles en agua, como la celulosa, unen mucha agua y, por lo tanto, promueven el intercambio de sustancias y el "trabajo en equipo" entre diferentes tipos de bacterias. Las fibras solubles, como las pectinas, son degradadas por las bacterias intestinales en ácidos grasos de cadena corta, que tienen un efecto positivo en el ambiente intestinal. Algunas fibras dietéticas, como la inulina y la oligofructosa, estimulan específicamente el crecimiento de bifidobacterias beneficiosas. Los granos integrales con un alto contenido de fibra naturalmente aumentaron la proporción de bifidobacterias en un estudio con 80 personas obesas sanas, al mismo tiempo que disminuyeron la inflamación de Marten..
Proteger la flora intestinal. De archivo: Printemps - fotolia Los polifenoles como las antocianinas en bayas o los flavonoides en manzanas y cebollas también promueven el crecimiento de las bifidobacterias. "Estos fitoquímicos se absorben en el intestino delgado solo entre el 5 y el 15 por ciento, la parte del león entra en el colon", explica Groeneveld. Y allí despliegan su efecto positivo..
Los efectos negativos sobre la microbiota pueden tener ciertos aditivos. Esto está respaldado por algunos estudios, pero los datos aún son demasiado delgados para sacar conclusiones claras. "Sin embargo, la influencia de los aditivos en la microbiota debería incluirse en el futuro en la evaluación de riesgos", dice Groeneveld..
Los gérmenes claramente patógenos (patógenos) tienen un efecto profundo en la microbiota. Especialmente la causa común de las enfermedades diarreicas, Campylobacter jejuni actúa mucho después de que, incluso meses después de la desaparición de una infección, se detecten células inflamatorias en el intestino. A largo plazo, el riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal puede aumentar después de una infección, y los pacientes con cáncer de colon irritable también pueden experimentar gastroenteritis antes del diagnóstico. Los gérmenes agresivos a menudo se transmiten por alimentos insuficientemente calentados y contaminados, principalmente aves de corral. "Las infecciones se pueden evitar con una higiene cuidadosa de las manos y la cocina", aconseja Groeneveld. Los productos lácteos fermentados, como el yogur, los probióticos y el kéfir, por otro lado, contienen bacterias protectoras. Su consumo diario contribuye a una microbiota estable. Dorothee Hahne, ayuda