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Dolor en el vientre después de comer pan. La enfermedad celíaca supuesta también puede tener otras causas
En los países industrializados occidentales, hasta el uno por ciento de la población sufre de intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). El suministro de alimentos sin gluten ha aumentado significativamente en los últimos años. Sin embargo, los expertos señalan que detrás de una supuesta enfermedad celíaca, otras causas pueden ser.
La causa de las quejas también puede ser una sensibilidad del trigo.
Cuando las personas sufren síntomas como dolor abdominal intenso, dolor de cabeza, diarrea, cansancio o náuseas y vómitos después de comer panecillos, pastas u otras pastas, muchos piensan directamente en la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten o alergia al gluten). Hasta un uno por ciento de la población en los países industrializados sufre de esta intolerancia alimentaria especial, en la que el cuerpo no puede tolerar el gluten. Sin embargo, la causa de tales quejas también puede ser una sensibilidad al trigo. La Sociedad Alemana de Gastroenterología, Enfermedades Digestivas y Metabólicas (DGVS) lo ha señalado en un mensaje de la agencia de noticias dpa..
(Imagen: photocrew / fotolia.com) El diagnóstico se realiza mediante procedimientos de exclusión.
Hace unos meses, los científicos del Hospital Universitario de Erlangen informaron que hay nuevas pruebas con respecto a la causa de la incompatibilidad de los productos de trigo. Por lo tanto, otras sustancias en el cultivo, llamadas polifrutanos, pueden causar síntomas previamente atribuidos al gluten. Los expertos de la DGVS explicaron que los médicos diagnostican una sensibilidad al trigo mediante el procedimiento de exclusión. Según los datos, las proteínas del grano también causan problemas a los afectados. Estos son los inhibidores de la tripsina amilasa (ATI).
No se necesita una dieta demasiado estricta
A diferencia de los pacientes con enfermedad celíaca, los pacientes no tienen que llevar una dieta demasiado estricta, pero la sensibilidad al trigo también ayuda a "no tener gluten", como informaron recientemente los médicos de la DGVS. Por lo tanto, generalmente es suficiente comer alrededor del 90 por ciento menos de los alimentos que contienen ATI. Los ATI son repelentes naturales de insectos que se han cruzado deliberadamente en cultivos de trigo y otros cereales de alto rendimiento para obtener mayores rendimientos. Como se indica en el informe actual, algunos cereales como el deletado contienen significativamente menos ATI y, por lo tanto, son mejor tolerados. (Ad)