Atención a la dieta vegetariana en niños.

Dieta vegetariana en niños y adolescentes: ¿a qué deben prestar atención los padres?

06/24/2013

Para los niños y adolescentes, la comida vegetariana es la tendencia. Sin embargo, hay padres y también médicos que temen la desnutrición. Especialmente entre las adolescentes, se expresan preocupaciones.

Lástima por los animales y rechazo de la cría masiva de animales.
En un video de internet que ha estado circulando durante semanas, Luiz Antonio, quien tiene solo unos pocos años, se niega a comer animales. El video, en el que se ha hecho clic millones de veces, vuelve a destacar el tema de la dieta vegetariana. Incluso Mira Rudmann, de Colonia, tenía solo ocho años cuando decidió dejar de comer carne. Su madre Jessica le dijo: „Su novia era vegetariana, y en algún momento comenzó a tratar el tema..“ Lamentaba los animales y no quería ser la culpable de la cría masiva de animales. Por lo tanto, le dijo a sus padres que dejaran de comer carne en el futuro.. „A la mañana siguiente hubo una breve vacilación cuando se dio cuenta de que ya no podía comer pan de salami, pero luego lo sacó ", dijo su madre..

Más niñas que niños son vegetarianas.
Luiz y Mira no son una excepción. Cada vez hay más niños y jóvenes que deciden prescindir de la carne. Sebastian Zösch, Vicepresidente de la Federación Vegetariana de Alemania (Vebu) explica: „Alrededor del 15 por ciento de las niñas y el 5 por ciento de los niños son vegetarianos ". De ocho a nueve por ciento de la población total come vegetarianos. „Los jóvenes siguen siendo mucho más flexibles que los adultos.“, así que Zösch. Las niñas se sentirían más cercanas a los animales que a los niños y por lo tanto la carne a menudo „repugnante“ encontrar. En la edad adulta, la proporción femenina entre los vegetarianos es del 70 por ciento.. „El típico vegetariano es femenino, joven, educado y vive en la gran ciudad..“

La promoción de la salud como dieta mixta.
En las familias donde nadie es vegetariano, la decisión de un niño de dejar de comer carne puede generar preocupación. „Encuentro los motivos completamente comprensibles ", dice la madre de Mira, „Pero eso, por supuesto, hace que cocinar sea más complicado. Y uno se pregunta de inmediato si el niño también obtiene todos los nutrientes y las vitaminas que necesita. "El director del Instituto de Nutrición Alternativa y Sostenible en Gießen, Markus Keller, dice que, en principio, nada en contra de una dieta vegetariana en adolescentes era. „Los estudios muestran que los niños alimentados con vegetarianos, en promedio, implementan las recomendaciones para una dieta que promueve la salud mucho mejor que los niños que consumen alimentos mixtos ". Aconseja a los padres que tomen en serio los deseos de sus hijos: „Esta es una gran oportunidad para probar la cocina vegetariana usted mismo ".

Eliminar la deficiencia de hierro a través de la nutrición.
Jörg Dötsch, director del Hospital de Niños del Hospital Universitario de Colonia, por otro lado, expresa su preocupación de que, a diferencia de los adultos, una dieta vegetariana en la fase de crecimiento es mucho más crítica. „Especialmente con la vitamina B12 y el hierro, puede conducir rápidamente a síntomas de deficiencia ". La vitamina B12 es esencial en el desarrollo del sistema nervioso y se encuentra principalmente en la carne, pero también hay teorías que afirman que una deficiencia de Bitamin B12 se debe a una Según la doctora Vivian V. Vetrano, doctora en ciencias de la higiene natural de la City University of LA, las bacterias que viven en el cuerpo humano producen la llamada coenzima B12, una forma activa de vitamina B12. Intestino, pero también en la cavidad bucal, el esófago, los bronquios y alrededor de las amígdalas. El médico de Colonia considera que la dieta vegetariana en las niñas pequeñas es un problema, debido a su período debido a la falta de hierro. podría. „Los síntomas típicos de los síntomas de deficiencia incluyen palidez, piel abierta, fatiga y pérdida de rendimiento ". Por lo tanto, aconseja una dieta vegetariana acompañada por el pediatra: „Cada seis meses, se debe tomar un hemograma para controlar los niveles de hierro y B12. Y también debe tener lugar un control de peso. "Si esto es realmente necesario, los participantes tienen que decidir por sí mismos, pero una deficiencia de hierro puede ser generalmente por un cambio consecuente de la dieta a alimentos con alto contenido de hierro, que incluye alimentos vegetales como ciertas especias (negro Pimienta, cilantro o perejil seco, lechuga de cordero, guisantes, frijoles, brócoli o centeno y grano de trigo integral.

Los supuestos de los científicos no están claros
En parte, incluso las tesis extrañas se crean para difundir supuestos contra-argumentos a la comida vegetariana. Entonces, supuestamente hay una acumulación de trastornos alimenticios como la anorexia o la bulimia entre los vegetarianos juveniles. En la revista „Según un estudio, el 25 por ciento de los jóvenes vegetarianos exhibirían conductas poco saludables, como dietas exageradas o vómitos forzados para controlar su peso corporal, pero no se aclararon los contextos y los científicos solo adivinaron El pediatra Dötsch recomienda a los padres tratar con sus hijos de manera responsable acerca de sus motivaciones: „Si el niño realmente tiene un problema ético con los animales, entonces debe sentarse con él y hacerle entender: lo apoyo, pero debemos trabajar juntos para que se alimente y no se enferme. "

Dieta equilibrada importante
Las personas que no comen carne deben asegurarse de que haya suficientes granos integrales en el menú para consumir suficiente hierro. Según el instituto de investigación para la nutrición infantil en Dortmund, también es importante la combinación de alimentos: el hierro vegetal de grano puede utilizar mejor el cuerpo con vitamina C, los productos lácteos inhiben la ingesta. La pequeña Mira de Colonia probablemente no podría prevalecer como vegetariana. Su madre dijo: „Los convencí de que comieran un trozo de carne roja una vez a la semana. Y le garantizo que compre solo carne 100% orgánica de vacas muy, muy felices ". Sin embargo, parece haber una tendencia creciente hacia la nutrición sin carne, y también hay amenazas para los niños alimentados con vegetarianos. „No hay desventajas si los padres prestan atención a una dieta balanceada y no solo omiten la carne.“, cita a la agencia de noticias „DAPD“ El nutricionista Kerstin Bernhardt. (Ad)