Guía de compras de WWF ¿Buena o mala carne en el supermercado?

Cada vez menos personas quieren comer carne o salchichas de la cría masiva de animales. Pero, ¿cómo deben los consumidores averiguar de dónde proviene la carne? ¿Fue feliz el cerdo o la salchicha fue hecha desde un punto de vista ecológico? Una nueva guía de compras de WWF ayudará a responder las preguntas. Pero eso no es suficiente para algunos defensores de los consumidores..

La carne puede ser un alimento valioso. Pero no solo las razones de salud hablan por un consumo consciente de carne, también el ambiente se beneficia. La mayor parte de la soja modificada genéticamente termina en los comederos. La soja se cultiva predominantemente en monocultivos, con efectos ambientales negativos. A esto se añade el uso de pesticidas o la contaminación de las aguas subterráneas..

¿Qué significa "menos carne"? ¿Y cómo se define "mejor carne"? Por razones de salud, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda un máximo de 300 a 600 g de carne por semana. El consumo promedio per cápita en Alemania es actualmente el doble de alto. Teniendo en cuenta los límites ecológicos de nuestro planeta, no debe exceder los 300 gramos por persona por semana. Con el fin de garantizar la utilidad diaria de las recomendaciones de los consumidores, diferentes métodos de producción, etiquetas y clases de productos fueron seleccionados y ordenados de acuerdo con un sistema de semáforos. Esto se traduce en tres categorías: buena elección, segunda elección, querida no.

Los impactos ecológicos, como las emisiones de CO2, el área requerida o la pérdida de biodiversidad, fueron especialmente ponderados, pero la cría de animales o la medicación también se incluyeron en las evaluaciones..

Esta guía de compras es la versión corta de las recomendaciones e investigaciones exhaustivas de WWF Alemania sobre el consumo de carne. Información más detallada e información de fondo en www.wwf.de/fleisch o www.iamnature.de

Una buena eleccion
Los productos con la etiqueta ecológica de la UE cumplen los principios de la agricultura ecológica y respetuosa con los animales de acuerdo con las normas europeas. En general, los impactos ambientales de la agricultura orgánica son mucho más positivos que los de la agricultura convencional. Los animales suelen tener un entorno más diverso con luz natural y aire fresco y más espacio que la cría convencional de animales. Hay muchos menos procedimientos dolorosos tales. Al igual que la cola de atraque en cerdos. La carne y las salchichas con etiquetas orgánicas de asociación como Bioland, Demeter, Naturland, Biopark y Biokreis cumplen otros criterios adicionales además de los requisitos mínimos de la UE. Por ejemplo, solo se permiten unos pocos aditivos en el procesamiento de alimentos. En la UE, se autorizan 316 aditivos para productos orgánicos alrededor de 50 sustancias, p. Ej. B. Bioland usa solo 23 de estos ayudantes. La carne salvaje de la UE de caza sostenible y regulada es un uso razonable de los recursos naturales y tiene poco impacto ambiental negativo (así como el ciervo en barbecho). La carne de caza es un producto de nicho, pero puede contribuir a una buena mezcla de consumo de carne..

Segunda opción: si no hay otra manera.
El sello Neuland prescribe estándares de crianza de animales significativamente más altos que los utilizados convencionalmente. Los animales tienen una salida al aire libre y pueden tumbarse sobre la paja. Se basa en soja libre de OGM y piensos domésticos, pero no se requiere una producción de piensos según criterios orgánicos. El uso de pesticidas y fertilizantes en la agricultura todavía está permitido. BUENA ELECCIÓN La carne de pasto regional es mayormente libre de alimentos y, por lo tanto, amigable con los recursos. También en la cría de animales, es claramente superior al mástil convencional. Sin embargo, no existe un único sistema de certificación o sello, por lo que termina en el cuadro amarillo. Si la carne de pasto también es tal, es altamente recomendable. En caso de duda, pregunte o visite la propia empresa durante un viaje al campo.!

Prefiero no acceder
Los productos cárnicos y embutidos producidos de manera convencional tienen enormes efectos ecológicos. El cultivo de plantas forrajeras, v. a. La soja en América del Sur conduce a la deforestación masiva de bosques valiosos y, por lo tanto, a una gran pérdida de biodiversidad y altas emisiones de gases de efecto invernadero. En Alemania, los excedentes de nutrientes del ganado contaminan las aguas y la biodiversidad. Además, los requisitos para la cría de animales son insuficientes porque los animales no tienen suficiente espacio y oportunidades para vivir sus comportamientos naturales. Las etiquetas de marcas de carne convencionales a menudo sugieren idilo de pequeña escala, tienen i.d.R. Sin embargo, estos no son requisitos adicionales significativos con valor agregado ecológico y generalmente son puros instrumentos de mercadeo. Los productos de carne y salchicha convencionales con etiquetas QS no cumplen con los criterios de sostenibilidad ecológica y solo cumplen con los requisitos mínimos de cría de animales. Los productos importados "aéreos o de barco", como la carne silvestre o de oveja de Nueva Zelanda o la carne de res de Argentina, están asociados con altas emisiones de CO 2 y, por lo tanto, no pueden recomendarse.