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Ajo silvestre en medicina natural.
contenido
- No apto para mascotas.
- ingredientes
- Atención: riesgo de confusión.!
- Diferencias con los lirios del valle, Herbstzeitlosen, Aronstab y Weißwurz
- Lirio de los valles (Convallaria majalis)
- Otoño atemporal (Colchicum autumnale)
- Arum (Arum makulatum)
- Whitewort de muchas flores (Polygonatum multiflorum)
- espectro
- Procesamiento en la cocina.
- Ajo silvestre - no solo en primavera
- Receta de pesto de ajo silvestre.
- resumen
No apto para mascotas.
Aunque las personas como nosotros probamos el ajo silvestre y lo conseguimos bien, no es para mascotas. El ajo silvestre, como todas las especies de Allium, no es adecuado para perros, gatos, conejos, cobayas, etc., porque el compuesto de azufre que contiene puede causar una llamada hemólisis en la sangre, en la que se destruyen los eritrocitos (glóbulos rojos).
El ajo silvestre puede ser cosechado en muchos lugares en la naturaleza. (Imagen: ferkelraggae / fotolia.com) ingredientes
El ajo silvestre tiene un alto contenido de aceite etéreo, sulfuroso, en el que se basa el efecto estimulante, limpiador y desintoxicante. Otros ingredientes son glucósidos de aceite de mostaza, flavonoides, vitamina C, hierro, manganeso y vitamina B6..
Atención: riesgo de confusión.!
Se recomienda precaución al recolectar las hojas de ajo silvestre. Estos son similares no solo a las hojas del lirio del valle y el Herbstzeitlosen, sino también a los de Ararstabes y Weisswurz. Como ya se mencionó, el ajo silvestre emana un olor a ajo. Si algunas de las hojas de ajo silvestre se han recolectado y los dedos ya huelen a ajo, ya no es tan fácil hacer una distinción..
Diferencias con los lirios del valle, Herbstzeitlosen, Aronstab y Weißwurz
Hojas de ajo silvestre brotan del suelo. En medio, sin embargo, puede haber hojas de otras plantas que son muy similares pero que no están destinadas al consumo. Aquí hay un gran cuidado. Para no recoger hojas de ajo silvestre "incorrectas", es necesario conocer las diferencias importantes.
Lirio de los valles (Convallaria majalis)
La principal diferencia entre el ajo silvestre y el lirio de los valles es que las hojas del ajo silvestre, en el que los lirios del valle crecen en pares, crecen en el mismo estilo. Los lirios del valle brotan un poco más tarde que el ajo silvestre, pero la principal estación de crecimiento es casi idéntica. Lirios del valle prefieren los mismos lugares. Convallaria majalis es una de las plantas más venenosas. Los síntomas de envenenamiento incluyen arritmia cardíaca, aumento de la presión arterial, irritación de la piel y los ojos, frecuencia cardíaca rápida, hipotensión (presión arterial baja), diarrea, vómitos, mareos, colapso y paro cardíaco. El lirio del valle es una de las plantas medicinales en el tratamiento de las enfermedades del corazón. La convallaria es una receta o se utiliza como remedios homeopáticos planteados por profesionales de la salud..
Otoño atemporal (Colchicum autumnale)
El Herbstzeitlose crece en los mismos lugares que el ajo silvestre. Las formas de las hojas son similares. La diferencia más importante, sin embargo, es que las hojas del loto en el tiempo de caída crecen en varias y abarcan un tallo. Esta planta es altamente venenosa. Una cantidad de 0,8 mg / kg de peso corporal ya puede matar a un adulto. Los síntomas de envenenamiento incluyen arritmia cardíaca y náuseas. El Herbstzeitlose es, aplicado correctamente, una planta medicinal que se utiliza en la gota. Se prescribe en pequeñas cantidades por un médico o se administra homeopáticamente a partir de la potencia D4 en la práctica naturopática..
Arum (Arum makulatum)
El Arum, una antigua bruja y planta mágica, antes era popular en la medicina popular, pero solo se diluía en gran medida debido a su toxicidad. Las hojas jóvenes del arum son similares a las del ajo silvestre. Sin embargo, los nervios de la hoja difieren entre sí. Las del Arum son irregulares, las del ajo silvestre están dispuestas en paralelo. Más tarde, la distinción es simple, las hojas tienen la forma típica de una flecha y son más oscuras y firmes que las del ajo silvestre..
Si se come esta planta venenosa, se notará de inmediato: las hojas quemarán la mucosa oral. La naturaleza no ofrece nada más agudo que el Arum. Incluso una hoja puede estropear el sabor de un tazón entero de ajo silvestre.
Whitewort de muchas flores (Polygonatum multiflorum)
Al recolectar hojas de ajo silvestre, también se pueden recoger especias blancas por error. Las hojas son algo similares, pero aquí está la seria diferencia de que crecen en pares en el tallo y no individualmente como el ajo silvestre. El Weißwurz, también conocido como el sello de Salomon, se usó anteriormente en medicina popular en la diabetes, el reumatismo, la gota y la insuficiencia cardíaca. Hoy en día, la raíz no tóxica del sello de salmón se utiliza en la práctica de curación natural para el tratamiento de la hipertensión, la tos, la bronquitis, la fortificación cardíaca y como un tónico en la vejez. Sus hojas son levemente venenosas..
espectro
El ajo silvestre ya era "moderno" en sus primeros años. Así que el emperador Karl ordenó en el siglo VIII plantar ajos silvestres en todos los jardines. Incluso en la antigua Roma, la planta de puerro ya era conocida y luego se usaba para problemas estomacales y para la purificación de la sangre. El ajo silvestre, con el nombre latino Alllium ursinum, se ha convertido en un remedio muy moderno en la actualidad. Ayuda con erupciones crónicas y líquenes a través de su efecto de limpieza de la sangre. Debido al alto contenido de glucósidos de aceite de mostaza, estimula los jugos digestivos. El ajo silvestre tiene un efecto bactericida en la flora intestinal, mientras que las bacterias intestinales "buenas y útiles" permanecen intactas. Por lo tanto, esta es una planta maravillosa para reconstruir una flora intestinal fuera de equilibrio. Cuando se viaja a tierras lejanas, el ajo silvestre puede fortalecer el sistema de defensa intestinal. Después de la terapia con antibióticos, apoya la rehabilitación intestinal. Al igual que el ajo, el ajo de oso contrarresta la arteriosclerosis y ayuda con la presión arterial alta. Se une a los venenos y por lo tanto limpia la sangre. Por lo tanto, el ajo silvestre pertenece en cada cura de primavera. Es mejor tomar un puñado de hojas frescas de ajo silvestre en ensalada, queso cottage o como especia durante cuatro a seis semanas todos los días..
Procesamiento en la cocina.
Especialmente en primavera, el ajo silvestre es esencial en todas las cocinas. No solo porque esta planta de puerro es muy saludable, sino también porque es deliciosa. En principio, todo se puede comer del ajo silvestre. El tubérculo corresponde a la cebolleta, los cogollos y las flores sirven como decoración para ensaladas y los tallos se pueden picar, cocer al vapor o freír. Más comúnmente, sin embargo, se utilizan las hojas de ajo silvestre. Su suave aroma especiado es adecuado para una variedad de platos. Las hojas son muy sensibles y se marchitan rápidamente, por lo que se recomienda el procesamiento el mismo día. Si esto no es posible, mantiene los tallos envueltos en un paño húmedo y luego los guarda en una bolsa para congelar hasta por dos días en el refrigerador..
El ajo de oso primero se enjuaga con agua no demasiado caliente para eliminar las impurezas. No le gusta el procesamiento a altas temperaturas. Como los ingredientes en el aire cambian bastante rápidamente, el ajo silvestre debe cortarse justo antes de procesarlo. El ajo de oso ahora se encuentra comúnmente en preparaciones de pesto. Las salsas, salsas, requesón y los diferenciales también se refinan. Sabroso es también el condimento de sopas, como las sopas de papas o verduras, con los puerros saludables. Los amantes del ajo silvestre prefieren la ensalada de ajo silvestre. Para esto, las hojas se lavan, posiblemente se trituran y se sirven con cualquier salsa para ensaladas. Además, las hojas pueden dar un toque muy especial a una ensalada mixta..
Ajo silvestre - no solo en primavera
Para disfrutar del ajo silvestre no solo en primavera sino durante todo el año, la congelación es una buena opción. Reduce el aroma un poco, pero es mejor que tener que esperar hasta la próxima primavera. El ajo de oso primero se comprueba a fondo para detectar ingredientes "incorrectos", como las plantas mencionadas que son muy similares, se lavan y se secan con un paño de cocina. Después de eso, las hojas se colocan en una tabla o una hoja plana y se colocan en el congelador. Cuando se completa el proceso de congelación, todo se pone en bolsas. .
El ajo silvestre es un excelente ingrediente del pesto. (Imagen: Dušan Zidar / fotolia.com) Receta de pesto de ajo silvestre.
Otra opción de procesamiento para disfrutar el ajo silvestre durante más tiempo es la producción de pesto. Para un delicioso pesto de ajo silvestre, se necesitan 250 g de ajo silvestre, 40 g de queso parmesano, 40 g de piñones o anacardos, 1/8 l de aceite de oliva, sal y pimienta. El ajo silvestre se lava, se frota con un paño de cocina y luego se ralla en el procesador de alimentos junto con los otros ingredientes. Si tienes un mortero, puedes usarlo también. Luego, el pesto se embotella en frascos de tapón de rosca recién lavados y enjuagados en caliente. Es importante que un poco de aceite cubra la superficie del pesto. Los vasos se pueden guardar en la nevera durante unos meses..
resumen
En resumen, se recomienda precaución al recolectar ajo silvestre. Las hojas deben inspeccionarse cuidadosamente antes de su consumo para evitar confusiones con las plantas mencionadas anteriormente. Aquellos que no están seguros, compran el ajo silvestre mejor fresco en el mercado semanal, como pesto o pasta de especias preparada. Para la terapia naturopática, el ajo silvestre está disponible en forma de cápsulas, como tintura madre, tintura y homeopática. (Sw)