Advertencia sobre rebozuelos podridos

Chanterelles en muchas tiendas de descuento no aptos para el consumo.

16/08/2011

Los rebozuelos están actualmente en el menú como platos de temporada en muchos restaurantes y están disponibles en el supermercado o en los mercados semanales. Pero los hongos supuestamente frescos a menudo ya no son agradables, por lo que el resultado de una investigación reciente de la revista para consumidores NDR „mercado“.

En la investigación de rebozuelos, los probadores de la revista del consumidor. „mercado“ siete de ocho muestras como „peligrosos para la salud“ y por lo tanto „no comercializable“ clasificado. En vista de los aterradores resultados, expertos como Georg Müller de la Sociedad Alemana de Micología pidieron con urgencia una mejora de los controles, ya que los hongos echados a perder pueden representar riesgos considerables para la salud..

Siete de ocho muestras de rebozuelos peligrosas para la salud
La revista para el consumidor NDR examinó los rebozuelos de ocho tiendas de descuento diferentes en el norte de Alemania, clasificando siete de ocho muestras como no comestibles. En el último año, se informó que el setenta por ciento de las muestras eran „no apto para el consumo“ evaluado. Las últimas cifras muestran que la situación ha empeorado aún más, informa la revista del consumidor. Para el experto de la Sociedad Alemana de Micología, Georg Müller, un escándalo. El experto analizó en nombre de la NDR las muestras de rebozuelos de las tiendas de descuento y descubrió que los hongos ofrecidos por Real, Famila, Sky, Toom, Aldi, Penny y Netto „peligrosos para la salud“ y „no comercializable“ eran. En dos muestras, las mercancías estaban incluso 100% estropeadas, informa „mercado“. Solo los rebozuelos de Edeka no han fallado completamente en la investigación actual. Aunque aquí también se pudrieron numerosos hongos, Müller en su conjunto calificó la muestra como „condicionalmente comercializable“ una.

Graves problemas de salud causados ​​por la podredumbre.ze
Para el experto, el resultado del estudio actual es particularmente preocupante porque los hongos se consideran claramente como „peligrosos para la salud“ ser juzgado Durante sus 30 años de actividad, hasta el momento no ha experimentado un resultado comparativamente malo, enfatizó Müller. Aquí se necesitan con urgencia controles mejorados para evitar riesgos para la salud de los consumidores. Para estos a menudo no se darían cuenta al comer los rebozuelos que los hongos estaban echados a perder. Esto podria „volverse altamente peligroso“, agregado el Dr. Andreas Schaper del Poison Information Center North en Göttingen frente a la revista del consumidor NDR. Con los rebozuelos extremadamente estropeados, existe la posibilidad de que las bacterias en los hongos produzcan un veneno que puede causar problemas de salud importantes. Como resultado del consumo, pueden aparecer fuertes dolores abdominales, diarrea, náuseas y vómitos, advirtió el experto. En el peor de los casos, dicho envenenamiento por hongos también puede ser fatal, subrayó Schaper. Dado que los proveedores de descuento ya habían elogiado la mejora y habían prometido controles más estrictos en el último año después de una investigación apropiada, pero estos parecían no tener ningún efecto, los expertos ahora también ven a la legislatura en el deber de mejorar el monitoreo de los hongos ofrecidos a los consumidores..

Los consumidores deben mirar de cerca la compra de setas
Debido a que los rebozuelos son relativamente perecederos debido a su alto contenido de humedad y es probable que les lleve un tiempo mejorar sus controles, los expertos aconsejan a los consumidores que presten atención a algunos detalles clave cuando compran hongos. Los rebozuelos no deben ser grasientos ni húmedos, sino secos y sin daños. Si los extremos de los tallos se secan, esto indica que los hongos ya están almacenados por más tiempo. De acuerdo con los expertos, se recomienda precaución con los sombreros dañados y las láminas pegadas. Si el moho es visible a simple vista, debe evitarse el consumo. Para los rebozuelos protegidos con película, los consumidores también deben mirar de cerca, ya que pueden acumular humedad debajo de la película protectora, causando que los hongos se echen a perder muy rápidamente. En general, es probable que los consumidores de los supermercados busquen rebozuelos tan largos siempre que el costo de un viaje a la recolección de hongos en la naturaleza. (Fp)

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Imagen: Gabi Schoenemann