Muchos padres subestiman el alto contenido de azúcar de los alimentos populares

Muchos padres no saben qué alimentos y bebidas contienen la cantidad de azúcar

Según los expertos en salud, cada vez más personas obesas viven en Alemania. Muchos niños y adolescentes son demasiado gordos. Esto no es particularmente sorprendente si se considera que muchos bocadillos para niños contienen mucha azúcar. Pero incluso los alimentos supuestamente saludables a menudo contienen una gran cantidad de edulcorante. Los padres a menudo juzgan mal el contenido de azúcar en los alimentos.

Alto consumo de azúcar pone en peligro la salud.

La obesidad en los niños ha aumentado dramáticamente en los últimos años. Sobre todo, esto se debe a un consumo excesivo de azúcar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un máximo de 50 gramos de azúcar gratis por día. En promedio, los alemanes absorben casi el doble de la cantidad. Esto también tiene que ver con el azúcar oculto en los alimentos. Si bien los padres que generalmente toman decisiones nutricionales para sus crías tienden a preocuparse por la cantidad de dulces que se les permite a los niños, muchos de ellos subestiman el contenido de azúcar de los alimentos tradicionales, según un estudio reciente.

Muchos padres subestiman el contenido de azúcar de alimentos populares como el yogur. Esta subestimación se asocia con un riesgo dos veces mayor de sobrepeso para los niños. (Imagen: niradj / fotolia.com)

La evaluación incorrecta se asocia con un mayor riesgo de sobrepeso

Un estudio reciente en la revista International Journal of Obesity realizado por investigadores del Instituto Max Planck para el Desarrollo Humano (MPIB) y la Universidad de Mannheim muestra que la mayoría de los padres subestiman masivamente el contenido de azúcar de los alimentos populares.

Esta subestimación se asocia con un riesgo dos veces mayor de sobrepeso para los niños.

Para llegar a esta conclusión, Mattea Dallacker y Ralph Hertwig del MPIB y Jutta Mata de la Universidad de Mannheim examinaron qué tan bien los padres pueden estimar el contenido de azúcar de varios alimentos y bebidas.

Los resultados se relacionaron con el índice de masa corporal (IMC) de los niños. En total, 305 parejas de padres e hijos participaron en el estudio, los niños tenían entre seis y doce años..

Contenido de azúcar de los alimentos comunes.

Como informó el MPIB en una comunicación, los padres completaron las pruebas de azúcar de computadora en las que se les mostraron imágenes de seis comidas y bebidas comunes: jugo de naranja, coca cola, pizza, yogur, barras de granola y ketchup.

La tarea era estimar el contenido de azúcar de cada alimento en cubos de azúcar. Se encontró que el 74 por ciento de los padres subestimaron el contenido de azúcar de la mayoría de los alimentos y bebidas, en algunos casos significativamente.

Por ejemplo, con el yogur, incluso el 92 por ciento subestimó el contenido de azúcar, y eso en promedio fue de siete cubos. Esto corresponde al 60 por ciento de la cantidad total de azúcar del yogur de fruta..

"Estos resultados sugieren que un conocimiento práctico y fácilmente accesible del contenido de azúcar, como el etiquetado nutricional, puede mejorar la intuición de los padres sobre el azúcar. Esto podría ayudar a reducir el consumo de azúcar en los niños y, por lo tanto, ser una medida preventiva contra la obesidad ", escriben los autores del estudio..

Las etiquetas comprensibles podrían ayudar

"Los padres a menudo sospechan una cantidad significativamente menor de azúcar en los alimentos de lo que realmente contiene. Este es un factor de riesgo potencial para la obesidad en los niños ", dijo la autora principal, Mattea Dallacker, investigadora asociada en el área de investigación de Racionalidad Adaptativa del MPIB.

"Así que los padres que subestimaron el contenido de azúcar también tenían niños obesos con más frecuencia".

Los padres están particularmente preocupados por los alimentos y bebidas que generalmente se consideran saludables, como el yogur o el jugo de naranja (84 por ciento). Solo con las barras de muesli y el ketchup, más padres sobreestimaron el contenido real de azúcar.

"Es importante que los padres, como dietistas, conozcan el contenido de azúcar de los alimentos y las bebidas", dijo Ralph Hertwig, director de la Unidad de Investigación de Racionalidad Adaptativa del Instituto Max Planck para el Desarrollo Humano..

"Esta es la única forma en que pueden regular el consumo infantil de azúcar y proporcionar una dieta saludable", dice el experto.

"Las etiquetas transparentes y fáciles de entender podrían ayudar a los padres a evaluar con precisión los niveles de azúcar sin mucho esfuerzo. Esto podría hacerse, por ejemplo, mediante un sistema de semáforos, que ciertamente no es perfecto, o el sello de cerradura conocido en Escandinavia, que presenta productos con menos grasa, azúcar y sal ", dijo Hertwig. (Ad)