La gripe aviar Las aves de corral se pueden comer

Gripe aviar: las aves de corral todavía se pueden comer

24/12/2014

Después de los casos de gripe aviar en Alemania, hubo un temor generalizado de que comer aves de corral pudiera ser peligroso. Especialmente ahora en Navidad, muchos lo piensan, porque entre otras cosas, el ganso asado es un plato popular en las fiestas. Los expertos señalan que los consumidores deben cumplir con ciertas normas de higiene.

No se conoce infección de personas con el virus H5N8
El ganso es un plato clásico de Navidad, pero otras aves también son adecuadas para ocasiones festivas. Los consumidores siempre deben cumplir con ciertas reglas de higiene al preparar los alimentos. Esto no es en absoluto debido a la gripe aviar, que preocupa a muchas personas. Sin embargo, actualmente los consumidores no tienen que preocuparse por este miedo cuando comen aves. Como el Friedrich-Loeffler-Institut, el instituto federal de investigación para la salud animal, anunció recientemente, hasta ahora no se conoce la infección de humanos con el virus H5N8 en todo el mundo. Por lo tanto, uno no ve riesgo de los consumidores en este momento.

Riesgos para la salud al preparar carne de ave cruda.
Sin embargo, los consumidores siempre deben prestar mucha atención a la higiene de la cocina cuando preparan carne de ave cruda debido a otros riesgos para la salud, como la salmonela. De lo contrario, estas bacterias a veces pueden causar infecciones gastrointestinales graves (salmonelosis) con síntomas como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. En un mensaje de la agencia de noticias dpa, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos ofrece algunos consejos sobre cómo prepararse..

Consejos para el manejo higiénico de los alimentos.
En primer lugar, se llama la atención a la separación de los alimentos. Por ejemplo, la carne de ave cruda debe mantenerse separada de otros alimentos y preparada. Esto se aplica en particular a los alimentos como las verduras y la lechuga, que no se calientan de nuevo. Además, los expertos se centrarán en la limpieza de los utensilios. Es mejor limpiar tablas y cuchillos que hayan estado en contacto con carne cruda con agua tibia y detergente. El agua de embalaje y descongelación se desecha inmediatamente en la basura o en el desagüe.

Cocinar la carne a altas temperaturas.
Por razones de seguridad, la carne de pavo y de aves de corral siempre debe cocinarse a altas temperaturas. Esto significa que alcanza una temperatura central de 70 grados centígrados durante al menos dos minutos. En general, los virus de la gripe derivados de las aves son muy sensibles a las altas temperaturas. Por lo tanto, los alimentos bien cocinados se consideran inofensivos. Cuando los huevos estén en el menú, asegúrese de que las claras y las yemas de huevo estén firmes. Esto lleva al menos seis minutos, dependiendo del tamaño. Sin embargo, aquellos que desean estar seguros durante las vacaciones, también pueden confiar en recetas navideñas vegetarianas, que se pueden encontrar en varios sitios web. (Ad)