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Hierba tulsica (albahaca india) - ingredientes, efectos, recetas
contenido
- Se busca cartel para el tulsicraut.
- hierbas retrato
- Los tres doshas en Ayurveda.
- El Tulsicraut en Ayurveda
- Ingredientes y efecto
- Aplicación y dosificación.
- Té y decocción de Tulsicraut.
- Tulsitinktur
- Tulsi en la cocina
- Nuestro consejo de receta: Pad Grapao
- efectos secundarios
La composición de los ingredientes, que otorga a las subespecies de albahaca su efecto curativo especial, estuvo durante mucho tiempo en la oscuridad. Mientras tanto, sin embargo, cada vez más investigaciones de laboratorio están revelando los mecanismos materiales que dan a la albahaca india su efecto incluso sagrado en el país de origen de la hierba..
La hierba tulsi, también conocida como albahaca india, tiene muchos usos. (Imagen: posinote / fotolia.com) Se busca cartel para el tulsicraut.
Nombre científico: Ocimum tenuiflorum
familia: Labiatae (Lamiaceae)
Nombres populares: Albahaca india, albahaca santa, albahaca real, krapao, tulsi, tulasi
ocurrencia: Asia
aplicaciones:
- enfermedades respiratorias,
- enfermedades de los ojos,
- infecciones,
- problemas metabólicos,
- síntomas de estrés
- e indigestión.
Partes de plantas usadas: follaje
hierbas retrato
Visualmente, la albahaca india recuerda más a la salvia que a sus contrapartes mediterráneas. Las hojas de los tulsikrautes de hasta un metro de altura tienen una muesca significativamente más profunda que las de la albahaca ordinaria y son como el sabio, bastante alargadas y finamente vellosas. Los tallos peludos también muestran un ligero color púrpura, que continúa en las venas de las hojas y, a veces, incluso en las propias hojas..
La albahaca india recibió inequívocamente su nombre de su patria india. Sin embargo, la India no es el único país asiático en el que Ocimum tenuiflorum es nativo. El rango natural se extiende desde los países del sudoeste o sudeste asiático, como Bangladesh, Camboya, Myanmar y China hasta el norte de Australia. Sin embargo, especialmente en la India, el Tulsicraut tiene una posición muy excepcional dentro de la medicina popular y la religión popular. Debido a que la hierba se considera aquí como una planta protectora Vishnus. El apodo "Holy Basil" es así explicado por sí mismo..
Por cierto: El hecho de que el Tulsicraut también se conozca como la albahaca santa, incluso llevó al término botánico alternativo Ocimum sanctum. Sin embargo, esto rara vez es necesario.
En las fiestas sagradas en honor del dios indio Vishnu, el Tulsicraut no debe faltar. (Imagen: waraphot / fotolia.com) En el bosque de Vrindavan, que creció en leyendas como resultado de la encarnación de Vishnu Krishna, muchos arbustos de Tulsi todavía crecen hoy en día, que son cosechados por los fieles y utilizados para sus ritos sagrados. En el resto del país, así como en áreas vecinas de la cultura hindú, la hierba Tulsi juega un papel importante en la vida religiosa. Por ejemplo, la Basílica Sagrada se cultiva para proteger contra las fuerzas malignas que se encuentran cerca de las entradas a la casa o en el área de la corte interior, y los rituales y sacrificios del altar en honor de Vishnu no deben realizarse sin la hierba Tulsi. Por otro lado, Ocimum tenuiflorum es también una antigua planta medicinal de las artes curativas de Ayurveda, que son nativas del sur de Asia, y se ha utilizado ampliamente aquí durante miles de años. Según la creencia ayurvédica, Tulsi es una de esas hierbas raras que pueden lograr un balance armonioso de los tres doshas..
Los tres doshas en Ayurveda.
Doshas, estos son los tres aspectos que determinan la constitución individual, los llamados prakriti de un ser humano desde el nacimiento en las enseñanzas de Ayurveda..
Vata (aire / viento)
Este dosha es responsable de los movimientos físicos y mentales del cuerpo. Como una bandera que sopla en el viento, tocar, si es que lo hace, solo fugazmente el fundamento de los hechos, describiría mejor el carácter de las personas con vata fuerte. De acuerdo con la visión ayurvédica, son flexibles a inestables, delicadamente construidas con una cara alargada y tienen una digestión irregular o una sensación irregular de hambre. Los trastornos del sueño y la inquietud interna también se atribuyen al tipo Vata. Además, a menudo es muy poco confiable en toda su ajetreada vida y nuevas ideas. La promesa es mucho, se mantiene solo un poco, pero esto se debe más bien a su olvido como mala voluntad.
Pitta (fuego / agua)
Responsable de los procesos bioquímicos del cuerpo, el tipo Pitta generalmente tiene un hambre saludable y una buena digestión gracias al metabolismo regulado. Sin embargo, establece un ritmo significativamente reducido en comparación con el tipo Vata. Activas y enérgicas son personas con fuerte pitta pero aún así. Les gusta pasar tiempo en la naturaleza y les gusta energizarse energéticamente. Sin embargo, a menudo se interponen en su inclinación por la precisión y la perfección. Esto puede llevar fácilmente a la frustración en el entorno social, así como al agotamiento y al estrés debido al exceso de trabajo crónico..
Kapha (agua y tierra)
Este dosha simboliza los componentes sólidos del cuerpo, es decir, las uñas, los huesos y los dientes. Ayurveda se asocia con la estabilidad, así como la atención constante y cuidadosa. En definitiva, una personalidad tranquila en la que siempre puedes confiar. Los desafíos se abordan estratégicamente y, aunque son algo más lentos de lo habitual, se manejan con cuidado. Sin embargo, la necesidad de moverse del tipo Kapha no es particularmente pronunciada de acuerdo con su carácter estable o estacionario. Por esta razón, tiende al sobrepeso en términos de físico y se encuentra nuevamente en la melancolía pasiva y la ociosidad. Su digestión es un poco lenta, lo que favorece los problemas digestivos. Pero las personas con Kapha fuerte tienen un sueño saludable y buena memoria a largo plazo.
La constitución individual del hombre está definida en Ayurveda por los tres doshas. (Imagen: Marina Demidova / fotolia.com) De acuerdo con la enseñanza ayurvédica, uno de los objetivos importantes del desarrollo de la personalidad es preservar la prakriti individual, la composición única de los tres doshas en la propia constitución. Por otro lado, si la propia prakriti está desequilibrada, surge el estado de vikriti, que favorece las enfermedades y los problemas de salud. Este desequilibrio es causado por una serie de factores cotidianos, sociales y ambientales perjudiciales, como:
- dieta poco saludable,
- estrés continuo,
- Ambiente de trabajo o residencial contaminado.,
- amigos equivocados,
- presión social
- y problemas mentales.
El Tulsicraut en Ayurveda
Teniendo en cuenta la importancia de un prakriti saludable para la salud personal, las plantas medicinales como el tulsi que restauran el equilibrio de los doshas son, por supuesto, una bendición en el ayurveda. Y de hecho, se dice que la Basilio Sagrada tiene efectos curativos que se dirigen específicamente a los problemas de salud asociados con los doshas, como los síntomas de olvido, indigestión o estrés. Además, el Tulsicraut tiene una serie de otras propiedades beneficiosas que son completamente independientes de la filosofía Ayurvedic Dosha. En general, la hierba está indicada en las siguientes quejas:
- síntomas respiratorios,
por ejemplo, asma, resfriado, gripe, dolor de garganta, tos o faringitis. - enfermedades de los ojos
Por ejemplo, en la noche ceguera o retinopatía.. - molestias gastrointestinales
por ejemplo, hinchazón, estreñimiento, diarrea, convulsiones, úlceras estomacales o influenza gastrointestinal. - neuropatía
por ejemplo, ansiedad, agotamiento, demencia, depresión, inquietud interna o falta de memoria. - Enfermedades sistémicas
por ejemplo, colesterol alto, diabetes, hipertensión, problemas cardíacos o deficiencias inmunitarias. - otras quejas de salud
Fiebre, dolor de cabeza, fatiga, picaduras de insectos, enfermedades de los dientes o las encías.
La albahaca india también ayuda con la fatiga y la fatiga. (Imagen: Robert Kneschke / fotolia.com) Ingredientes y efecto
Un efecto holístico de las hierbas medicinales está siempre en primer plano en el tratamiento ayurvédico de las enfermedades, porque aquí surgen problemas de salud debido a un desequilibrio en los flujos de energía. En consecuencia, tales alteraciones solo pueden remediarse si se garantiza una secuencia libre de problemas en el sistema corporal. Los ingredientes de Tulsicraut proporcionan una buena base en este contexto, porque tienen un efecto específico en puntos cruciales del metabolismo y el sistema cardiovascular. Responsables del efecto curativo de la hierba son:
- antioxidantes,
- aceites esenciales,
- flavonoides,
- saponinas
- y ácido ursólico.
antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias naturales que protegen el cuerpo del estrés oxidativo. Esto surge cuando el metabolismo se ve superado por la degradación de sustancias nocivas, los llamados radicales libres. Estos incluyen, por ejemplo, monóxido de nitrógeno, radicales de cloro y otros contaminantes, como aquellos que ingresan a nuestro cuerpo a través de alimentos tratados químicamente, emisiones de automóviles o industriales. Estas sustancias desencadenan más procesos de oxidación en el cuerpo, lo que conduce a una mayor liberación de compuestos reactivos de oxígeno (ROS). Esto, a su vez, perjudica la función de desintoxicación de las células corporales, que a su vez almacenan más y más contaminantes que neutralizar. Se cree que el estrés oxidativo es crucial en el desarrollo de enfermedades como la
- Alzheimer,
- arteriosclerosis,
- hipertensión
- y enfermedad coronaria
esta involucrado Además, los radicales libres aceleran el proceso de envejecimiento de las células y, por lo tanto, aumentan las arrugas y la disfunción de los órganos. Los antioxidantes pueden ayudar activamente a prevenir la oxidación de los radicales libres y causar su liberación del cuerpo. Asi es como trabajan
- disminuye la presión arterial,
- desintoxicante / desintoxicante
- fortalecimiento vascular,
- Fortalecimiento del corazón y la circulación.,
- tónico
- y protección celular.
Los antioxidantes que se incluyen específicamente en Tulsicut también tienen algunas habilidades especiales. Se trata de antocianinas, un grupo especial de pigmentos de plantas que tienen propiedades de coloración de rojo a azul y normalmente dan color a plantas como el aciano azul o frutos de baya como la mora, arándano o aronia. Además, las antocianinas también son para su
- para reducir el colesterol,
- anti-inflamatoria,
- -Estímulo inmunológico,
- mejorando la vista
- y digestivo
Efecto conocido. Ocimum tenuiflorum es una de las pocas hierbas medicinales que contiene no solo bayas y flores, sino también cantidades considerables de antocianinas, lo que explica algunas de las áreas de enfermedades sistémicas..
interesante: Hay estudios que indican que las antocianinas también tienen un efecto inhibidor del cáncer. Desafortunadamente, el estado actual de los estudios no es suficiente para recomendar estos antioxidantes para el tratamiento del cáncer. Sin embargo, una función preventiva de protección celular es bastante concebible, por lo que se recomienda el consumo regular de frutas y hierbas antociánicas..
En la presión arterial alta, el Tulsicraut puede reducir la presión arterial. (Imagen: Peter Maszlen / fotolia.com) Aceites esenciales
Sin embargo, los ingredientes más importantes de la hierba tulsic son sustancias derivadas de plantas completamente diferentes, a pesar de las notables propiedades curativas de las antocianinas. Son los principales constituyentes del aceite esencial en la albahaca india y son eficaces contra toda una gama de enfermedades, entre ellas:
- asma,
- resfriados,
- gota,
- las infecciones por hongos,
- reumatismo,
- infestación del gusano
- así como el diente y la gingivitis.,
Al mismo tiempo, los ingredientes esenciales del Tulsikraut, al menos parcialmente, también se pueden contar entre los antioxidantes. Esto es especialmente cierto para eugenol, Debido a sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y analgésicas, se utiliza con mucho gusto en odontología. Las enfermedades especialmente infecciosas de los dientes y las encías, como la gingivitis, la periodontitis o la pulpitis, responden muy bien a los enjuagues bucales con Tulsicraut..
Aún más intensivos son la desinfección, así como las propiedades antiinflamatorias del carvacrol la planta No solo alivia las infecciones inflamatorias causadas por bacterias u hongos, sino que también funciona eficazmente contra parásitos e insectos. Además, el carvacrol es considerado un fármaco importante contra las enfermedades reumáticas y metabólicas, que se basan en la función renal alterada..
El linalol en la albahaca india también cubre un área muy beneficiosa para el tracto respiratorio. Funciona a saber, expectorante y por lo tanto promueve la expectoración en enfermedades respiratorias. Otros aditivos esenciales notables en la planta son:
- apigenina,
- bisabolol,
- cineol
- y estragol.
importante: El contenido real de los ingredientes esenciales puede variar mucho dependiendo del Tulsisorte en particular.!
polifenoles
Los tintes de plantas como las antocianinas, y también algunos aceites esenciales, que ayudan a dar forma al color y / o al sabor de Tulsikraute, están incluidos en el grupo de flavonoides superior. Esto no solo tiene en común que tienen un potencial antioxidante particularmente alto. También otros efectos curativos, como uno.
- antialérgica,
- antimicrobiano,
- antiviral,
- anticancerígeno,
- anti-inflamatoria
- Además de regular el sistema nervioso y cardiovascular.
El efecto es característico de la mayoría de los flavonoides. En el campo médico, se utilizan principalmente para la producción de medicamentos para el corazón, agentes venosos y medios para mejorar el sistema inmunológico. En los flavonoides de Orientin. y vicenin Las propiedades protectoras de la radiación también se han identificado en Tulsicut, que pueden ser relevantes para la radioterapia para el cáncer, así como para la protección UV..
Junto con los taninos vegetales en Tulsikraut, los llamados taninos, Los colorantes y sabores de la planta se pueden contar entre el grupo principal de polifenoles. Por lo tanto, los ingredientes de la albahaca india están muy relacionados, lo que no es inusual en las hierbas medicinales, pero tampoco es la regla. Entre otras cosas, esta relación material tiene un efecto positivo en los mecanismos de acción del aroma y los taninos. Este último refuerza especialmente el efecto antiinflamatorio y germicida de Tulsikrautes, lo que explica su buen efecto en enfermedades inflamatorias e infecciosas..
Con hinchazón y problemas digestivos, Tulsi ayuda a regular la actividad gastrointestinal. (Imagen: Khunatorn / fotolia.com) saponinas
Cuando se trata de las propiedades curativas de la hierba tulsica en el tracto digestivo, las saponinas de la planta también desempeñan un papel importante. Se sabe que mejoran la absorción de ingredientes activos y nutrientes en el intestino al aumentar el flujo de sangre a las paredes intestinales y aumentar su permeabilidad. Además, las sustancias vegetales tienen un efecto dirigido contra la inflamación en el área de la pared intestinal y estimulan la secreción de enzimas digestivas activando las hormonas apropiadas. En general, las saponinas.
- para reducir el colesterol,
- tónico intestinal,
- para estimular la circulación de la sangre,
- anti-inflamatoria,
- diurético,
- la hormona estimulante,
- promover la secreción,
- digestivo
- y fortalecimiento celular
Atributos atribuidos. El efecto secreto también es útil cuando se trata de enfermedades respiratorias que van de la mano con un cuello constricto. Las propiedades de fortalecimiento celular a su vez pueden causar una respuesta inmune mejorada de las células de defensa en enfermedades infecciosas. En última instancia, el efecto combinado de las saponinas en una variedad de diferentes enfermedades y problemas de salud ayuda. Estos incluyen:
- bronquitis,
- frío,
- gripe,
- inflamación intestinal,
- calambres en el estómago,
- la gripe gastrointestinal,
- problemas digestivos,
- infección de la vejiga,
- niveles elevados de colesterol,
- trastornos metabólicos generales
- e inmunodeficiencias.
ursólico
También un ingrediente muy interesante y muy especial de Tulsikrautes es el ácido ursólico. No solo se conoce como un medicamento antiinflamatorio, sino que también tiene efectos beneficiosos en la sangre, como la reducción de los niveles de colesterol y azúcar. Además, el hecho de que el ácido ursólico tenga un potencial inhibidor del cáncer en varios estudios es de particular importancia médica. Junto con otros ingredientes anticancerígenos de la albahaca india, como las antocianinas, una aplicación de Ocimum tenuiflorum en el tratamiento del cáncer no parece completamente extravagante.
Tulsicraut contra el cáncer y el daño por radiación:
Muchos componentes del Ocimum tenuiflorum tienen un efecto anticancerígeno, celular y de protección radiológica. Por lo tanto, la hierba ha sido discutida por algún tiempo como una fuente herbal de medicamentos contra el cáncer..
Aplicación y dosificación.
El Tulsicraut se usa según el modelo ayurvédico, principalmente como té o tintura. Además, en su tierra asiática, la hierba es una especia culinaria tradicional, que se utiliza junto con otras hierbas orientales como el jengibre o el comino para refinar los platos. Aquí, el sabor picante de la hierba le da a muchos platos tradicionales su toque clásico. En particular, las recetas de la cocina tailandesa a menudo no vienen sin el aroma característico de la albahaca india..
También con Tulsitee se aplica que debe usarse no más de seis semanas en una sola pieza, de lo contrario pueden ocurrir efectos secundarios. (Imagen: vm200 / fotolia.com) Té y decocción de Tulsicraut.
Para uso interno de infusión de té Tulsi es el más adecuado. Se muestra el brebaje entre otros en:
- cuello verschmirtt,
- tos,
- depresión,
- Inflamación en el tracto digestivo.,
- nivel elevado de azúcar en la sangre,
- hipertensión,
- niveles elevados de colesterol,
- diabetes,
- problemas de memoria,
- falta de concentración,
- inmunodeficiencias,
- inquietud interna
- así como indigestión.
Además, una decocción de la planta tiene un fuerte efecto revitalizante y vigorizante, por lo que es una alternativa interesante a los estimulantes como el café, el té negro o las bebidas energéticas. Para la preparación del té se suelen utilizar tres variedades específicas de Tulsikrautes:
- Rama Tulsi,
- Krishna Tulsi
- y Vana Tulsi
Preparacion Tulsistee:
Para hacer Tulsitee, simplemente tome dos cucharaditas de hojas secas de repollo de Tulsi, viértalas en una taza y vierta más de 200 mililitros de agua caliente. El tiempo de preparación es de unos diez minutos, después de lo cual las hierbas se pueden filtrar y el té se puede beber en pequeños sorbos. Una o dos tazas por día y luego ayuda, por ejemplo, de manera excelente contra el dolor o inflamación del cuello o contra las molestias gastrointestinales..
Cambio de imagen con Tulsi
Una aplicación especial de Tulsitee es la llamada Rasayana. Detrás de esto hay un cambio de imagen ayurvédico especial, durante el cual se beben dos tazas de Tulsitee diariamente durante un período de tres días. La preparación del té difiere ligeramente del procedimiento convencional..
Toma de cinco a seis hojas secas de tulsi para preparar el té del spa y ponlas en una taza de agua durante unas tres horas. Luego cocine a fuego lento el agua herbal en una olla durante cinco a siete minutos. Después de filtrar las hojas, el té de rejuvenecimiento se bebe caliente..
La decocción de Tulsicut es más efectiva que la de Tulsitee, pero debe usarse con más cuidado para evitar los efectos secundarios. (Imagen: mirzamlk / fotolia.com) Decocción de Tulsi para el tratamiento de la gripe ayurvédica.
También para el tratamiento de la gripe y los resfriados, Ayurveda conoce una preparación especial de Tulsicraut. Tome 40 hojas de la planta (frescas o secas) y hierva en medio litro de agua. Después de que aproximadamente la mitad del agua se haya evaporado, filtre las hojas y agregue una pizca de sal a la decocción. La decocción se puede beber tres veces al día hasta que la enfermedad respiratoria desaparece..
Tulsitinktur
Se recomienda una tintura de Ocimum tenuiflorum especialmente para problemas externos, como piel problemática, daño de células dérmicas o enfermedades de la piel como verrugas. Frotados regularmente en la piel afectada, los ingredientes que regeneran y protegen las células de los Tulsikrautes pueden desarrollarse directamente en el lugar..
En algunos casos, como el estrés intenso o la fatiga prolongada, la tintura tulsítica también se puede utilizar internamente como tónico. Aquí, sin embargo, todo se reduce a un uso muy moderado, ya que las tinturas contienen cantidades altamente concentradas de ingredientes propios de la planta, que pueden causar fácilmente efectos secundarios en una sobredosis. A menos que sea recetado por el médico o un médico alternativo, cumpla con una dosis de un máximo de tres a cinco gotas diarias.
Tulsi en la cocina
Como una hierba culinaria tradicional, Tulsi es más conocida en la cocina india, vietnamita y tailandesa. Al igual que la albahaca ordinaria en el Mediterráneo, la albahaca india se utiliza aquí como una especia para recetas típicas, incluyendo
- curry,
- pescado,
- platos de aves de corral,
- platos de verduras,
- platos de fideos,
- arroces
- y guisos.
Si desea experimentar aquí, le recomendamos una combinación de Tulsikraut con otras especias tradicionales del Lejano Oriente, por ejemplo, para crear una verdadera experiencia de sabor asiático.
- anís,
- chile,
- curry,
- jengibre,
- ajo,
- comino
- y cilantro.
El aroma dulce, picante, ligeramente anisado y picante de Tulsi armoniza mejor con ellos..
importante:
Al igual que con la albahaca ordinaria, el aroma y las propiedades curativas de la albahaca india se volatilizan muy rápidamente bajo una exposición prolongada al calor. Por lo tanto, la col se agrega al plato al final del proceso de cocción y no debe permanecer en la cacerola o wok durante más de cinco minutos..
Nuestro consejo de receta: Pad Grapao
Pad Grapao es un plato tailandés que se hace tradicionalmente con Tulsikraut. Servido con arroz o un huevo frito, es una parte integral de la cocina popular local y, por lo tanto, nuestro consejo para aquellos que quieran acercarse a la cocina con albahaca india..
Pad Grapao se prepara tradicionalmente en la cocina tailandesa con el Tulsicraut. (Imagen: pisut / fotolia.com) Ingredientes (para dos personas):
- un montón de Tulsikraut,
- dos chiles,
- dos huevos,
- dos tazas de arroz jazmín,
- un diente de ajo,
- dos chalotes,
- 400 g de carne de cerdo picada,
- una cucharada de salsa de ostras,
- dos cucharadas de salsa de pescado,
- dos cucharadas de salsa de soja light,
- Una cucharada de salsa de soja oscura y dulce (Kecap Manis),
- Un poco de aceite (mejor aceite de soja),
- Wok,
- Mortero y maja.
1er paso: Pelar y picar el diente de ajo y los dos chalotes. Los chiles también se lavan, se destruyen y se cortan finamente. Luego, ponga el ajo, los chalotes y el chile en un mortero y muélalos en una pasta picante. Alternativamente, se puede usar una licuadora o licuadora.
2do paso: Limpie la hierba tulsic con un poco de agua corriente y luego agítela para secarla. Es importante no subir demasiado el chorro de agua para que las hojas no se ensucien. Luego arranca las hojas de albahaca de los tallos.
3er paso: Para el arroz de jazmín, se calientan dos tazas de agua por taza y luego se cocina el arroz. Si tienes una olla arrocera en casa, también puedes usarla..
4to paso: Mientras se cocina el arroz, se prepara la almohadilla de Grapao. Caliente una cucharada de aceite en un wok y luego agregue la pasta de especias. Hervir a fuego medio con agitación ocasional hasta obtener una mezcla de especias aromáticas y aceite. Luego, la carne picada se saltea y se trocea durante la cocción con una cuchara de madera..
5to paso: Una vez que la carne esté cocida, agregue las salsas de ostras, pescado y soja. Todo se mezcla bien y se deja cocer a fuego lento por un tiempo. Mientras tanto, los huevos fritos se fríen en una sartén aparte..
6to paso: Las hojas de Tulsi se agregan a la carne picada al final. Caliente todo bien otra vez, pero asegúrese de que las hojas no se vuelvan negras.
Séptimo paso: Coloque el arroz y los huevos fritos en un plato grande y plano y luego agregue la carne picada. Ahora Pad Grapao está listo para servir!
efectos secundarios
Se recomienda que no use la hierba tulsic durante más de seis semanas a la vez para evitar efectos secundarios imprevistos..
Aunque no se conocen efectos secundarios, como medida de precaución, se recomienda a las personas con trastornos de la coagulación sanguínea, heridas quirúrgicas recientes y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia que no tomen Tulsikraut. (Ma)