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Deficiencia de fibra Los hábitos alimenticios occidentales reducen las valiosas bacterias intestinales
La variedad de bacterias intestinales beneficiosas puede ser dañada irreversiblemente por la típica dieta occidental. El bajo contenido de fibra y carbohidratos accesibles a la microbiota en los alimentos de las naciones industriales modernas lleva a una pérdida creciente de bacterias intestinales de generación en generación, según investigadores de EE. UU. De la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford. Aquí se encuentran las correspondientes deficiencias de la flora intestinal y las consecuencias negativas de gran alcance para todo el organismo..
El equipo dirigido por el profesor Justin Sonnenburg de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford ha podido demostrar en su investigación actual utilizando ratones que la dieta baja en fibra tiene una influencia directa en la flora intestinal y que ocurren cambios irreversibles en las diferentes generaciones de animales. Según los investigadores, después de cuatro generaciones de dietas bajas en fibra, casi tres cuartas partes de las especies de bacterias intestinales beneficiosas habían desaparecido. Los científicos publicaron sus resultados en la revista "Nature"..
Durante generaciones, las bacterias intestinales positivas desaparecen. Imagen: fotoliaxrender - fotolia Miles de especies bacterianas diferentes habitan el colon de cada individuo sano y "tendríamos dificultades para vivir sin ellos", subraya el profesor Sonnenburg. Según el microbiólogo, las bacterias intestinales "ayudan a combatir los patógenos, entrenan el sistema inmunológico e incluso influyen en el desarrollo de nuestros tejidos". Las bacterias también desempeñan un papel clave en la utilización de nutrientes..
La población individual de bacterias intestinales está influenciada por diversos factores, por lo que las bacterias intestinales de la familia y en particular de la madre tienen inicialmente una importancia excepcional. Se transmiten a recién nacidos y bebés..
Cambios en la flora intestinal durante el curso de la vida.
Sin embargo, la flora intestinal cambia a lo largo de la vida. Por ejemplo, la ingesta de antibióticos puede causar un deterioro significativo de las bacterias intestinales. "Numerosos factores, incluido el uso generalizado de antibióticos, el aumento de las cesáreas y la lactancia materna menos frecuente" han llevado al agotamiento de la flora intestinal, explica Erica Sonnenburg, autora principal del estudio (y esposa del profesor Justin Sonnenburg).
La dieta también es de particular importancia para la biodiversidad de las bacterias intestinales. Por lo tanto, los científicos se preguntaron qué influencia tiene la gran diferencia en la ingesta de fibra entre las poblaciones tradicionales y modernas sobre las bacterias intestinales..
Baja en fibra en los alimentos modernos.
La proliferación de productos alimenticios procesados casi libres de fibra desde mediados del siglo XX ha llevado a una disminución de la ingesta de fibra dietética a alrededor de 15 gramos por día en sociedades industrializadas, informan el profesor Sonnenburg y sus colegas. Esto es "menos de una décima parte de la ingesta de fibra de las sociedades de cazadores-recolectores de hoy en día o de las poblaciones agrarias rurales cuyas condiciones de vida e ingesta de alimentos probablemente se parezcan más a las de nuestros ancestros humanos comunes", explica el profesor Justin Sonnenburg.
Prácticamente todos los expertos en salud están de acuerdo en que tales dietas bajas en fibra no se recomiendan por razones de salud. También debido a que la fibra, que no puede ser digerida por las enzimas humanas, constituye la principal fuente de alimento para las bacterias intestinales..
Perfiles bacterianos intestinales en ratones examinados.
Usando ratones, los científicos de los Estados Unidos investigaron en su estudio los efectos de una dieta baja en fibra en las bacterias intestinales. Ratones de laboratorio jóvenes que se criaron especialmente en condiciones asépticas y, por lo tanto, tenían vísceras sin colonización microbiana, recibieron microbios de un donante humano para que desarrollaran la flora intestinal correspondiente..
Posteriormente, los ratones se dividieron en dos grupos, un grupo que recibió una dieta rica en fibra y el otro grupo que recibió una dieta alta en proteínas, grasas y calorías, pero prácticamente sin fibra. Durante los experimentos, los investigadores examinaron las muestras fecales de los animales y determinaron los perfiles de las bacterias intestinales. En ambos grupos, los perfiles bacterianos no diferían al principio. Ya en pocas semanas, sin embargo, se notaron cambios masivos, informa el profesor Justin Sonnenburg.
Después de unas semanas, muchas bacterias ya han desaparecido.
Los ratones en el grupo con bajo contenido de fibra mostraron, según los investigadores, después de aproximadamente seis semanas, un número significativamente menor de bacterias en el intestino que los animales en el grupo de control. En más de la mitad de las especies bacterianas, la incidencia había disminuido en más del 75 por ciento y muchas especies parecían haber desaparecido por completo, informan el profesor Sonnenburg y sus colegas. Después de siete semanas del período de prueba, la dieta de los ratones se cambió de nuevo a una dieta rica en fibra durante cuatro semanas. Aunque los perfiles de bacterias intestinales podrían recuperarse parcialmente, pero esta restauración fue limitada, según los científicos.
"Un tercio de la especie original nunca regresó por completo, a pesar de la dieta alta en fibra", dijeron los investigadores estadounidenses en el comunicado de prensa de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford..
Variedad de bacterias intestinales disminuye con cada generación.
Sin embargo, la verdadera sorpresa, según los científicos, fue el efecto intergeneracional en el desarrollo de la flora intestinal. Por lo tanto, la dieta baja en fibra en cada generación posterior de ratones causó una variedad decreciente de bacterias intestinales. En la cuarta generación, casi las tres cuartas partes de las especies bacterianas originales habían desaparecido de los animales experimentales. Incluso cuando estos ratones se colocaron en una dieta rica en fibra, más de dos tercios de las especies bacterianas quedaron irremediablemente extinguidas. Esto equivale a una extinción de la especie en la cuarta generación de la dieta baja en fibra..
Por lo tanto, los hábitos alimentarios en las naciones industriales modernas podrían provocar una erradicación irreversible de muchas bacterias intestinales beneficiosas en las generaciones futuras. Las consecuencias para la salud humana serán difíciles de evaluar. Los expertos creen que los síntomas, como la hinchazón del estómago o el dolor abdominal permanente, son los primeros signos de una flora intestinal alterada. A largo plazo, los efectos negativos aumentarán significativamente a lo largo de las generaciones, según los investigadores. (Fp)