Advertencia de glutamato en los alimentos.

A menudo el glutamato en los alimentos. „sin potenciadores del sabor“

27/06/2011

El potenciador del sabor glutamato provoca en muchas personas problemas de salud importantes, como dolor de cabeza, enrojecimiento y náuseas, incluso vómitos. Por lo tanto, las personas con intolerancia al glutamato dependen con urgencia del etiquetado de los productos alimenticios. Pero el etiquetado „sin potenciadores del sabor“ Según el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, Alexander Bonde (Alliance 90 / The Greens), los clientes a menudo engañan en lugar de contribuir a la protección contra posibles consecuencias para la salud.

El Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg ha ayudado en la investigación de 42 productos alimenticios etiquetados „sin potenciadores del sabor“ Encontró que la mayoría de los productos contenían glutamato. Aunque los alimentos probados no contenían glutamato artificial, a menudo contenían potenciadores del sabor de levadura o extracto de levadura, con un alto contenido natural de ácido glutámico, según el Ministro de Protección del Consumidor de Baden-Württemberg. Por lo tanto, se debe recomendar a los consumidores que estudien el contenido a fondo cuando exista intolerancia al gluten y presten atención al uso de levadura o extractos de levadura, ya que el glutamato natural también puede provocar los problemas de salud mencionados anteriormente.

La mayoría de los alimentos analizados contenían glutamato.
Aunque todos los alimentos probados son claramente como „sin potenciadores del sabor“ Los expertos del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Wurtemberg identificaron levadura o extractos de levadura con un alto contenido de ácido glutámico natural en 31 de los 42 alimentos analizados. Aunque ninguno de los productos contenía el potenciador del sabor artificial glutamato E 620, a menudo era el nombre „sin potenciadores del sabor“ Dado el alto contenido de levadura y extractos de levadura para los consumidores más bien engañoso, dijo el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, Alexander Bonde. Porque en caso de duda el ácido glutámico amenazaba con los mismos deterioros de salud, como en el glutamato artificial. En la investigación del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, tanto los productos alimenticios biológicos como los convencionales, a pesar del etiquetado contrario, contienen potenciadores del sabor. Los productos de tomate también se han utilizado como potenciadores del sabor, informa el ministro de protección al consumidor. Como una gran parte de las comidas preparadas y las sopas secas investigadas contenían glutamato, el nombre debe mencionarse aquí „Sin potenciadores de sabor artificiales.“ más apropiado, el ministro de protección al consumidor de Baden-Wurtemberg en la presentación del informe Ökomonitoring el lunes en Stuttgart. Bonde aconsejó a los consumidores que estudien a fondo el contenido de los productos alimenticios..

Minimiza el riesgo para la salud controlando los contenidos.
Para los afectados, el enfoque informal de los productores de alimentos es a menudo una molestia con la que tienen que lidiar en la vida cotidiana. Debido a que las empresas a menudo parecen hacer poco para garantizar que los ingredientes contenidos en el producto se presenten de manera exacta. Esto se confirma ahora en el etiquetado. „sin potenciadores del sabor“. Que las personas con intolerancia al glutamato a través del consumo de los productos puedan sufrir problemas de salud como enrojecimiento, dolor de cabeza masivo o náuseas, obviamente no juega ningún papel en la información del fabricante utilizada con fines publicitarios. Dado que es poco probable que la información actual del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Wurtemberg cause algún cambio por parte de las empresas, los consumidores afectados solo tendrán que examinar los contenidos para rastrear los potenciadores de sabores ocultos y evitar problemas de salud. (Fp)

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