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Estudio reciente sobre insuficiencia cardíaca con ingesta excesiva de sal.
El consumo excesivo de sal durante mucho tiempo se ha asociado con diversas afecciones médicas, como la hipertensión o un mayor riesgo de accidente cerebrovascular. Ahora, los científicos finlandeses han descubierto que el riesgo de insuficiencia cardíaca aumenta con el alto consumo de sal. En general, los resultados hablan de una reducción significativa en la ingesta de sal.
El contenido de sal en los alimentos hoy en día es tan alto que la mayoría de las personas exceden la ingesta diaria máxima recomendada de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en este país. Esta ingesta excesiva de sal tiene un efecto extremadamente perjudicial en el sistema cardiovascular en particular. Además del riesgo de hipertensión, según un estudio reciente presentado en el Congreso Europeo de Cardiología (ESC) en Barcelona, también existe un riesgo de insuficiencia cardíaca (insuficiencia cardíaca)..
El consumo excesivo de sal no solo puede promover la presión arterial alta, sino que también aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca. (Imagen: HandmadePictures / fotolia.com) Mayor riesgo de hipertensión y accidentes cerebrovasculares ya conocidos
"El alto consumo de sal es una causa importante de hipertensión y un factor de riesgo conocido para el accidente cerebrovascular y la enfermedad coronaria (CHD)", informa la Sociedad Alemana de Cardiología (DGK). Hasta el momento, sin embargo, permaneció abierto, si la ingesta excesiva de sal también aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca. En el presente estudio, el equipo de investigación finlandés encabezado por el Prof. Pekka Jousilahti del Instituto Nacional de Salud y Bienestar en Helsinki investigó esta pregunta. Estudiaron la ingesta de sal y el riesgo de insuficiencia cardíaca en más de 4.500 sujetos..
121 sujetos desarrollaron insuficiencia cardiaca
En el estudio, la ingesta individual de sal se midió en 4,630 participantes con muestras de orina de 24 horas, que es el estándar de oro en este momento. Por lo tanto, "los investigadores no dependían de los sujetos autoinformados", explica el DGK. Además, el peso, el tamaño, la presión arterial y varios parámetros de laboratorio se determinaron en la sangre. En total más de 12 años se realizó un acompañamiento de los sujetos. Durante el período de observación, 121 participantes del estudio desarrollaron insuficiencia cardíaca..
Doble el riesgo de insuficiencia cardíaca
Al evaluar las posibles asociaciones entre la ingesta de sal y la probabilidad de insuficiencia cardíaca, se hizo evidente que "las personas que consumían más de 13,7 gramos de sal por día tenían un riesgo dos veces mayor de desarrollar insuficiencia cardíaca que las que sí lo hacían. La sal menos consumida "(por debajo de 6,8 gramos), informa el DGK. Según la OMS, los requisitos diarios de sal son de dos a tres gramos y se recomienda un máximo de cinco gramos de sal por día. "Aquellos que comen muy rico en sal, tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar insuficiencia cardíaca", concluyeron los investigadores en el ESC.
El consumo de sal en Alemania es demasiado alto
"El consumo habitual de sal en Alemania está muy por encima de estas recomendaciones", informa el profesor Dr. med. Eckart Fleck, portavoz de prensa de la Sociedad Alemana de Cardiología (DGK) con motivo de los resultados del estudio actual. Según los datos de la DGK, los datos del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) muestran que los hombres en Alemania reciben un promedio de 10 gramos de sal por día y las mujeres 8.4 gramos. Los resultados del estudio actual son "otra indicación de que la prevención cardiovascular a través de una nutrición adecuada y otras medidas de estilo de vida deberían ser aún más importantes", destaca el Prof. Dr. med. punto.
Ingesta de sal sobre alimentos procesados.
En Alemania, se recibe alrededor del 80 por ciento de la ingesta diaria de sal a través de alimentos procesados, informa el DGK, citando al centro de consumo alemán. Gran parte de la sal proviene de alimentos procesados, las fuentes principales son pan y panecillos (27 a 28 por ciento de la ingesta de sal), carne y productos de salchicha (15 a 21 por ciento), productos lácteos y queso (10 a 11 por ciento). Además, las comidas preparadas y las sopas instantáneas por lo general contienen mucha sal y también los bocadillos son negativos aquí. Por lo tanto, en muchos niveles, tendría que hacerse un replanteamiento para reducir significativamente la ingesta de sal en toda Alemania y, por lo tanto, minimizar las consecuencias para la salud del alto consumo de sal. (Fp)