Clasificación de la OMS Café no cancerígeno, bebidas muy calientes, sin embargo

IARC califica el café como no carcinogénico, pero advierte sobre bebidas muy calientes
Durante mucho tiempo, se consideró que el café era más dañino para la salud y hubo especulaciones sobre posibles conexiones con el cáncer. En un estudio reciente, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) llega a la conclusión clara de que el café no tiene un efecto carcinógeno. Por el contrario, el café puede evidentemente proteger incluso contra dos tipos de cáncer. Sin embargo, según los científicos, las bebidas muy calientes generalmente se asocian con un mayor riesgo de cáncer de esófago. Los investigadores publicaron sus resultados en la revista "The Lancet Oncology"..

En su estudio actual, los científicos de IARC examinaron las posibles correlaciones entre el riesgo de cáncer y el consumo de café, té de mate y otras bebidas muy calientes. Concluyen que "no hay evidencia concluyente de un efecto carcinogénico del café". Con el té de mate, al igual que con otras bebidas calientes, la temperatura de consumo jugó un papel importante en el riesgo de cáncer. Los hallazgos del estudio "sugieren que el consumo de bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago, y que la temperatura, en lugar de las bebidas mismas, parece ser la responsable de esto", dijo el Dr. Christopher Wild, director del IARC..

Para muchas personas, el café es una parte prácticamente indispensable de su vida cotidiana. Ahora puede seguir disfrutando de la calma, un mayor riesgo de cáncer no se debe al consumo de café. (Imagen: Rawpixel.com/fotolia.com)

Más de 1,000 estudios de riesgo de cáncer evaluados por el consumo de café.
El grupo de trabajo internacional de 23 científicos del IARC, en nombre de la OMS, evaluó la carcinogenicidad del café, el té de mate y las bebidas muy calientes. Para este propósito, los investigadores analizaron los resultados de numerosos estudios anteriores en todo el mundo. Según los resultados, el consumo de café ya no se clasifica como "potencialmente carcinogénico para los humanos" (calificación IARC de 1991). "Después de revisar a fondo más de 1,000 estudios en humanos y animales, el grupo de trabajo determinó que no hay pruebas suficientes de carcinogenicidad en el consumo de café", dijo la Comunicación de IARC..

Riesgo reducido de dos cánceres.
Según los investigadores, muchos estudios epidemiológicos han demostrado que el café no aumenta el riesgo de cáncer de mama y cáncer de páncreas o próstata. Además, el consumo de café se asocia con un riesgo reducido de cáncer de hígado y útero, informa el IARC. Para más de 20 otros tipos de cáncer, los investigadores no obtuvieron una calificación científicamente confiable, por lo que no está claro hasta qué punto el consumo de café influye en el riesgo de enfermedad..

Temperatura crucial para el riesgo de cáncer
Para el té de mate, los investigadores encontraron en su análisis que esto no tuvo ningún efecto carcinogénico en los estudios en animales y en los estudios epidemiológicos, siempre y cuando estuviera borracho. El consumo de té de mate está muy extendido, especialmente en América del Sur, pero en Europa y América del Norte, el té de las hojas secas de Ilex paraguariensis recientemente gozó de una gran popularidad. El mate tradicionalmente se bebe muy caliente (a unos 70 ° C), pero también se puede consumir caliente o frío, explican los investigadores del IARC. Para el té muy caliente que se aplica, así como para otras bebidas que se beben con temperaturas correspondientemente altas, este "probablemente carcinógeno", por lo tanto, el resultado del grupo de trabajo.

También agua muy caliente con efectos cancerígenos.?
Para las bebidas muy calientes, los estudios epidemiológicos evaluados generalmente encontraron una asociación positiva con los cánceres del esófago. "Los estudios en lugares como China, la República Islámica de Irán, Turquía y América del Sur, donde el té o la pareja se consume tradicionalmente muy caliente (a alrededor de 70 ° C), han encontrado que el riesgo de cáncer de esófago aumenta con la temperatura de las bebidas". Este es el mensaje de la IARC. En experimentos con animales, incluso para agua muy caliente habría evidenciado un efecto carcinogénico..

Riesgo de cáncer esofágico por bebidas muy calientes.
Aunque fumar y el alcohol siguen siendo las causas principales del cáncer de esófago, especialmente en muchos países de ingresos altos (...), la mayoría de los casos de cáncer de esófago se producen en partes de Asia, América del Sur y África Oriental, donde el consumo regular de bebidas muy calientes es un lugar común ". , dijo el director de IARC salvaje.

La razón de la alta incidencia de este cáncer no estaba clara y el consumo de bebidas muy calientes podría desempeñar un papel aquí. Según la IARC, el cáncer de esófago es el octavo cáncer más común en el mundo y fue una de las formas más mortíferas de cáncer en 2012, con aproximadamente 400,000 muertes. La proporción de casos de cáncer de esófago, que puede asociarse con el consumo de bebidas muy calientes, sigue siendo incierta, según los investigadores, pero podría ser considerable. (Fp)