Compartir:
Honeywort - Aplicación, efectos y recetas.
contenido
- Se busca cartel para honeywort.
- hierbas retrato
- Ingredientes y efecto
- nutrientes
- Estudios sobre la eficacia de Stevia.
- Aplicación y dosificación.
- Honeywort como sustituto del azúcar
- Uso medicinal a base de hierbas de Stevia
- Cosmética natural de Stevia
- efectos secundarios
Precaución, peligro de confusión.: Honeywort no es la misma dulzura. Aunque la Stevia rebaudiana, debido al fuerte sabor dulce, se denomina coloquialmente hierba dulce u hoja dulce, pero esta es una planta muy diferente, a saber, la hierba dulce azteca (Lippia dulcis). Esto también se caracteriza por una dulzura aromática, pero pertenece a una familia de plantas completamente diferente y también se distingue por su efecto curativo de la stevia..
Se busca cartel para honeywort.
Nombre cientifico: Stevia rebaudiana
género de plantas: Stevia (Melaleuca)
familia de plantas: Compositae (Asteraceae)
Nombre popular: Hierba dulce, hoja dulce, Ka'a He'ẽ
aparición: Sudamerica, Paraguay, Brasil
áreas de aplicación:
- inflamación
- problemas de peso
- Enfermedades del corazón y enfermedades vasculares
- enfermedades infecciosas
- trastornos metabólicos
- problemas digestivos
- enfermedades dentales
Partes de plantas usadas: Hojas
La stevia no es solo un edulcorante alternativo, sino que la planta también ofrece muchos efectos curativos, especialmente cuando se trata de la salud cardiovascular y vascular. (Imagen: oxie99 / fotolia.com) hierbas retrato
Las asteráceas, como la Stevia, tienen en común que generalmente forman flores de rayos o rayos muy gráciles, que recuerdan al espectador las estrellas o el sol. Debido a su valor ornamental, las asteráceas se utilizan con frecuencia como elemento decorativo en el jardín. Por el contrario, en honeywort, el interés es algo menor en las flores de la planta. Aunque las pequeñas y pequeñas umbelas blancas de hasta un metro de altura también son hermosas en su color verde nativo, pero no son particularmente resistentes debido a su origen subtropical y, por lo tanto, solo como una planta anual al aire libre o de interior en cultivo..
Además, la stevia es mucho más importante debido a sus hojas, ya que contienen los ingredientes dulces de la planta, lo que los convierte en un sustituto del azúcar en la cocina. En su forma pura, las hojas de honeywort son aproximadamente 30 veces más dulces que el azúcar de remolacha convencional. Extrayendo al responsable del ingrediente de dulzor de la planta, el esteviósido, incluso tiene un poder edulcorante de 150 a 300 veces más fuerte..
Para saber más: Con solo 100 gramos de Stevia se pueden endulzar 180 litros enteros de té. Los ingredientes dulces de las hojas, a diferencia del azúcar de mesa, no causan caries e incluso son adecuados para la diabetes.
Stevia rebaudiana es nativa de la frontera suramericana entre Paraguay y Brasil. El edulcorante natural ha estado en uso allí durante siglos. Por ejemplo, los pueblos indígenas de ambos países tienden a endulzar su té con él. Pero el efecto endulzante no es la única peculiaridad que los nativos de Paraguay y Brasil encontraron en las hojas de la stevia. Por encima de todo, el pueblo guaraní, que dio su nombre a la baya guaraná de salud, también apreciaba las propiedades medicinales de la honeywort. También se debe al epíteto de la planta "hierba dulce", que deriva del nombre popular de la planta Ka'a He'ẽ..
Como parte de su medicina popular, conocieron a la Stevia Guaraní, en particular para el tratamiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial o la insuficiencia cardíaca. Pero también el sobrepeso y la indigestión, como la acidez estomacal, se trataron con stevia. Además, se dice que el honeywort tiene un efecto que mejora la fertilidad, aunque no hay estudios confiables que puedan confirmarlo. Por otro lado, la mayoría de los otros efectos curativos que se consideran beneficiosos para la stevia están relativamente bien documentados, por lo que, además de su función como edulcorante natural, también se usa hoy en día para los siguientes problemas de salud:
- Enfermedades crónicas de los órganos digestivos (por ejemplo, enfermedad intestinal inflamatoria crónica, enfermedad hepática o renal)
- Enfermedades cardiovasculares (por ejemplo, hipertensión, vasoconstricción, insuficiencia cardíaca, edema o enfermedad venosa),
- Enfermedades infecciosas (por ejemplo, infecciones bacterianas o infecciones por hongos),
- enfermedades sistémicas (por ejemplo, diabetes, gota o sobrepeso),
- Enfermedades dentales: también preventivas (por ejemplo, caries, encías sangrantes o gingivitis).
Ingredientes y efecto
El sabor dulce se basa, así como las propiedades curativas de la Stevia, en una mezcla especial de ingredientes de la planta, que se compone de más de 100 ingredientes activos diferentes. Particularmente notables en este sentido son tres grupos de ingredientes activos:
- flavonoides,
- glucósidos,
- terpenos.
Además, la stevia también contiene una serie de nutrientes valiosos que apoyan el efecto curativo de honeywort en particular.
flavonoides
En realidad, los flavonoides (del latín flavus para "amarillo") son tintes de plantas y, por lo tanto, responsables de la coloración de los pétalos, hojas y secreciones de las plantas. Sin embargo, muchos flavonoides también tienen propiedades médicamente relevantes. En particular el
- antialérgica,
- antioxidante,
- desinfección,
- antiespasmódico,
- anti-inflamatoria,
- diurético,
- Fortalecimiento cardiovascular
- y refuerzo inmune
El efecto de muchos flavonoides ha sido conocido por la medicina. En Stevia a veces se pueden detectar siete compuestos flavonoides diferentes. Uno de ellos es Rutin. Especialmente las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes son muy intensas en este flavonoide. Además, Rutina posee.
- hemostático,
- para estimular la circulación de la sangre
- y fuerza vascular
Propiedades que hacen que los fitoquímicos sean un fármaco importante para el sangrado cardiovascular y vascular..
La rutina, uno de los compuestos flavonoides de la Stevia, tiene propiedades hemostáticas, que favorecen la circulación y fortalecen los vasos, lo que convierte al fitoquímico en un fármaco importante para las enfermedades cardiovasculares y el sangrado vascular. (Imagen: Thomas Söllner / fotolia.com) glucósidos
La rutina, así como los flavonoides en general, pertenecen a los glucósidos. Estos son compuestos químicos que resultan de una combinación de una molécula de alcohol y una molécula de azúcar. Además de los flavonoides, los grupos de glucósidos médicamente relevantes incluyen glucósidos cardíacos y glucósidos de fenol tales como antocianinas o salicina. Al igual que la rutina, ambos grupos de glucósidos se caracterizan por sus propiedades curativas excepcionalmente buenas en las enfermedades cardiovasculares. Lo mismo se aplica a los llamados glucósidos de esteviol, aunque en una forma ligeramente modificada.
Los estevoglucósidos son un grupo de glucósidos que hasta el momento solo se han descubierto en la stevia. Forman la mezcla de sustancias, también conocida como stevia, que está disponible comercialmente como un edulcorante alternativo. en particular
- dulcósido,
- rebaudiósido
- y esteviosido
Se mencionarán como componentes principales. Ambos glucósidos se caracterizan por el hecho de que su efecto edulcorante supera el del azúcar convencional entre 300 y 450 veces. Además, los estevioglicósidos tienen la reputación de aliviar el metabolismo y los vasos de una manera especial e incluso ser saludables para los dientes. Así es como funcionan los glucósidos, por ejemplo.
- disminuye la presión arterial,
- hipoglucémico,
- Caries e inhibidores de la placa..
Además, son muy bajos en calorías y, por lo tanto, son ideales para las personas que no quieren renunciar a la dulzura de los postres y los dulces cuando pierden peso. Además, incluso los pacientes con diabetes pueden utilizar el poder endulzante de la stevia, ya que los glucósidos que contienen no aumentan los niveles de azúcar en la sangre, sino que, por el contrario, los reducen..
Por cierto, rebaudioside, así como la adición de especies de la hierba de miel "rebaudiana", recibió su nombre por su descubridor y primer escriba Ovidio Rebaudi. El químico, escritor y ocultista paraguayo fue el primero en 1900 en estudiar medicina para la stevia..
nutrientes
Los minerales en Stevia también benefician la función cardiovascular. Además, fortalecen el sistema inmunológico y apoyan la formación de huesos y la formación de sangre. Los minerales contenidos en el honeywort son en este contexto algunos de los más importantes para el mantenimiento de las funciones corporales mencionadas, a saber:
- hierro,
- potasio,
- calcio,
- magnesio
- y fósforo.
Además, los propios oligoelementos de la planta mejoran cómo
- cromo,
- cobalto,
- manganeso
- y silicio
Los procesos digestivos en el cuerpo, que contribuyen a la función orgánica sin problemas del estómago, intestino, hígado y riñones. Además, cuando se trata del sistema inmunológico, no solo los minerales y las propiedades antimicrobianas y antivirales de la stevia juegan un papel importante. Debido a que la vitamina C de la planta se considera un garante de un sistema inmunológico en funcionamiento. También hay cantidades significativas de vitamina B, que apoya la función visual y nerviosa..
Los oligoelementos específicos de la planta, como el cromo, el cobalto, el manganeso y el silicio, mejoran los procesos digestivos en el cuerpo, lo que contribuye a la función orgánica sin problemas del estómago, intestino, hígado y riñones. (Imagen: Nueva Africa / fotolia.com) Estudios sobre la eficacia de Stevia.
El hecho de que la Stevia efectivamente cumple muchos aspectos de los efectos curativos reportados ha sido probado por numerosos estudios científicos. Por ejemplo, un estudio realizado en 2006 en Sudáfrica confirmó la eficacia de la rutina en el edema de la pierna y el embarazo. Incluso un tratamiento exitoso de la púrpura por el flavonoide ha sido probado por estudios científicos. La enfermedad se basa en un sangrado vascular capilar crónico, que conduce a manchas rojas en la piel. E incluso los pacientes con inflamación intestinal, según estudios, responden positivamente a la administración de rutina..
Hablando de tripa: la influencia positiva de Stevia en la funcionalidad y la salud de los órganos digestivos está científicamente comprobada por otros ejemplos. En México, los investigadores pudieron confirmar que la stevia tiene un efecto preventivo en la enfermedad hepática aguda y crónica, además de reducir el estrés oxidativo y el riesgo de procesos necróticos y congestión biliar..
El riñón también hace bien a la Stevia. De acuerdo con los resultados del estudio de la India, gracias a la planta, no solo se puede demostrar un efecto antidiabético, lo que garantiza que los pacientes de diabetes excreten menos azúcar en la orina. Del mismo modo, tomar hojas de Stevia generalmente reduce el riesgo de daño renal. En general, es posible, por lo tanto, registrar un efecto protector del mosquitero contra las enfermedades crónicas del hígado y los riñones. Un equipo de investigación indio también investigó el beneficio terapéutico de la stevia en la enfermedad crónica de los órganos..
Aplicación y dosificación.
Stevia se puede comprar como semilla y en forma de plantas preferidas. Además, la gama de preparaciones de stevia es muy grande. Desde stevia polvo y gránulos a través de tabletas y cápsulas de stevia hasta extractos líquidos de stevia, aquí hay numerosas variantes. Además, el honeywort ahora también se usa en la industria alimentaria como un aditivo alimentario directo y se menciona aquí como la llamada sustancia electrónica E 960..
Gracias al uso muy extenso de la stevia en la actualidad, un reglamento de la UE de 2011, que permite a la honeywort como aditivo alimentario. Anteriormente, un panel de expertos de la ONU certificó la seguridad de la salud de la planta en junio de 2008, lo que facilitó enormemente el comercio y el cultivo de la stevia como cultivo. Sin embargo, hay algunas pautas de dosificación. En 2004, la OMS estableció inicialmente una dosis máxima diaria de 2 mg de estevia por kg de peso corporal. Mientras tanto, la ración diaria permitida se ha revisado hasta 4 mg por kg de peso corporal.
La gama de preparaciones de stevia es grande. Desde stevia polvo y gránulos a través de tabletas y cápsulas de stevia hasta extractos líquidos de stevia, aquí hay numerosas variantes. (Imagen: pat_hastings / fotolia.com) Consejos para comprar Honeywort.
Si desea traer su propia planta de Stevia a su hogar, debe prestar atención a la integridad de las hojas cuando compre. Un hongo o enfermedad bacteriana de la planta podría, si se maneja incorrectamente, convertirse rápidamente en un problema de salud si se consumen las hojas cosechadas. En general, las plantas no deben tener manchas descoloridas de color pálido a blanquecino en la parte inferior de la hoja, ya que esto podría indicar enfermedades de la planta como el moho o la roya de la hoja..
Además, un color verde opaco de toda la planta debe dejar que el comprador se dé cuenta. Aquí, el honeywort fue posiblemente fertilizado en exceso o incluso tratado con un fertilizante incorrecto. En este contexto, también se debe tener en cuenta que solo los fertilizantes orgánicos (como la ortiga, las virutas de cuerno o los fertilizantes especiales para plantas útiles y de hierbas) pueden usarse para el cultivo de la stevia. Las preparaciones químicas hacen que la planta no sea comestible y envenenan en el peor de los casos cuando se consumen..
Otro criterio surge de la relación precio-rendimiento al comprar hojas secas de stevia. Debido a que la calidad, es decir, el contenido de sustancia activa de la planta, puede variar según el cultivo y las condiciones del sitio. Como guía: 1000 gramos de hojas secas normalmente no deberían costar más de 35 euros. Además, se debe prestar atención a los certificados del fabricante y las condiciones de cultivo orgánico..
indicioAunque el suministro de polvos y tabletas de stevia es muy grande, es recomendable utilizar hojas frescas o secas directamente. Debido a que en la producción de polvos y gránulos, generalmente se pierde una gran parte de los ingredientes activos, lo cual es especialmente desventajoso si se desea usar honeywort con fines médicos o al menos para promover la salud..
Honeywort como sustituto del azúcar
La imaginación no tiene límites cuando se cocina con Stevia. La dosis diaria dada rara vez se alcanza, ya que las hojas del honeywort son tan dulces que pequeñas cantidades son generalmente suficientes para usar en la cocina..
La forma más tradicional de usar la stevia en la cocina es ciertamente endulzar el mate o el té en general. Además, hay muchas otras ideas de recetas para
- Pasteles (como galletas o pasteles),
- Postres (como los yogures de fruta),
- mermeladas,
- chocolate,
- batidos,
- jugos de frutas,
- refrescos
- y cócteles
.
Permitido es lo que sabe. Dado que el honeywort también es muy resistente al calor, incluso los productos horneados, como los pasteles y las galletas, pueden endulzarse con la planta. Para usar como ingrediente de la cocina, las hojas se cortan finamente. Se recomienda un mortero para la producción de pasta de stevia..
Permitido es lo que sabe. Debido a que el honeywort es muy resistente al calor, incluso los productos horneados como los pasteles y las galletas pueden endulzarse con la planta. (Imagen: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Uso medicinal a base de hierbas de Stevia
El té de stevia sigue siendo la mejor opción para uso interno. Para uso externo, por ejemplo, para el tratamiento de encías sangrantes o gingivitis, puede dejar que el té se enfríe y luego usarlo como enjuague bucal. Mientras tanto, incluso hay pasta de dientes con honeywort, lo que demuestra una vez más que el efecto curativo de la planta está bastante presente..
Cosmética natural de Stevia
Este aspecto de uso es especialmente interesante para las mujeres. Porque ahora hay innumerables recetas de belleza y cosmética que dependen del poder de la stevia. Por ejemplo, el extracto líquido de Stevia en
- mascarillas,
- tónico facial,
- cremas para la piel
- e incluso champús.
Para preparar el extracto líquido solo necesitas:
- 25 g de hojas de stevia (secas, molidas),
- 2 tazas de agua,
- 1 olla,
- 1 colador de té (opcionalmente toalla limpia de lino),
- 1 frasco (oscuro, sellable herméticamente).
Ponga el agua en una cacerola y hágala hervir. A continuación, agregue las hierbas de Stevia molidas y hierva a fuego lento durante unos tres minutos con la tapa cerrada. Luego retire la olla de la estufa y deje que el caldo se enfríe brevemente. Finalmente, el extracto líquido se filtra a través de un tamiz o tela, se coloca en una botella y se mantiene hermético en el refrigerador..
Los cosméticos naturales de Stevia son especialmente interesantes para las mujeres. Además de las mascarillas, el extracto líquido z. B. También se puede utilizar en cremas y champús para la piel. (Imagen: verona_studio / fotolia.com) efectos secundarios
Ha habido muchas discusiones en el pasado sobre los posibles efectos carcinogénicos y genotóxicos de la Stevia. Sin embargo, estas suposiciones podrían ser refutadas en varios estudios. Además, hasta el momento no hay información conocida sobre los posibles efectos secundarios del honeywort. (Ma)