Mejor salud a través del espino. ¿Cómo pueden prepararse las bayas rojas?

Espino: Bayas rojas para almíbar y mermelada.
Cuando comienza el otoño, los frutos del espino brillan de color rojo en los setos. Pocos saben que las bayas son comestibles. Sin embargo, la pulpa cruda tiene una consistencia harinosa. Solo se procesan en la compota, jalea, jugo, jarabe o chutney, las frutas despliegan su agradable sabor agridulce. También se suelen combinar con otras frutas como manzanas, membrillos y bayas de saúco..

El espino esta sano! Pero la mayoría de la gente no sabe consumir el espino blanco. Imagen: M. Schuppich-fotolia

Un musm de bayas de espino es un delicioso pan que cubre y da a muesli, yogur y quark un sabor especial. Para esto, las frutas se hierven en agua durante ocho a diez minutos, se tiran y se esparcen a través de un colador. Si te gusta más dulce, puedes agregar una cucharadita de jarabe de agave o miel..

La planta también es conocida en la medicina popular. Ya el pastor Sebastian Kneipp recomendó el espino para el corazón y la circulación. Así que debería ayudar con la hipertensión y el mareo un té de las flores y hojas secas. Las frutas son ricas en vitamina C, provitamina A y la fibra dietética pectina..

Los frutos maduran entre agosto y octubre. Al recoger, debes tener cuidado y usar guantes, ya que el espino crece muy denso y tiene muchas espinas. Además, las bayas rojas pueden dejar manchas antiestéticas en la ropa. Antes de la preparación, se retiran del tallo y se lavan a fondo. Sin embargo, algunas frutas deben permanecer en el arbusto ya que proporcionan alimento para más de 30 especies diferentes de aves. El espino también es una importante fuente de sustento para muchas especies de insectos y pequeños mamíferos. Heike Kreutz, bzfe