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Dos niños gravemente enfermos después de beber leche cruda sin hervir.
En el distrito de Emsland, en Baja Sajonia, se cree que dos niños están enfermos al comer leche cruda sin hervir. Las muestras mostraron evidencia de una forma de la bacteria intestinal Escherichia coli. Los expertos en salud señalan repetidamente que esa leche antes del consumo necesariamente hierve.
Dos niños pequeños se enferman después de comer leche cruda
En el distrito de Emsland (Baja Sajonia), dos bebés probablemente estén enfermos por comer leche cruda sin cocer. Según una declaración del Ministerio de Agricultura, la leche fue comprada en una granja lechera en el distrito de Emsland. Las muestras mostraron evidencia de una forma de la bacteria intestinal Escherichia coli. La venta de leche cruda en la fábrica se detuvo de inmediato. Otras enfermedades fueron inicialmente desconocidas..
En el distrito de Emsland, dos bebés probablemente estén enfermos al comer leche cruda sin hervir. Las muestras mostraron evidencia de una forma de la bacteria intestinal Escherichia coli (ECEH). (Imagen: Jenny Sturm / fotolia.com) Se cree que los gérmenes encontrados son bacterias ECEH
"Existe la sospecha de que el germen encontrado es la Escherichia coli enterohemorrágica (ECEH), una forma rara y patógena de la bacteria intestinal Escherichia coli", escribe el ministerio..
Entre otras cosas, la bacteria se puede transmitir cuando se consume leche cruda y queso de leche cruda, pero también se puede afectar la carne cruda o los alimentos crudos.
No pocas veces, una infección pasa relativamente desapercibida. En la mayoría de los casos, los síntomas típicos de la infección por ECEH son síntomas como fiebre, diarrea (incluida diarrea con sangre), dolor abdominal intenso, náuseas y vómitos..
"En casos raros, especialmente en individuos y bebés inmunocomprometidos, la enfermedad puede tomar un curso grave o potencialmente mortal", dijo el ministerio..
Leche de la maquina
La leche cruda a menudo se puede comprar directamente en la granja o se puede embotellar en regiones rurales en las llamadas estaciones de llenado de leche..
La leche cruda solo podrá ser entregada el día de la cosecha y al día siguiente. Se debe asegurar un enfriamiento continuo..
Como informa la Asociación de Agricultores Landvolk Niedersachsen en su sitio web, "el agricultor en el punto de entrega debe adjuntar clara y legiblemente la nota" leche cruda, hervir antes de consumirla ".
"Incluso con la mejor higiene y una excelente administración, la carga de gérmenes nunca se puede descartar por completo", dice la población rural de Baja Sajonia.
La leche de consumo disponible en el mercado generalmente se pasteuriza suavemente y, por lo tanto, no necesita hervirse..
El consumo de leche no tratada puede enfermarte
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR, por sus siglas en inglés) ha emitido una declaración que indica que el consumo de leche no tratada puede provocar enfermedades graves..
Los expertos también aconsejan a los consumidores cocinar la leche cruda antes de comerla..
"El BfR también desaconseja la preparación y el consumo de bebidas de cacao sin calor (" frías ") u otras bebidas a base de leche (batidos) elaboradas con leche cruda, ya sea directamente en el sitio o en casa", señala el comunicado. (Ad)