Quien quiere fingir la mitad de azúcar

La Organización Mundial de la Salud demanda solo un cinco por ciento de azúcar.

06/03/2014

El azúcar se esconde en todas partes: en ketchup, sopas terminadas o bombas de azúcar como efervescentes o chocolate. La OMS (Organización Mundial de la Salud) ahora quiere restringir drásticamente el consumo de azúcar. El dulce blanco debe ser la Organización Mundial de la Salud, solo el cinco por ciento de la ingesta diaria de calorías. Eso es exactamente 50 por ciento menos que antes.

La OMS no se limitó a pensar en este paso. Alrededor de 9,000 estudios, cada uno de los cuales fue evaluado, muestran una y otra vez en una dirección. El azúcar aumenta el riesgo de obesidad (obesidad), diabetes tipo II o caries. El cinco por ciento mencionado no es azúcar industrial puro, pero incluye miel, jarabe y dulzura en los jugos. La fructosa en frutas o verduras, sin embargo, no está incluida..

Alto gol
El experto en salud de la OMS, Francesco Branca, enfatizó que el nuevo objetivo es muy alto. „El cinco por ciento como objetivo es bueno si es posible. El diez por ciento, sin embargo, son más realistas..“ Porque las personas en los países industrializados occidentales consumen mucho más azúcar del que la OMS sugiere como compatible con la salud. Los que siguen las instrucciones deben, en promedio, prescindir de al menos dos tercios de la ingesta diaria de azúcar. Sólo entonces se podría alcanzar el objetivo. Inicialmente, la OMS solo publicó el objetivo en su sitio web. Se solicitan comentarios de expertos..

Si realmente quieres apegarte a él, será muy difícil. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), por ejemplo, recomienda una ingesta diaria de 1,900 kilocalorías para una mujer adulta. El 5 por ciento serían unas 95 kilocalorías aquí. Esto sería equivalente a seis cucharaditas de azúcar o una pequeña barra de chocolate como „Duplo“. A un hombre con 2400 kilocalorías se le permite comer un poco más cada día. Aquí, el cinco por ciento significa alrededor de 120 calorías. El hombre puede así consumir unos 30 gramos de azúcar..

5 gramos de azúcar se alcanzan rápidamente
Cinco gramos se alcanzan rápidamente. 200 mililitros de jugo de manzana tiene 24 gramos de azúcar. 100 gramos de chocolate con leche entera unos 50 gramos. Y un vaso de leche ya ha contenido 10 gramos. Una cucharada de salsa de tomate contiene 4 gramos de azúcar. Un litro de cerveza ya contenía 40 gramos de azúcar. Las cosas realmente peligrosas son aquellas de las que no sabes nada. Porque otros alimentos tienen mucha azúcar. Por ejemplo, 250 gramos de salchicha de hígado contienen aproximadamente tres piezas de azúcar. Y algunas galletas son realmente así. Por ejemplo, 100 gramos de galleta contienen hasta tres pedazos de cubos de azúcar.

Una nueva revisión tiene sentido en cualquier caso. Las recomendaciones actuales de la OMS tienen ya más de diez años. En el momento en que los expertos en nutrición establecieron la pauta en 10 por ciento, hubo protestas sostenidas de la industria alimentaria. Por ejemplo, los grupos de presión instaron al Senado de los Estados Unidos a amenazar con la eliminación de los fondos de apoyo. Pero los expertos pudieron prevalecer, por lo que el proyecto de directiva fue adoptado.

Aún no finalizado
El borrador actual de la OMS aún no se ha adoptado completamente, pero espera nuevas opiniones de científicos y médicos. A finales de este mes, todas las opiniones y contribuciones técnicas deben ser enviadas. Para el verano, una comisión dedicada comprobará si existe la recomendación o si se ajusta. „La decisión se tomará en el verano.“, Se dice (Sb)

Imagen: lichtkunst.73