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La cúrcuma científica es sana y con frecuencia curativa.
Muchos estudios señalan el efecto extremadamente curativo y que promueve la salud de la especia cúrcuma. El tubérculo tiene un sabor ligeramente picante a terroso. Para usar son mezclas de especias en polvo para el curry o lassi. Mostramos qué beneficios trae la especia y qué dice la ciencia..
Con la cúrcuma, como también se llama cúrcuma, puede establecer nuevos acentos en muchos platos, tanto visualmente como con gusto. El aroma y el efecto de calentamiento se deben a los aceites esenciales. En comparación con el jengibre, la cúrcuma tiene un sabor menos intenso, pero armoniza bien con otras especias. Incluso en la India, el polvo se utiliza generalmente. Quien procesa el tubérculo fresco, es mejor usar guantes. Incluso en la ropa y en la cocina, el tinte curcumina puede dejar manchas rebeldes.
Especias saludables: ¡Por eso la cúrcuma es tan beneficiosa! Foto: akepong-fotolia El "jengibre amarillo" también se usa en la curación tradicional india Ayurveda. Con la cúrcuma, los platos pesados se vuelven más digeribles, ya que los ingredientes estimulan la producción de bilis y la digestión de grasas. Además, aumentan el apetito y deben tener un efecto antiinflamatorio y analgésico. Hay mucha investigación en curso en esta área.
La cúrcuma pertenece a la misma familia botánica que el jengibre y el galanga y se cultiva en las regiones tropicales de la India y en gran parte del sudeste asiático. El arbusto perenne con el nombre científico. Curcuma longa Tiene hojas largas, lanceoladas y flores amarillas. Debajo de la tierra están los órganos de almacenamiento con una corteza de color amarillo-marrón. Se parecen a las raíces, pero son tubérculos engrosados (rizomas). En comparación con el jengibre y la galanga, son más largos, redondos y de color naranja brillante en el interior..
El polvo de Kurkuma está disponible en muchos supermercados y tiendas de especias, idealmente guardado en un lugar fresco y oscuro. Los productos frescos son menos comunes y deben tener una piel firme y suave y un nuevo descanso.
Especias curativas contra numerosas quejas.
La cúrcuma es una especia curativa conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias..
Por lo tanto, la planta se utiliza entre otras cosas en la artritis..
Pero el jengibre amarillo puede hacer aún más. Según científicos de la Universidad de California, Los Ángeles, en la revista "American Journal of Geriatric Psychiatry", gracias al ingrediente Curcumin, la especia también fortalece la memoria y el estado de ánimo de las personas con problemas leves de memoria relacionados con la edad..
"No está claro cómo funciona la curcumina, pero puede deberse a sus propiedades para reducir la inflamación cerebral asociada con la enfermedad de Alzheimer y la depresión mayor", dijo el Dr. Dr. Gary Small en un comunicado de prensa..
Efectos positivos en el cerebro.
Pero eso no es todo. Según los científicos de la Universidad de Monash en Australia, solo un gramo de cúrcuma es suficiente para optimizar su memoria de trabajo durante varias horas..
Además, existe evidencia de que la especia, que también se usa comúnmente en el curry, tiene un efecto positivo en el cerebro porque previene la deposición de ciertos complejos de proteínas en el cerebro que promueven el Alzheimer..
Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma puede tratar la enfermedad hepática y que la especia funciona en las enfermedades intestinales. El tubérculo amarillo debe tener propiedades anticancerígenas..
Tan efectivo como una hora de deportes.
Pero eso no es todo: en un estudio realizado por la Universidad de Tsukuba en Japón, los investigadores encontraron que la curcumina es tan efectiva para nuestra salud vascular como una hora de ejercicio aeróbico..
Esta sustancia, que también es responsable del color amarillento de la cúrcuma, aparentemente causó cambios cardiovasculares positivos en los sujetos y redujo la muerte celular..
Por la ingesta regular de cúrcuma, por lo tanto, el riesgo de arteriosclerosis (arteriosclerosis) podría reducirse. Esto también reduce el riesgo de un ataque al corazón..
El efecto especial se encontró, según el estudio, en mujeres que acababan de pasar la menopausia.
Todo se vuelve aún más efectivo si el consumo de cúrcuma se combina con el entrenamiento regular..
Sin embargo, los científicos señalaron que los efectos exactos de la cúrcuma en la salud vascular no se han investigado lo suficiente. Por eso no debes abstenerte de hacer deporte. (sb, anuncio)