Los programas de televisión de advertencia BfR deberían poner en peligro su salud

Los programas de cocina de televisión no prestan suficiente atención a la higiene.

Los programas de cocina de televisión han gozado de gran popularidad durante años. Desafortunadamente, los programas no son necesariamente para la salud. En un estudio, los científicos estadounidenses descubrieron que tales programas hacen que las audiencias tengan sobrepeso. Hay otro lado negativo: en la televisión, la cocina muestra muy poca atención a la higiene. La falta de higiene en la cocina podría contagiar a los espectadores..

Patógenos en los alimentos.

Los expertos señalan repetidamente que se debe prestar más atención a la higiene de la cocina para evitar riesgos para la salud. Después de todo, bacterias peligrosas como Campylobacter y Co. se esconden en la cocina. Se pueden encontrar patógenos potenciales como bacterias, virus o parásitos en alimentos como los huevos, la carne o la lechuga. Y las esponjas de cocina son verdaderos brotes. Desafortunadamente, los riesgos para la salud a menudo son subestimados por la falta de higiene en la cocina. E incluso por los chefs de televisión, como ha demostrado una investigación reciente.

Programas de cocina de televisión son muy populares. Desafortunadamente, la higiene no es tanto valor. Según un estudio reciente, los chefs de televisión cometen un error de higiene en promedio cada 50 segundos. Esto también puede afectar a los espectadores (Imagen: imagox / fotolia.com)

Los cocineros de TV cometen un error de higiene cada 50 segundos.

Los programas de cocina de televisión gozan de gran popularidad tanto en Alemania como a nivel internacional..

En la televisión alemana, al menos 60 programas de cocina diferentes se emitieron en el período comprendido entre marzo de 2015 y marzo de 2016, principalmente en emisoras públicas..

"Sin embargo, es alarmante que la higiene de la cocina mostrada en los programas de cocina de TV no sea perfecta", escribe el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en su nuevo folleto "La higiene de la cocina en el centro de atención"..

Los expertos analizaron un total de 100 episodios de varios programas de cocina, centrándose en la higiene. Encontraron que los protagonistas cometen un error de higiene en promedio cada 50 segundos..

Lavarse las manos después de toser y estornudar.

Según BfR, en su mayoría se cometen errores de tamaño mediano. "Específicamente, estos son errores de higiene que pueden propagar patógenos y puede ocurrir una contaminación cruzada", informan los expertos.

Los errores de higiene de la cocina más comunes en los programas de cocción de TV analizados son:
- Limpie las manos sucias en el paño de cocina.
- No hay limpieza a fondo de la tabla de cortar.
- Sal o sazonar con los dedos..
- No lavarse las manos, entre otras cosas después de rascarse, estornudar, toser, cepillarse la nariz o entrar en contacto con el cabello y los ojos..

Según el BfR, la mala higiene de la televisión puede contagiarse al espectador: "Las personas que ven videos de cocina con una higiene impecable en la cocina cometen menos errores al cocinar que los que ven videos de cocina defectuosos".

La higiene de los alimentos en el hogar es subestimada.

"Muchas personas tienen miedo de los productos químicos en la dieta, pero en realidad te enfermas de bacterias, hongos o virus en los alimentos", dijo el Dr. Med, Presidente del BfR, Profesor. El Dr. Andreas Hensel en un mensaje..

"Solo uno de cada cinco se preocupa por la higiene de los alimentos cultivados en el hogar, y usar los alimentos adecuadamente en su propia cocina es la mejor manera de prevenir infecciones. "Todos debemos afinar nuestra conciencia de los riesgos para la salud cuando preparamos alimentos".

Según BfR, más de 100.000 enfermedades se reportan en Alemania cada año, probablemente debido a infecciones transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos como bacterias, virus o parásitos..

Estos incluyen, en particular, infecciones con la bacteria Campylobacter, Salmonella y Norovirus. El número de casos no denunciados, sin embargo, es mucho mayor.

En la mayoría de los casos, los síntomas se asocian con síntomas como calambres estomacales, diarrea o vómitos y terminan después de unos días..

Sin embargo, en personas cuyo sistema inmunológico está debilitado o no está completamente desarrollado, una infección alimentaria puede ser muy grave y, en casos extremos, incluso mortal..

Consejos para una mejor higiene de la cocina.

Para que no llegue tan lejos, debe:
- Evitar la contaminación de los alimentos con patógenos.,
- Reduce la multiplicación de patógenos en alimentos y
- La BfR escribe en su sitio web que se puede prevenir la supervivencia de patógenos en los alimentos..

En el folleto actual, los expertos explican qué medidas son "importantes para evitar infecciones en los alimentos":

Lávese bien las manos con jabón antes de cocinar.

Para evitar la contaminación cruzada, prepare alimentos crudos en superficies de trabajo separadas y limpie bien las manos, las superficies de trabajo y el equipo entre los pasos de trabajo.

Mantenga la comida bien cocida: al menos 70 grados durante dos minutos dentro de la comida.

Los alimentos que se consumen crudos, como ensaladas, hierbas, verduras y frutas, deben lavarse a fondo para eliminar los gérmenes..

Reemplace o reemplace regularmente las toallas de cocina, trapos y esponjas con la ropa. (Ad)