Advertencia sobre el bacalao del mar Báltico

El hígado de bacalao del mar Báltico contiene demasiadas toxinas ambientales: el consumo podría dañar la salud

07/02/2013

El Ministerio de Agricultura de Mecklenburg-Vorpommern advierte a nivel nacional antes del consumo de hígado de bacalao del Mar Báltico. El hígado de los peces contenía toxinas ambientales en masa, como anunció el ministerio en un comunicado. El impacto ambiental es tanto mayor que son difíciles de absorber por el cuerpo humano.. „El cuerpo casi no puede manejar las toxinas ambientales más“, dice en un comunicado publicado hoy. La carne de bacalao en sí todavía es comestible, solo el hígado no debe comerse.

Furanos, PCBs y dioxinas en hígado de bacalao.
200 gramos de hígado de bacalao son suficientes para sostener el cuerpo con toxinas. El Ministerio de Agricultura de Schwerin advierte a los consumidores, por lo tanto, de manera urgente que el consumo de pescado deleite la delicadeza popular. Durante un estudio interno, se tomaron 21 muestras de hígado de bacalao del Báltico y se analizaron toxinas en el laboratorio. En todas las muestras se encontró que el bacalao del Mar Báltico estaba muy contaminado con dioxinas, furanos y compuestos orgánicos PCB.. „Los niveles máximos definidos siempre fueron sobrepasados ​​en todas las muestras de hígado de bacalao.“.

El ministro de Agricultura, Till Backhaus (SPD) confirmó que la industria de procesamiento de pescado, el comercio y las asociaciones ya habían sido informados. La venta había sido detenida por las autoridades, para que no entrara más hígado de bacalao del Mar Báltico en los supermercados. Backhaus también señaló que el bacalao del Atlántico sigue siendo considerado inofensivo. Aquí los valores no fueron excedidos, por lo que el ministro.

El problema se conoce desde hace algún tiempo. Hace cinco años, la empresa procesadora de pescado tenía „Rügenfisch“ Anunciado en Sassnitz, ningún hígado de bacalao del Báltico más para procesar. "En ese momento, no queríamos correr el riesgo de exceder potencialmente las toxinas ambientales como la dioxina", dijo Klaus Peper, CEO de la compañía..

Los resultados, que se determinaron en las muestras del laboratorio de la Oficina Estatal de Agricultura, Seguridad Alimentaria y Pesca, agotaron, según el Ministerio de Agricultura, el „Tolerancia con un solo consumo de 200 gramos de Mar Báltico Gurnard durante aproximadamente 48 semanas“. Con esta cantidad hay tolerancia. „completamente agotado“.

La carne de pescado del bacalao se dice que es „ser inofensivo“. El bacalao en sí es un llamado „pescados magros“, Por eso los venenos no pueden sobrepasarse. Además, los análisis en el laboratorio habían encontrado solo pequeñas cantidades de pesticidas.

Toxinas ambientales que pueden causar cáncer.
Los PCB y las dioxinas se consideran altamente tóxicos y cancerígenos. Los contaminantes son compuestos de larga duración que se acumulan en la grasa del cuerpo. Debido a que las sustancias tóxicas se degradan solo lentamente, cada ingesta adicional de las sustancias aumenta el riesgo de cáncer. Los efectos a largo plazo también pueden ser un debilitamiento significativo del sistema inmunológico y trastornos del sistema nervioso. Básicamente, los expertos en alimentación quieren estas sustancias de la cadena alimentaria. „en la medida de lo posible“ quedarse fuera.

En la vida cotidiana, los consumidores consumen dioxinas y furanos de manera superficial al comer carne, huevos o pescado. Las toxinas se acumulan en la grasa corporal y especialmente en el hígado. Estudios recientes también han demostrado que los pesticidas en mujeres embarazadas y madres pueden representar un riesgo para la salud del feto o la lactancia. Los venenos se depositan en el pastel y en la leche materna y, por lo tanto, se transfieren al niño..

Las toxinas dioxina y PCB son causadas por los procesos de combustión en la industria. A menudo se trata de sitios contaminados de días pasados ​​que han contaminado el suelo y el agua. Por ejemplo, al comer heno y alimento para animales, las vacas o las gallinas recogen las toxinas y las transmiten a los humanos en forma de huevos o carne. Por eso siempre vuelve. „escándalos de dioxinas“. (Sb)

Imagen: Gerd Altmann, Pixelio.de