El primero de octubre es el Día Mundial del Vegetariano.

Día Mundial del Vegetariano: ¿Qué comen los veganos, vegetarianos o flexitarianos??

03/10/2011

El primero de octubre es el Día Mundial del Vegetariano. Si se dijo hace unos años que la dieta vegetariana no es saludable en comparación con la nutrición mixta, el panorama científico ha cambiado completamente. Se ha demostrado que una dieta vegetariana y equilibrada puede reducir drásticamente el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer. Según un estudio a largo plazo realizado por el Centro Alemán de Investigación del Cáncer en Heilberg, la tasa de mortalidad para una dieta vegetariana se reduce en un 30 por ciento en las mujeres y en un 50 por ciento en los hombres.

Aunque los vegetarianos rara vez ven puestos de currywurst, ahora hay muchos productos de equilibrio hechos de tofu de soja o setas de quorn. Cada vez son más las personas que prefieren una dieta mixta, pero que siguen preocupadas por el origen de sus alimentos y que a menudo se abstienen de comer carne. Los nutricionistas han identificado una nueva tendencia: el consumo de carne ha ido disminuyendo constantemente en los países industrializados occidentales durante años. En lugar del bistec a la parrilla, más y más personas también están probando recetas vegetarianas, señalando que la carne ya no falta..

Vegetariano no es el mismo vegetariano. Hay muchas dietas diferentes entre los amantes de la carne. Algunos también comen pescado, otros no comen ningún producto animal, como huevos, queso o yogur. Hay vegetarianos, veganos, frutarios o pesarios. Quien coma algo será declarado Día Mundial de la Alimentación Vegetariana el 1 de octubre..

Los consumidores de carne de la dieta / mixta: Según algunos estudios nutricionales, los hombres comen más carne que las mujeres. El Ministerio Federal de Nutrición encontró en una evaluación que los hombres comen el doble de carne que las mujeres. En promedio, cada alemán come alrededor de 88.2 kilogramos de carne por año. El consumo ha aumentado rápidamente desde la década de 1950 y ha estado disminuyendo solo por unos pocos años. Numerosos científicos piden un replanteamiento masivo de la nutrición. Debido al alto consumo de carne en el mundo, especialmente en las naciones industrializadas, ya es imposible debido a la creciente población mundial para alimentar a todas las personas adecuadamente. Numerosos estudios indican que un alto consumo de carne aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

vegetariana: Los vegetarianos tuvieron que justificarse hace unas décadas porque no comen carne, y hoy en día es la norma social prescindir de las salchichas y la carne asada. Muchas estrellas como la cantante de rock Nina Hagen o el ex Beatle Paul McCartney están comprometidas con su vida sin carne. Los expertos estiman que alrededor de mil millones de personas son puramente vegetarianas. La Federación de Vegetarianos e.V. dice que el número de recolectores de carne alemanes actualmente es de alrededor de seis millones de personas, y el número está aumentando. En otros tiempos, muchos todavía pedían una renuncia a la carne por razones políticas, religiosas o éticas, pero hoy en día cada vez más personas se niegan por el bien de la salud. Además, aspectos como el sufrimiento animal y la cría masiva de animales desempeñan un papel importante en la renuncia de la carne. Por cierto, la protección del medio ambiente y el bienestar animal son las razones más comunes por las que alguien no come carne. Muchos tambien lo dicen, „La carne no me sabe bien.“. Según los estudios, los vegetarianos son en su mayoría mujeres, jóvenes y educados por encima del promedio. En Asia, muchas personas no han estado comiendo carne durante siglos por razones religiosas, por lo que muchos vegetarianos elogian mucho la comida vegetariana.

veganos: En la dieta vegana, las personas se abstienen de cualquier consumo de productos animales. Los veganos no comen carne, queso, huevos, gelatina de comida animal o miel. Muchos veganos quieren vivir de manera muy consistente y prestar atención al contenido y el origen al elegir su ropa. Por lo tanto, la mayoría se abstiene de usar zapatos de cuero, lana de oveja, plumas de plumas o cosméticos comerciales. Los veganos usualmente viven muy estrictamente de acuerdo con sus reglas y critican a los vegetarianos por no actuar tan consistentemente. Los críticos afirman que la dieta vegana puede llevar a una falta de nutrientes y por lo tanto causar enfermedades. Según algunos estudios, esto solo es parcialmente cierto, ya que depende de si un vegano es diverso y, por lo tanto, está bien alimentado. Todas las proteínas, proteínas, minerales y vitaminas también se pueden encontrar a base de plantas. Los veganos por lo tanto tienen que comer una dieta muy variada. Algunos, sin embargo, también tragan suplementos adicionales para evitar los síntomas de deficiencia..

flexitarianos: Cada vez más personas quieren alimentarse conscientemente. Los flexitarianos rechazan la cría masiva de animales, hacen campaña por la protección del medio ambiente y prestan atención a su propia dieta saludable. No quieren renunciar al consumo muy moderado de carne. Prestan más atención al origen y demandan alimentos orgánicos. Vegetarianos y veganos tiran el „Ocio-vegetarianos“ Acción inconsistente y consuelo. Un conocido defensor de este estilo de vida es, por ejemplo, el escritor estadounidense Jonathan Safran Foer. Un estudio de Forsa había determinado que hay alrededor de 42 millones de los llamados flexitarianos en Alemania. De nuevo, hay una tendencia al alza..

Pescetarier: Aunque muchas personas no comen carne, es más probable que coman pescado, cangrejos y otros mariscos. El nombre proviene de Italia, como la palabra „Pesce“ ya implica. Casi todos los vegetarianos suelen comer huevos, leche y miel. Los factores de salud también son cruciales para ellos. Muchos también dicen que no les gusta la carne..

Frutarian: Estas personas no comen animales, ni queso, no beben leche, sino plantas que no murieron durante la cosecha. Según Frutarier tampoco se comen zanahorias, hinojo, puerros o cebollas. Los frutarios solo comen fruta, i. El fruto debe haber caído del árbol y no haber sido recogido. En Alemania, solo unos pocos miles de personas se alimentan. Su principal preocupación es la consistente protección y conservación de la naturaleza..

freegan Son un grupo relativamente nuevo en el mundo occidental. Tienen una actitud sociopolítica crítica hacia el mundo del consumidor. Los representantes comen lo que otras personas ya han tirado. Después de la hora de cierre, van superficialmente a supermercados y restaurantes para robar frutas, verduras o yogures ya vencidos. Muchos supermercados ya han ido a completar los alimentos desechados. Incluso algunos cargos criminales tenían que ser aceptados por algunos activistas, a pesar de que se suponía que los bienes terminaban en la basura. La mayoría de los freeganos comen veganos o vegetarianos. A través de su actitud y acciones, quieren llamar la atención sobre la sociedad desechable, la abundancia y la amarga pobreza en el Tercer Mundo. La mayoría, por lo tanto, también rechazan el capitalismo como una forma económica. La crítica está bien justificada: según la FAO, cada año se desechan 1.300 millones de toneladas de alimentos en la basura. En los Estados Unidos y Europa, cada habitante tira alrededor de 115 kilogramos de alimentos al año. Por el contrario, cada día miles de niños en África mueren de hambre. (Sb)

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Imagen: Luise