La OMS recomienda cinco por ciento de azúcar

Nueva recomendación de la OMS sobre consumo de azúcar planeada

06/03/2014

El azúcar acecha en todas partes: no importa si se trata de sopas preparadas, ketchup, pasteles o bebidas de zumos de frutas. Incluso aquellos que intentan comer la menor cantidad de azúcar posible tendrán dificultades, especialmente con las comidas preparadas. Porque el azúcar se esconde a menudo en los alimentos, donde el consumidor difícilmente sospecharía. La Organización Mundial de la Salud (OMS) planea reducir drásticamente el consumo de azúcar. „Sólo un máximo del cinco por ciento de sus calorías diarias debe ser azúcar.“ Eso es solo la mitad de las pautas previas de la OMS..

Las directrices actuales de la OMS recomiendan limitar la ingesta de azúcar al diez por ciento de la ingesta diaria total de energía. Sin embargo, según la OMS, una reducción del cinco por ciento tendría beneficios significativos para la salud. En particular, el riesgo de sobrepeso y caries dental se reduce por la limitación más estricta del consumo de azúcar. La OMS califica de manera particularmente crítica que hoy en día „Gran parte del azúcar consumida está oculta en alimentos procesados ​​que normalmente no se consideran dulces..“ Por ejemplo, una cucharada de ketchup contiene alrededor de cuatro gramos de azúcar. El azúcar es una parte integral de la ingesta diaria de calorías de muchas personas. Según la OMS, el consumo de azúcar no solo tiene un impacto negativo directo en la caries, la obesidad y la diabetes, sino que el hecho de que los alimentos azucarados a menudo sustituyan a los alimentos más saludables tiene un efecto perjudicial en la salud..

No más de 25 gramos de azúcar al día.
El cinco por ciento propuesto de la ingesta diaria total de energía sería equivalente a la ingesta de alrededor de 25 gramos de azúcar en un adulto con un índice de masa corporal normal (IMC), informa la OMS. Tener en cuenta el limite „todos los monosacáridos (por ejemplo, glucosa, fructosa) y disacáridos (como la sacarosa o el azúcar de mesa)“, La comida, pero también el azúcar natural en miel, jarabe, jugos de frutas y concentrados de frutas. Tras la consulta pública y la revisión paralela entre pares, las directrices se finalizarán y, en adelante, servirán como una recomendación para que los países limiten el consumo de azúcar. La OMS también espera una „Represión de problemas de salud pública como la obesidad y la caries dental..“

Se espera resistencia a las directrices de la OMS sobre el consumo de azúcar.
Sin embargo, los expertos de la OMS pueden esperar una fuerte contradicción en vista de su ambicioso objetivo, ya que la industria alimentaria ya ha intentado evitarlo con todos los medios a su alcance con la introducción del límite del diez por ciento. Además, el consumo promedio de azúcar en las naciones industriales modernas de hoy es aproximadamente tres veces más alto de lo que debería ser en el futuro. Aunque la evaluación de miles de estudios sugiere que tendría sentido limitar el cinco por ciento de la ingesta diaria total de energía, es probable que permanezca en el diez por ciento en las pautas de la OMS por el momento. Sin embargo, la OMS ha iniciado un debate que debe continuar urgentemente en el futuro. Porque cada vez más fabricantes de alimentos usan mientras tanto. „oculto“ Azúcar en alimentos que aparecen sin azúcar a primera vista. Muchos consumidores consumen grandes cantidades de azúcar todos los días sin saberlo. (Fp)