Menos sal previene enfermedades del corazón

Los que comienzan a ahorrar sal cuando son jóvenes previenen las enfermedades del corazón..

Si los niños y adolescentes comienzan a tomar ventaja de su consumo de sal desde el principio, el riesgo de enfermedades cardiovasculares subsiguientes puede reducirse. Pero incluso los jóvenes a menudo recurren a comidas preparadas con mucha sal y productos de comida rápida (sal en comidas preparadas). Solo en los Estados Unidos, los adolescentes toman hasta nueve gramos de sal por día. De acuerdo con la Sociedad Americana del Corazón de los EE. UU..

Investigadores de la Universidad de California en San Francisco han utilizado un estudio modelo con PC para calcular los beneficios para la salud de ahorrar a los jóvenes un promedio de tres gramos de sal por día. El equipo científico dirigido por Kirstin Bibbins-Domingo llegó a la conclusión de que esto reduce el factor de riesgo para la presión arterial alta entre 44 y 63 por ciento. En términos de los EE. UU., Esto sería teóricamente de 380,000 a más de medio millón (550,000) menos de pacientes hipertensos. „Los adolescentes podrían vivir sin hipertensión durante mucho más tiempo si más fabricantes de alimentos trataran de usar la sal con más moderación“, explicó el Dr. Bibbins Domingo.

Ahorrar sal incluso en la vejez
Sin embargo, esto no significa que las personas mayores no puedan restringir el consumo de sal por su salud. Después de todo, en los grupos de edad de 35 a 50, el riesgo de enfermedad cardíaca se reduce en un 30 a 43 por ciento. En teoría, esto sería de 2,7 a 3,9 millones menos de pacientes con alta presión. Sin embargo, con el aumento de la edad, el factor positivo de la reducción de la ingesta de sal disminuye. Esto se debe a que las personas mayores agregan más factores de riesgo que no existirían a una edad temprana. Sin embargo, la reducción en la ingesta de sal podría resultar en 8 a 14 por ciento menos de ataques cardíacos y 5 a 8 por ciento menos de accidentes cerebrovasculares.

La hipertensión es uno de los principales factores de riesgo para los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, cada vez más científicos y médicos están pidiendo que el contenido de sal en la industria alimentaria sea limitado. Alrededor del 80 por ciento de la ingesta de sal proviene de productos terminados. La sal esconde pasta, platos preparados y comida rápida, dijo Kirstin Bibbins-Domingo. Para los jóvenes, la pizza es el proveedor de sal más importante..

Menos sal, mejor sabor.
Aquellos que se abstienen de consumir demasiada sal a una edad temprana experimentan otro efecto secundario positivo: „La expectativa de sabor podría cambiar a favor de los alimentos bajos en sal..“ Kirstin Bibbins-Domingo explicó. Como resultado, el sentido del gusto afecta a una variedad de diferenciados. El estudio se presentó en las sesiones científicas de 2010 de la American Heart Association. El requerimiento diario de un adulto sano es de solo 2 a 3 g de solución salina por día. Alternativamente, las especias y las hierbas en forma fresca, seca o congelada pueden refinar los alimentos de varias maneras. (Lb 16.11.2010)

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Créditos de las fotos: RainerSturm