Estudio científico La comida cocinada en exceso puede acortar tu vida.

Nuevos hallazgos muestran los peligros especiales de la comida rápida
La llamada comida rápida no es realmente saludable para el cuerpo, ahora debe ser conocida por la mayoría de las personas. Los investigadores ahora encontraron que todos los alimentos fritos y fritos pueden acortar su esperanza de vida. Estos efectos negativos para la salud no son solo sobre el aumento de los niveles de grasa. Cuando se cocinan a altas temperaturas (freidora), se forman sustancias químicas tóxicas que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.

Investigadores de la Universidad de Edimburgo descubrieron durante una investigación que se producen químicos tóxicos cuando se cocinan alimentos en una freidora. Esto es generalmente cierto para la preparación de alimentos a temperaturas demasiado altas. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en un comunicado de prensa y, además, en la revista "Nutrición"..

La forma en que preparamos nuestros alimentos tiene un gran impacto en nuestra salud. Los investigadores descubrieron que la fritura y la fritura en caliente producen ácidos grasos trans. Estos son tóxicos y dañan nuestra salud porque están relacionados con enfermedades del corazón. (Imagen: taa22 / fotolia.com).

Los ácidos grasos trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de ataque cardíaco
Una alta temperatura en la preparación de los alimentos cambia la estructura química de los alimentos, explican los expertos. Esto conduce a la formación de productos químicos peligrosos y tóxicos. Tales sustancias tóxicas incluyen, por ejemplo, los llamados ácidos grasos trans. Se sabe que estos obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de ataque cardíaco. Los hallazgos del nuevo estudio podrían tener un impacto significativo en la enfermedad cardiaca hoy, dice el profesor Raj Bhopal de la Universidad de Edimburgo.

Algunos grupos étnicos son particularmente vulnerables.
La nueva teoría puede explicar por qué algunos grupos étnicos tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Estas enfermedades también aumentan la probabilidad de un ataque al corazón..

Cocer al vapor, cocer y cocinar produce productos menos tóxicos
El equipo del profesor Bhopal analizó para su estudio estudios anteriores que examinaron los efectos de los contaminantes recién formados en los alimentos en tejidos humanos y animales y tenían vínculos con enfermedades cardíacas. Algunos métodos de cocción, tales como la fritura y el asado, causan altos niveles de ácidos grasos trans nocivos. Tales métodos están muy extendidos, especialmente en los países del sur de Asia, explican los expertos. En China, sin embargo, hay menos enfermedades del corazón. Esto parece estar relacionado con la forma en que se prepara la comida. En China, las personas guisan, cocinan al vapor y cocinan su comida muy a menudo. Esta preparación produce productos menos tóxicos, agregan los autores. (As)