Reducir el consumo de azúcar ¿Cuándo la dosis diaria de azúcar se convertirá en un peligro para la salud?

Las sociedades profesionales publican nuevos límites de azúcar.

Numerosos estudios han analizado los efectos del azúcar en la salud en los últimos años. Todos están de acuerdo en un punto: el azúcar no es saludable. La ingesta alta y frecuente de azúcar promueve el desarrollo de caries, obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Tres sociedades médicas alemanas han publicado una recomendación sobre la cantidad diaria de azúcar que no debe excederse para una dieta saludable.

La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE), la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y la Asociación Alemana de Diabetes (DDG) se unieron para hacer una recomendación sobre la ingesta diaria máxima de azúcar, que es segura en términos de salud. Llegaron a la conclusión de que la energía total de todos los azúcares no debería representar más del diez por ciento de la ingesta total de energía del día. Las sociedades profesionales publicaron recientemente la recomendación en un documento de consenso conjunto..

No más del diez por ciento de la energía diaria debe provenir de los azúcares. Quienes quieran reducir su dosis de azúcar primero deben limitar los dulces y las bebidas azucaradas. (Imagen: Sebastian Studio / fotolia.com)

¿Cuánta azúcar es demasiado?

Según la recomendación actual, no más del diez por ciento de la energía diaria debe provenir del azúcar. Esto se refiere a todos los tipos de azúcar, incluidos los monosacáridos y disacáridos, así como a la fructosa natural como la miel, el jarabe, los jugos de frutas y los concentrados de jugos de frutas. Pero, ¿cuánta azúcar es eso exactamente? El requerimiento diario de calorías varía para cada persona y depende, entre otras cosas, del sexo, la altura, el peso, la edad y el ejercicio diario. Con un consumo diario total de energía de 2,000 kilocalorías por día, no debe consumir más de 50 gramos de azúcar por día, o 3,000 kilocalorías por día, no más de 75 gramos.

Todos comemos demasiada azucar

Como resultado de las sociedades especializadas, todos consumimos demasiada azúcar en promedio. Por ejemplo, las mujeres entre 15 y 80 años de edad reciben un promedio del 14 por ciento de su energía del azúcar y los hombres en este grupo de edad tienen un promedio del 13 por ciento. Particularmente preocupante es la ingesta de azúcar en niños y adolescentes. Aquí viene la energía total del día en promedio 17.5 por ciento de los azúcares. Las sociedades profesionales recomiendan que todos los alemanes coman en promedio un 25 por ciento menos de azúcar..

Menos es mas

Las sociedades profesionales enfatizan que las nuevas recomendaciones no deben considerarse como un objetivo nutricional deseable, sino como un límite superior, en el cual el consumo de azúcar es justificable, para no promover el desarrollo de caries, obesidad, diabetes y enfermedades del corazón. Sería mejor, sin embargo, no alcanzar este límite superior..

¿De dónde viene todo el azúcar??

Según las sociedades profesionales, las principales fuentes de ingresos del azúcar son los dulces y las bebidas azucaradas. La clásica Coca-Cola ya contiene 10.6 gramos de azúcar por cada 100 mililitros. Cualquiera que beba un litro de coca cola ya ha consumido 106 gramos de azúcar. Las sociedades profesionales advierten que el consumo de bebidas azucaradas se asocia con insumos de alta energía, sin causar un efecto de saturación. Esto superaría fácilmente tanto la cantidad diaria recomendada de azúcar como la energía total diaria recomendada.

Consejos para reducir el azúcar.

La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que todos los consumidores consuman alimentos muy procesados ​​y azucarados con menos frecuencia y de manera más moderada. Las bebidas endulzadas deben reemplazarse con agua o té sin azúcar. Con los niños se debe prestar especial atención al consumo de azúcar, para que no se acostumbren a un sabor dulce. (Vb)