Precaución Por lo tanto, nunca comer bayas de saúco crudas

Las bayas de saúco sanas no deben comerse crudas

Aunque la baya del saúco negra es extremadamente saludable, nunca debes consumir las bayas crudas. Debido a que contienen la toxina sambunigrina, que puede conducir a problemas de salud como indigestión severa.

Las bayas de saúco son verdaderas bombas de vitaminas.

Las bayas del saúco negro contienen no solo una gran cantidad de potasio y magnesio, sino también vitaminas B y vitamina C. Junto con otros ingredientes valiosos, como los flavonoides, tienen funciones importantes en el cuerpo. Además, aseguran un equilibrio mineral equilibrado y contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico. Incluso como un remedio casero para la deficiencia de hierro se recomienda el saúco.

Elderberry es saludable. Entre otras cosas, las bayas contienen vitaminas y minerales valiosos. Sin embargo, las bayas de saúco no se pueden comer crudas. (Imagen: romankrykh / fotolia.com)

Toxina peligrosa

Pero las bayas de saúco crudas también contienen la toxina sambunigrin. Esto puede llevar a una indigestión severa como vómitos, diarrea y escalofríos..

"Las bayas de saúco deben calentarse a más de 80 grados centígrados por un corto tiempo para neutralizar la sambunigrina y otras sustancias no amenazantes", explica Susanne Moritz, experta en nutrición del centro del consumidor bávaro en un comunicado.

Especialmente gran parte de la toxina se encuentra en frutas inmaduras. Es por eso que las bayas de saúco no se deben cosechar hasta que estén completamente maduras. Esto se puede reconocer por el hecho de que sale jugo rojo y no hay más puntos verdes en el interior..

"Las frutas maduras contienen menos sambunigrin, pero no deben consumirse crudas", dice Moritz. (Ad)