La OMS reduce la recomendación de ingesta de sal

En hipertensión menos de dos gramos de sodio por día.

01/02/2013

La presión arterial alta (hipertensión) es la principal causa de muerte en todo el mundo. Muchos enfermos ni siquiera conocen el riesgo de salud en el que se encuentran. Debido a que la presión arterial alta no causa dolor o malestar en la vida cotidiana durante un largo período de tiempo, pero aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular muchas veces. En su mayoría, una dieta poco saludable y rica en sodio es la causa de la enfermedad. Particularmente alarmante: más y más niños también sufren de hipertensión.

Pequeños estudios sobre hipertensión en niños.
„La hipertensión es la principal causa de muerte o discapacidad en todo el mundo.“, El director de Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Francesco Branca, advirtió el jueves sobre el lanzamiento de la directiva actual sobre la ingesta de sodio. La ingesta de sal y la presión arterial alta están directamente relacionadas. La OMS espera que con una reducción en la ingesta de sal una disminución significativa en el aumento del número de enfermedades crónicas. En primer lugar, se emite una recomendación para los niños en la directiva, ya que cada vez más niños y adolescentes sufren de hipertensión..

Hasta el momento, solo hay unos pocos estudios que examinan la hipertensión en niños. En su recomendación, la OMS se refiere a nueve estudios que investigan la eficacia de una dieta baja en sal en niños y adolescentes de Australia, Europa y los Estados Unidos entre las edades de cinco y 15 años. Los resultados son claros: tanto la presión arterial sistólica como la diastólica se reducen significativamente por la reducción de la sal. Según la OMS, también está permitido utilizar los resultados del estudio con adultos voluntarios para niños tan pronto como su función renal esté completamente desarrollada.

El aumento en la ingesta de sal también se asocia con la presión arterial alta en niños y adolescentes con osteoporosis, asma, cáncer de estómago y obesidad en contexto. Sin embargo, hay poca evidencia científica para esta relación..

Guía de la OMS sobre el consumo de sodio primero con recomendaciones para niños
Como límite superior para el consumo diario de sodio, la OMS ha establecido hasta el momento una cantidad de dos gramos de sodio para adultos, equivalente a unos cinco gramos de sal de mesa. En la política actual fue „menos que“ establecer antes de este valor, de modo que cinco gramos de sal representen el límite superior absoluto.

El sodio es más difícil de dosificar para los niños. Las recomendaciones de la OMS se basan en la edad, la altura, el peso y los requisitos energéticos. Sin embargo, con frecuencia, los niños de nueve años ya consumen 2000 calorías por día, lo que equivale a las necesidades energéticas de una mujer adulta. Por ello, la OMS aconseja utilizar tablas energéticas nacionales. No se debe exceder la cantidad máxima de dos gramos de sodio por día. Según el Comité Científico Asesor sobre Nutrición (SACN), en promedio los niños no deben consumir más de 1,5 gramos de sodio por día. Eso es equivalente a unos 3,5 gramos de sal de mesa. Sin embargo, los investigadores señalan que los niños que asisten a comidas familiares regulares a menudo consumen significativamente más sal.

Los productos terminados pueden provocar presión arterial alta debido a su alto contenido de sodio
Los niveles más altos de sodio están contenidos en los productos terminados. Según la OMS, las primeras posiciones están en primer lugar, seguidas de la salsa de soja, tocino y bocadillos como papas fritas, pretzels o palomitas de maíz. Por lo tanto, el tocino o el pretzel ya contienen la dosis diaria de sal para un adulto.

„La implementación exitosa de las recomendaciones tendría un gran impacto en los sistemas de salud pública al reducir las enfermedades mortales, mejorar la calidad de vida de millones de personas y reducir significativamente los costos de atención médica.“, informa la OMS.

La hipertensión aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular
La presión arterial alta se considera uno de los principales factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular, especialmente para el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Un gran meta-estudio de la Northwestern University en Chicago, que el „cuatro factores de riesgo principales“ examinado y 2012 im „New England Journal of Medicine“ publicado, mostró que incluso uno de estos factores de riesgo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares en aproximadamente diez veces. Si se juntan varios factores de riesgo, como la hipertensión arterial, la diabetes y el consumo de nicotina, el riesgo aumenta de nuevo drásticamente.

Los médicos instan a las personas que sufren de presión arterial alta para evitar otros factores de riesgo como fumar. Aunque sobrevive casi todos los pacientes hospitalizados con infarto, las secuelas, como la insuficiencia cardíaca congestiva o una arritmia cardíaca grave, suelen permanecer, lo que puede reducir significativamente la esperanza de vida..

Según la OMS, una presión arterial de 120 (sistólica) a 80 (diastólica) mm Hg es óptima para un adulto. La hipertensión, según esta definición, se habla de 140 (sistólica) a 90 (diastólica) mm Hg. En la medición de la presión arterial, se determinan dos valores: el primer valor superior es la presión arterial sistólica, que mide la presión en el corazón en el momento en que el músculo cardíaco se contrae al máximo. El segundo valor es la presión arterial diastólica, que indica la presión cuando el músculo cardíaco se relaja nuevamente.

Según la OMS, más de mil millones de personas en todo el mundo sufren de presión arterial alta. Acerca de cada tercer adulto es demasiado alto. La hipertensión causa alrededor de 7.6 millones de muertes prematuras al año y representa el 35 por ciento del número total de muertes en Europa. (Sb)

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Créditos de las fotografías: Berwis.