Cítricos - El poder real de la naturaleza.

Cítricos - El especial entre las bayas.
Hay frutas de las que casi no podemos prescindir en invierno: las frutas cítricas. No solo porque traemos un poco de sol y calor a la casa cuando hace frío y nos sentimos incómodos. Es sobre todo el alto contenido de vitamina C que hace que las frutas aromáticas sean tan populares. Incluso una naranja o una toronja es suficiente para cubrir los requerimientos diarios de vitaminas. Pero, ¿qué es exactamente de estas frutas??

Las frutas cítricas pertenecen botánicamente a las bayas, sin embargo a un tipo especial de las bayas, las llamadas bayas Endokarp. Se caracterizan por el hecho de que los frutos no son completamente carnosos y jugosos. Además de la pulpa sabrosa, hay una capa blanca (albedo o mesocarpio) y una cáscara externa, de color amarillo a naranja (Flavedo o Exocarp). La delgada piel que rodea los compartimentos o grietas individuales de la fruta se conoce botánicamente como endocarpio y contiene innumerables sacos de jugo..

Especialmente en los fríos meses de invierno, las frutas cítricas como las mandarinas y las clementinas son populares para garantizar la ingesta de vitamina C. Las frutas naranjas pequeñas se diferencian principalmente en su sabor. (Imagen: karepa / fotolia.com)

Entre estas semillas están incrustadas. Se les suministra nutrientes y agua del tallo de la fruta a través de haces vasculares en el centro de la fruta. La parte blanca de la cáscara de la fruta se vuelve más fibrosa a medida que aumenta la madurez y por lo tanto permite la separación de las columnas individuales entre sí. Dependiendo del tipo y la variedad de los cítricos, la cáscara de la fruta tiene un grosor diferente. Por ejemplo, con limón, toma la mayor parte de la fruta..

Aunque todas las plantas de cítricos provienen de una familia de plantas, son muy diferentes en apariencia. Naranjas, limones, limas, pomelos, pomelos, kumquats, tilos, mandarinas, y aquí de nuevo "mandarinas ordinarias", "satsumas", híbridos de mandarinas y "clementinas" - son correspondientemente diferentes en las formas y colores de los cítricos. "- para nombrar solo lo más importante.

Las frutas cítricas son saludables: contienen pocas calorías, con 51 mg por cada 100 g de vitamina C, así como carbohidratos como la glucosa y la fructosa. Junto con los ácidos y aromas de las frutas, los azúcares proporcionan el sabor varietal y estimulan el apetito. Los flavonoides como fitoquímicos que promueven la salud deberían proteger a las células humanas de los radicales libres, ralentizar los procesos de envejecimiento y reducir el riesgo de cáncer. Como se encuentran especialmente en el albedo, el tejido esponjoso y blanco que se encuentra debajo de la cáscara, no se debe eliminar completamente la "blancura" de las naranjas o las clementinas. El contenido mineral de las frutas cítricas es bajo en comparación con otras frutas, pero hay cantidades significativas de potasio, calcio y fósforo. Las frutas cítricas deben comprarse siempre maduras, ya que las frutas no maduran..

Los cítricos son muy versátiles en la cocina. Tienen un sabor fresco o exprimido en jugo, procesado en ensalada de frutas, postres o mermeladas y jaleas. Se pueden acompañar ensaladas, pescados y carnes, así como pasteles. La cáscara de los cítricos sin tratar es perfecta para condimentar y condimentar. Con rodajas de limón y naranja se pueden decorar platos sencillos..

Por cierto: si desea evitar un resfriado, debe usar agua fría para un "limón caliente". La vitamina C es sensible al calor y, por lo tanto, permanece en agua fría durante más tiempo. La bebida del jugo de un limón exprimido en una taza de agua, endulzada con una cucharada de miel, proporciona vitamina C y el germen y sustancias antiinflamatorias de la miel. Sin embargo, dado que la vitamina C es menos efectiva en un resfriado agudo, debe usarse de manera más preventiva. Por lo tanto, el curso de un resfriado se puede acortar al menos. Heike Stommel, bzfe