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Borraja - efecto, aplicación, recetas y siembra.
contenido
- aparición
- nombres
- Historia cultural de la hierba del pepino.
- Las manos de cristo
- ¿Qué es la borraja??
- flor
- Beneficios ecologicos
- Borraja en la cocina
- Cuidado con los alcaloides
- ingredientes
- Uso de la borraja como planta medicinal.
- ¿Dónde crece la borraja??
- Crecer borraja
- Ramas de borraja secas
aparición
La hierba del pepino proviene de Asia occidental, norte de África, sur y sudeste de Europa y llegó en la Edad Media a Alemania como una codiciada planta de jardines de campesinos y monasterios. Se puso de moda porque sus flores y hojas son una cura milagrosa para la melancolía, el término anterior para un estado mental que corresponde a la depresión de hoy. La bororrea se propaga rápidamente, y se hinchó rápidamente. Hoy en día, la hierba del pepino puebla a América, Australia, Canarias y Azores como un neófito..
La borraja pertenece a la familia Raublattgewächse y se usa como cocina y planta medicinal. (Imagen: paulst15 / fotolia.com) nombres
El sabor de las hojas recuerda al pepino, por lo que la borraja lleva el nombre de la hierba del pepino. Otros nombres citan su importancia como un iluminador de ánimo: Herzfreude, Wohlgemutsblume o Liebäuglein.
Historia cultural de la hierba del pepino.
Desde la Edad Media hasta los tiempos modernos, la borraja se usó como un medio para purificar la sangre y contra el "exceso de melancolia". Como síntomas de "melancolía" interpretaron los contemporáneos a la vez que tristeza, desmayos, insuficiencia cardíaca, palpitaciones y fiebre. La planta también sirvió para calmar a las personas que estaban "fuera de sus mentes", presumiblemente sufrían de psicosis o estaban en un estado de manía..
Las manos de cristo
El tratamiento de la enfermedad cardíaca con flores de borraja y azúcar tenía un trasfondo religioso y se llamaba "Manus Christi", es decir, manos de Cristo. En el período moderno temprano, los ricos añadieron a esta flor el azúcar todavía trituró las perlas y el polvo de oro. Las flores de los Raublattgewächses fueron junto con las de violetas y lengua de buey como la primera opción entre las flores medicinales..
1991 fue el final del consumo masivo de las "hojas mágicas". La Oficina Federal de Salud declaró que la borraja es inaceptable para uso terapéutico debido a los alcaloides de pirrolizidina tóxicos contenidos en la planta.
¿Qué es la borraja??
El Raublattgewächs tiene un año de edad, crece hasta 70 cm, los tallos y las hojas llevan llamativas "cerdas"; Las hojas son de color verde oscuro y tienen forma de lanceta..
flor
Flores de borraja de mayo a septiembre con flores hermafroditas quíntuples en doble pericarpio. Los sépalos tienen forma de lanceta y los sépalos crecen juntos. Al principio, los estambres florecen y liberan el polen, luego se marchitan y la cicatriz recoge el polen que los insectos llevan consigo..
Para los humanos, las flores se ven azules, pero tienen señales brillantes a las que reaccionan los insectos. Son buscados por abejorros y abejas..
La borraja es utilizada por las abejas y otros insectos como una fuente valiosa de néctar. (Imagen: paulst15 / fotolia.com) Beneficios ecologicos
La planta es una floración tardía y por lo tanto es importante para abejas, abejorros y otros insectos..
Borraja en la cocina
Borraja lleva el epíteto Gurkenkraut, porque su sabor recuerda a los pepinos. Hojas y flores van bien con ensaladas y sopas. La salsa verde de Frankfurt contiene la hierba de la cocina, junto con berro, perifollo, pimpinela, perejil y cebolleta. También la col, la sopa de champiñones y la cocina fría son aptas para hojas de borraja..
Las hojas también se pueden preparar como verduras, como la espinaca..
Se pueden usar hojas y flores para dar sabor a las bebidas frías..
Con las flores dulces puedes decorar tartas, mermeladas y otros postres, pero también tienen un buen sabor a caramelo. Las flores también son excelentes té seco. En Irán, este Gole Gaw Zabun se llama, y la gente lo toma para la tos como resfriados, y para calmar los nervios..
Cuidado con los alcaloides
precaución: La borraja contiene alcaloides venenosos que no se pueden eliminar con la cocción. Estos sirven a la planta para prevenir a los depredadores. En grandes cantidades estas sustancias dañan el hígado. El consumo moderado, sin embargo, es inofensivo..
ingredientes
La planta contiene mucílago, taninos, resina, saponina, nitrato de potasio, ácido silícico, ácidos grasos y aceites esenciales, así como vitamina C en una cantidad verdadera..
Las semillas consisten en hasta un 38% de aceite con el mayor contenido de ácido gamma-linolénico, más ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido gadoleico, ácido esteárico, ácido erúcico y ácido nervónico..
Sin embargo, la borraja también contiene alcaloides de pirrolizidina, y de esos 2-10 mg por kilogramo en estado seco, incluyendo amabilina, intermedin, lycopsamine, supinine, y que son tóxicos para el hígado. Es por eso que no debemos comer hojas de borraja regularmente sino solo algunas veces..
En las flores, semillas o aceite de semillas, estos alcaloides están presentes solo en cantidades muy pequeñas..
La salsa verde de Frankfurt se hace tradicionalmente con borraja y otras hierbas como Perejil, perifollo y eneldo preparados. (Imagen: ninami / fotolia.com) Uso de la borraja como planta medicinal.
Las flores utilizadas en medicina popular para la fiebre, membranas mucosas, diarrea, inflamación, afecciones reumáticas y para purificar la sangre. El aceite de semilla de borraja se puede aplicar externamente al eczema, incluso contra el eczema.
La hierba de pepino también se usa como un remedio para los trastornos del sueño y el nerviosismo, por lo que probablemente se derive de su antigua reputación de "combatir la melancolía". En la industria farmacéutica, es un componente de los jarabes para la tos..
¿Dónde crece la borraja??
La planta crece en forma silvestre en Alemania en el área del banco, en zanjas y pantanos en capas medias hasta 1400 m.
Crecer borraja
A los Raublattgewächs les gusta un fondo que deja pasar el agua, pero siempre está mojado. La planta es anual, y sembramos en el campo en primavera. Es un germen oscuro, por lo que las semillas necesitan una capa gruesa de tierra sobre ellas..
La borraja no tolera el suelo sobre fertilizado y tampoco le gusta la arcilla. Por lo tanto, el suelo limoso debe aflojarse con arena..
O lo plantamos en un lecho pantanoso o en el borde de la orilla, o lo vertemos en el verano a altas temperaturas regularmente por la noche.
En ningún caso deberíamos usar fertilizantes químicos (que de todos modos es un no uso en el jardín natural).
Si el suelo es adecuado y la humedad dada, no tenemos problemas con la propagación. Por el contrario: la planta sobreexplota el jardín por siembra propia..
En mayo, sembramos a una distancia de veinte cm por planta y cuarenta cm por fila y presionamos cada semilla aproximadamente un cm en el suelo. Si el suelo está húmedo, las semillas germinan después de cinco días..
La hierba del pepino necesita un suelo húmedo y no debe ser fertilizada químicamente. (Imagen: lyosha_nazarenko / fotolia.com) A medida que prolifera la borraja, un lecho elevado en terreno abierto es una opción para limitar la propagación silvestre. Las ollas no son adecuadas porque forman raíces.
La especia y la planta medicinal es adecuada para la conservación. Esto también es necesario, ya que aporta una gran cosecha y, debido al contenido de veneno, no debe consumirse inmediatamente en estas cantidades..
Ramas de borraja secas
Recolectamos solo hojas jóvenes, de junio a octubre, cuando procesamos la borraja fresca. Para las mezclas de té, recogemos todas las ramas con flores en julio y agosto..
Cortamos ramas enteras, las lavamos con agua y las secamos. Las ramas se cuelgan en un lugar cálido y oscuro y se secan allí durante dos semanas. Guardamos esto en un recipiente que no deja pasar la luz. (Dr. Utz Anhalt)
mar de fondo
K. Hiller, M.F. Melzig: Enciclopedia de plantas y medicamentos medicinales 2010.
http://www.garten-des-lebens.de/bluehender-sommergarten/
http://www.heilpflanzen-online.com/heilpflanzen-a-z/borretsch.html
http://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Borretsch.html
http://www.natur-lexikon.com/Texte/MZ/002/00192-Borretsch/MZ00192-Borretsch.html