Agresivo por las grasas trans en la comida rápida.

07/11/2012

Todos los niños saben que la comida rápida no es saludable. Sin embargo, las hamburguesas, las papas fritas y la pizza son muy populares. Científicos estadounidenses han descubierto recientemente que los llamados ácidos grasos trans contenidos en alimentos de fabricación industrial, como las comidas rápidas o los productos horneados, no solo lo hacen engordar sino también agresivo..

Las grasas trans promueven la enfermedad cardiovascular
Ya desde hace algún tiempo, los nutricionistas advierten contra las llamadas grasas trans, que se encuentran principalmente en las comidas rápidas y los productos horneados. Por un lado, aumentan el valor de LDL, el llamado colesterol malo, pero al mismo tiempo también conducen a una reducción en el nivel de HDL en el suero sanguíneo, el llamado colesterol bueno. Las consecuencias a menudo incluyen la arteriosclerosis, que conduce a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Por primera vez, los científicos de la Universidad de California en San Diego están reportando otro efecto de las grasas trans. En la revista „PLOS UNO“ Escriben que los ácidos grasos trans están asociados con un aumento de la impaciencia, un aumento de la irritabilidad y la agresividad..

Para su estudio, los científicos de California investigaron los efectos de las grasas trans en el comportamiento de aproximadamente 1,000 sujetos. Beatrice Golomb y su equipo revelaron que los participantes del estudio, cuya dieta consistía en alimentos con muchos ácidos grasos trans, reaccionaron significativamente más agresivos e irritables en comparación con los sujetos con una dieta más saludable. Según los investigadores, el género, la edad y el origen étnico no importaban. Según los investigadores, el alto consumo de ácidos grasos trans incluso conduce a un comportamiento más agresivo que el consumo excesivo de alcohol

La industria alimentaria a menudo utiliza grasas artificialmente hidrogenadas con grasas trans
Las grasas trans son grasas hidrogenadas artificialmente y se encuentran principalmente en comidas rápidas, margarinas, galletas y alimentos fritos. A menudo se utilizan en la industria alimentaria porque son más baratas que otras grasas. Sin embargo, el cuerpo humano no puede procesar y descomponer las grasas hidrogenadas artificialmente. Aparece en la lista de ingredientes de un producto. „contiene grasa vegetal endurecida“ En la lista, esto es también una indicación de ácidos grasos trans.

Los científicos recomiendan abstenerse de los ácidos grasos trans en los alimentos para escuelas, prisiones u otras instituciones. Debido a que los efectos dañinos podrían afectar no solo a los consumidores sino también a los demás seres humanos, informan Golomb y sus colegas. Incluso los fabricantes de alimentos deben considerar los resultados de la investigación y abstenerse de consumir grasas hidrogenadas artificialmente, incluso si son más baratas que otras grasas. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) también aconseja consumir la menor cantidad posible de ácidos grasos trans. (Ag)

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Imagen: Benjamin Thorn