Niveles de referencia actuales para proteínas ¿Cuántas proteínas necesitamos por día?

¿Cuánta proteína necesitamos??
Los valores de referencia para la absorción diaria de proteínas se están revisando continuamente debido a nuevos hallazgos. Los rangos de referencia se determinan estadísticamente a partir de los resultados del examen de personas sanas. Los investigadores pueden usar algunos estudios para determinar cuánta proteína al día es suficiente en promedio para asegurar una dieta saludable.

Las proteínas asumen muchas funciones en nuestro cuerpo. No solo son materiales de construcción para células, enzimas y hormonas, sino que también ayudan con el transporte de nutrientes y proporcionan energía. El cuerpo humano depende de la edad promedio de 7 a 13 kilogramos de proteínas. Para la construcción de las proteínas se necesitan 20 aminoácidos diferentes, 9 de los cuales son esenciales. Aminoácidos indispensables, el cuerpo no puede producirse por sí solo, sino que debe suministrarse a través de los alimentos. Estos son isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina para bebés..

¿Cuántas proteínas al día necesitamos? (Imagen: Syda Productions / fotolia.com)

Si estos aminoácidos no se agregan regularmente, pueden ocurrir síntomas de deficiencia. La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) ha evaluado nuevos datos científicos y ha revisado los valores de referencia para proteínas sobre esta base. Estrictamente hablando, no existe una necesidad fisiológica para las proteínas, sino solo para el elemento nitrógeno contenido en las proteínas y los aminoácidos indispensables.

La ingesta de proteínas recomendada derivada para niños de uno a cuatro años es de 1.0 g por kg de peso corporal por día y disminuye a 0.8 g por kg de peso corporal por día durante el crecimiento, dependiendo de la edad y el sexo. Para los adultos, el valor de referencia se deriva de los datos de los estudios de balance de nitrógeno. Por lo tanto, la ingesta recomendada para personas de 19 a 65 años es de 0,8 g de proteína por kg de peso corporal por día. Esto corresponde a 57 a 67 g de proteína al día. Esta cantidad se puede lograr comiendo alimentos ricos en proteínas. Estos incluyen, en particular, las legumbres como la soja, las lentejas y los guisantes. Los productos de cereales como el pan y los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los lácteos y los huevos, también contribuyen al suministro de proteínas..

Para adultos mayores de 65 años, según los datos disponibles, no es posible calcular con precisión la ingesta de proteínas adecuada. Se supone una mayor demanda, ya que la funcionalidad física y el mantenimiento de la función en la edad son enormemente importantes. Por lo tanto, para las personas mayores saludables con peso normal, un valor estimado de 1.0 g por kilogramo de peso corporal por día.

¿La ingesta de proteínas tiene efectos preventivos sobre el peso??
Una mayor ingesta de proteínas se asocia con una mayor saturación en comparación con una menor ingesta de proteínas y, por lo tanto, en una dieta con mayor pérdida de peso. Según diversos estudios, una dieta a corto plazo de 3 a 6 meses con un alto consumo de proteínas (en comparación con un menor consumo de proteínas) parece conducir a una mayor pérdida de peso. A medida que aumenta la duración de una dieta rica en proteínas, el efecto disminuye o desaparece por completo. Para esta conexión son necesarias más investigaciones. (Sb)