La cerveza de trigo sin alcohol promueve la buena salud

La cerveza de trigo sin alcohol promueve la salud de los atletas y protege contra las infecciones

12/06/2011

Los deportistas activos siempre habrán adivinado: el disfrute diario de la cerveza de trigo después del ejercicio protege y activa la salud. Sin embargo, la bebida debe ser no alcohólica, como señalaron los investigadores de la TU Munich para la medicina deportiva preventiva y de rehabilitación. El consumo regular reduce el desarrollo de la inflamación, apoya el sistema inmunológico y tiene un efecto preventivo contra las infecciones similares a la gripe. Un vaso de cerveza de trigo es por tanto una bebida ideal después de los deportes..

Infecciones típicas tras el máximo rendimiento deportivo.
En el mayor estudio internacional de maratones. „Sea-Magic“ (Cerveza, Maratón, Genética, Inflamación y sistema cardiovascular) los médicos deportivos de la Universidad Técnica de Munich pudieron demostrar que la cerveza de trigo sin alcohol tiene un efecto positivo en el organismo de los atletas. Por ejemplo, el estudio mostró que las sustancias derivadas de las plantas llamadas polifenoles podían reducir el nivel de infecciones y riesgos de enfermedades que los atletas pueden experimentar después de un rendimiento máximo extenuante. Bajo la supervisión del estudio del Dr. med. Johannes Scherr de la Cátedra TUM de Medicina Deportiva Preventiva y Rehabilitación examinó a 277 participantes del estudio tres semanas antes y dos semanas después de la gran maratón en Munich 2009.

Los participantes tomaron 1.5 litros de cerveza de trigo por día.
Los participantes fueron divididos en dos grupos iguales. Mientras que un grupo bebió de uno a 1,5 litros de cerveza de trigo sin alcohol todos los días, el otro grupo recibió una bebida sin un ingrediente activo (placebo). La bebida de prueba fue significativamente diferente por el factor polifenoles. Los participantes fueron seleccionados al azar y asignados a los grupos de prueba respectivos de acuerdo con los estándares aleatorios. Esto significa que ni los médicos deportistas ni los participantes del grupo sabían en qué grupo se alojaban.

Productos a base de plantas polifenoles.
El objetivo principal del estudio fue sobre los riesgos para la salud de una maratón y los efectos efectivos de los compuestos aromáticos, los llamados polifenoles. Los polifenoles son compuestos de sabor y están entre los fitoquímicos. Los polifenoles naturales aparecen en las plantas como sustancias bioactivas como los colores, sabores y taninos. Protegen a las plantas de influencias externas y son antioxidantes. Debido al filtrado de la radiación UVB de alta energía, los polifenoles sirven como protección para el complejo de fotosíntesis de algunas plantas. Muchos de los polifenoles se consideran beneficiosos para la salud. Las plantas que tienen una alta proporción son, por ejemplo, bayas de manzana, uvas, mangos, ginkgo, té, rosas de roca y en el bálsamo de limón asiático. Además, los polifenoles (flavonoides) se extraen de la corteza de pino y madera de alerce para uso médico y naturopático. Varios estudios ya han identificado un efecto protector, especialmente contra los tumores cancerosos. El estudio de maratón de Múnich examinó por primera vez en todo el mundo la combinación de diferentes polifenoles contenidos en la cerveza en un gran número de sujetos..

Maratón provocó inflamación y debilitó el sistema inmunológico.
Primero, los datos del estudio evaluado mostraron que se consume una maratón sobre las fuerzas del cuerpo. En los corredores se encontraron mayores reacciones inflamatorias. El sistema de defensa del cuerpo sufrió bajo la tensión y los atletas se quejaron cada vez más de resfriados e infecciones de la parte superior de los brazos. Estas observaciones no son nada nuevo y también se utilizan en medicina deportiva como „Ventana abierta“ o. „ventana abierta“ se hace referencia. En el grupo de bebedores de Weissbier, se pudo detectar una reacción inflamatoria significativamente menor en la imagen de la sangre. Además, las enfermedades infecciosas ocurrieron con mucha menos frecuencia y, si, con síntomas mucho más bajos. „El examen de los leucocitos de glóbulos blancos, que son uno de los parámetros más importantes para la inflamación, fue un 20 por ciento más bajo en el grupo de prueba que en el grupo de control“, explicó el Dr. Johannes Scherr. Las sustancias vegetales contenidas en la cerveza, por lo tanto, también podrían fortalecer el sistema inmunológico. Los investigadores encontraron que la bebida de prueba tenía un efecto de equilibrio en el sistema inmunológico. “Pudimos demostrar que un sistema inmune debilitado por el estrés físico se fortalece“. Un sistema de superación, por otro lado, podría reducirse significativamente.

Baja susceptibilidad a los resfriados.
Al ahogar a los corredores de la cerveza de trigo, eran menos susceptibles a los resfriados por un factor de 3 que el grupo de comparación. „Si bebe la bebida de prueba sin alcohol, su riesgo se reduce a un tercio de que se resfríe.“ Se notó que en los sujetos de prueba de cerveza de trigo, un resfriado cayó significativamente menos peso que otros. Las infecciones fueron en general más leves y más cortas..

Resultados sorprendentemente positivos
Los científicos calificaron su estudio como un éxito. En varios estudios científicos, aunque se pudieron detectar los efectos positivos del polifenol en los atletas, „Sin embargo, en parte nos sorprendimos de lo claro que fue el resultado. Para la bebida examinada, con su mezcla especial de polifenoles, vitaminas y minerales, hemos confirmado científicamente los supuestos..“ Los investigadores enfatizaron que el estudio fue creado a una escala puramente científica, aunque la empresa cervecera „Erdinger Weißbräu“ Apoyó financieramente el estudio. Todos los datos fueron aleatorios, doble ciego y controlados con placebo. Los resultados se presentarán en el Congreso de Medicina Deportiva más grande del mundo en los Estados Unidos. En enero de 2012, el estudio se publicará en la revista Medicina y Ciencia en Deportes y Ejercicio (MSSE). (Sb)

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Imagen: Senderismo hombre