Virus en la carne causa de cáncer de colon.

Ganadores del Premio Nobel: los virus en la carne de res pueden causar cáncer de colon

05.03.2012

El ganador del Premio Nobel Harald zur Hausen ha dicho a la revista de noticias „FOCUS“ Se sospecha que el contenido en virus de la carne de res puede causar cáncer de colon. Los expertos en patógenos sobreviven a temperaturas de hasta 70 grados centígrados, razón por la cual la carne caliente a veces puede contener virus cancerígenos, explicó el experto..

En particular, los llamados virus TT son, según el ganador del Premio Nobel del Centro Alemán de Investigación del Cáncer (DKFZ), el profesor Harald zur Hausen, sospechoso de incrementar significativamente el riesgo de cáncer de colon. Los patógenos son extremadamente comunes en el ganado y se pueden encontrar no solo en animales vivos, sino también en la carne vendida. Dado que los virus pueden soportar temperaturas de hasta 70 grados centígrados, estos no son solo con carne cruda, sino que también son relativamente populares. „medio“ Filetes añadidos. Solo la carne de vacuno completamente asada es inofensiva, según el experto en relación con los virus TT.

El riesgo de cáncer de colon por la carne de res aumentó hasta en un 30 por ciento?
El profesor Harald zur Hausen es uno de los expertos más reconocidos del mundo en enfermedades malignas relacionadas con infecciones. En 2008, recibió el Premio Nobel de Medicina por el descubrimiento del virus del papiloma como un desencadenante del cáncer cervical. Durante algún tiempo, el experto en DKFZ ha estado investigando las posibles relaciones entre el consumo de carne de res y el riesgo de cáncer colorrectal. Numerosos estudios de población habían ocupado, „El riesgo de cáncer de colon aumenta entre un 20 y un 30 por ciento al comer carne roja“, explica el virólogo a la „FOCUS“. Particularmente alto es el riesgo en los países industrializados occidentales, donde la carne a menudo no está completamente frita, pero generalmente en casa en la sartén o al asar „medio“ Está preparado (a temperaturas de entre 40 y 70 grados centígrados). Especialmente en comparación con los países donde se evita en gran medida la carne de res, la tasa de cáncer intestinal en este país aumentó significativamente. Casi 70,000 personas se enferman en Alemania cada año en el cáncer de colon, y las posibilidades de supervivencia de los afectados suelen ser extremadamente pobres..

Los experimentos celulares están destinados a demostrar el efecto carcinogénico de los virus.
Los estudios del ganador del Premio Nobel sobre la relación entre el riesgo de cáncer colorrectal y el consumo de carne se centran actualmente en los llamados virus TT, que, según Harald zur Hausen, ocurren con relativa frecuencia en el ganado. En opinión del experto, podrían ser la razón de la tasa significativamente más alta de cáncer colorrectal en las naciones industriales occidentales. Aunque se dice que las sustancias químicas formadas durante el tostado o la parrilla tienen un efecto carcinógeno, „Estas sustancias no están involucradas solo en el desarrollo del cáncer.“, El científico DKFZ destacó a la „FOCUS“. La interacción de los virus con las sustancias cancerígenas podría aumentar el número de tumores, según el experto. En un próximo paso de investigación, el ganador del Premio Nobel, por lo tanto, planea probar los efectos cancerígenos de los virus TT. En experimentos con células para probar que el virus puede causar cáncer de colon. Sin embargo, no se esperan resultados rápidos aquí, ya que se requieren argumentos similares a los de los estudios anteriores sobre el cáncer cervical y en ese momento eran necesarios de 20 a 25 años..

Salud carga de carne
Una y otra vez en la carne cruda se detectan patógenos que amenazan la salud de varios tipos, por lo tanto, la carne debe calentarse suficientemente durante la preparación en cada caso. Pero no solo los agentes patógenos contenidos, sino también otros ingredientes de la carne pueden presentar un mayor riesgo para la salud. Una renuncia o reducción deliberada del consumo de carne puede así reducir significativamente la carga de salud. Además del mayor riesgo de cáncer colorrectal, las posibles consecuencias para la salud de comer carne incluyen una mayor probabilidad de cáncer pancreático (cáncer pancreático), según investigadores suecos liderados por Susanna Larsson del Instituto Karolinska en Estocolmo a principios de este año. En términos de desarrollo tumoral, la carne parece tener una influencia mucho más fuerte de lo que se pensaba anteriormente. (Fp)

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Créditos de la imagen: wrw