Compartir:
El pan blanco, los copos de maíz y el arroz inflado aumentan significativamente el riesgo de cáncer de pulmón
Los alimentos que contienen carbohidratos con un alto índice glucémico (IG), como el pan blanco, los panecillos, los copos de maíz o el arroz inflado, aparentemente causan un aumento notable en el riesgo de cáncer de pulmón. Científicos de los EE. UU. Del MD Anderson Cancer Center de la Universidad de Texas descubrieron en un estudio reciente que las personas con ingestas particularmente altas de esos alimentos tienen un 49 por ciento más de riesgo de cáncer de pulmón en comparación con las que tienen ingestas particularmente bajas..
El índice glucémico describe la cantidad de alimentos que contienen carbohidratos que afectan los niveles de azúcar en la sangre. Un IG alto significa un alto aumento en los niveles de azúcar en la sangre como resultado del consumo. En su estudio epidemiológico, científicos de EE. UU. Investigaron posibles asociaciones entre la ingesta de alimentos con IG elevado y el riesgo de cáncer de pulmón. Los hallazgos también revelan por primera vez que la IG causa un aumento dramático en el riesgo de cáncer de pulmón, en particular en algunos subgrupos, como los que nunca han fumado, según el MD Anderson Cancer Center.
49 por ciento de aumento en el riesgo de cáncer de pulmón
Como parte de su estudio, los científicos de EE. UU. Examinaron datos de 1,905 personas diagnosticadas con cáncer de pulmón y 2,413 personas sanas. Los sujetos deben indicar sus hábitos alimenticios, y los investigadores utilizaron esta información para determinar el IG y la carga glucémica (IG por el contenido de carbohidratos de los alimentos) de los alimentos que se consumen..
Sobre la base de estos datos, los participantes del estudio se subdividieron en cinco grupos de igual tamaño seguidos de un cálculo del riesgo respectivo de cáncer de pulmón en los diferentes grupos. "Observamos un aumento del 49 por ciento en el riesgo de cáncer de pulmón en pacientes con el GI diario más alto en comparación con aquellos con el GI diario más bajo", dijo Xifeng Wu del MD Anderson Cancer Center. Curiosamente, GL no mostró ninguna asociación significativa con el riesgo de cáncer de pulmón, lo que sugiere que no es la cantidad, sino la calidad de los carbohidratos ingeridos lo que influye en el riesgo de cáncer de pulmón..
El riesgo de cáncer de pulmón aumentó de manera especialmente notable entre los no fumadores
Al observar los diferentes subgrupos, los investigadores encontraron que la asociación entre el consumo de alimentos con un IG alto y el riesgo de cáncer de pulmón era particularmente marcada en aquellos que nunca habían fumado, tenían carcinoma de células escamosas o tenían menos de 12 años de educación..
Por ejemplo, mientras que los fumadores en el grupo GI más alto tenían 31 por ciento más probabilidades de estar en riesgo que el grupo GI más bajo, los no fumadores en el grupo GI más alto tenían casi el doble de riesgo que los no fumadores tenían el grupo GI más bajo , El efecto del factor de riesgo "IG" es obviamente más fuerte en ausencia del factor de riesgo dominante "consumo de tabaco", dice Xifeng Wu.
Bajo nivel educativo con efectos sobre el riesgo de cáncer de pulmón.
La relación entre el IG y el riesgo de cáncer de pulmón también fue particularmente clara para aquellos con un nivel de educación más bajo. Aquellos que completaron menos de 12 años de entrenamiento mostraron un aumento del 77% en el riesgo de cáncer de pulmón en comparación con el grupo GI más bajo en el grupo GI alto. Para aquellos con más de 12 años de entrenamiento, el riesgo entre los dos grupos fue solo un 33% mayor. El nivel educativo fue utilizado por los investigadores como un "proxy para el estado socioeconómico" de los sujetos. El bajo nivel socioeconómico se asocia con mayores aumentos en el riesgo de cáncer de pulmón cuando se consumen alimentos con IG alto.
Enlace causal hasta ahora no probado
"Una dieta con alto índice glucémico conduce a niveles más altos de azúcar en la sangre e insulina que promueven trastornos en los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF, por sus siglas en inglés)", dijo la autora principal del estudio, Stephanie Melkonian. Aunque estudios previos han sugerido que los niveles altos de IGF pueden estar asociados con un mayor riesgo de cáncer de pulmón, la relación entre el IG y el riesgo de cáncer de pulmón no ha sido clara.
En el estudio actual, los investigadores ahora pudieron establecer una clara correlación entre el IG de los alimentos consumidos y el riesgo de cáncer de pulmón. Sin embargo, sigue sin estar claro si esta es una relación causal, escriban Melkonian y sus colegas. Se necesitan más estudios para determinar la relación causal entre el GI y el cáncer de pulmón y para investigar los mecanismos subyacentes..
Limitar el consumo de alimentos con alto IG
Si bien no se pudieron hacer recomendaciones nutricionales específicas basadas en los resultados actuales, los autores sugieren limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto IG como pan blanco o panecillos, copos de maíz y arroz inflado para una dieta equilibrada que reduzca el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón y cáncer de pulmón crónico Para reducir la enfermedad. Ejemplos de alimentos con IG bajo incluyen pan integral, harina de avena y fideos.
"Los resultados de este estudio sugieren que, además de un estilo de vida saludable sin tabaco, niveles bajos de alcohol y suficiente actividad física, el consumo reducido de alimentos y bebidas con alto índice glucémico se puede usar como un medio para reducir el riesgo de cáncer de pulmón". Destaca Xifeng Wu. Los investigadores publicaron sus hallazgos en la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention de la American Association for Cancer Research. (Fp)