Vasos estrechos a través de comida rápida.

La comida rápida aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular

14/05/2013

Hamburguesas y papas fritas están regularmente en el menú para muchas personas. Investigadores de la Universidad de Montreal descubrieron recientemente cuán dañina es realmente la comida rápida. Según sus resultados, los alimentos grasos conducen a un fuerte estrechamiento de los vasos. El resultado: un riesgo significativamente mayor de enfermedades como la arteriosclerosis, el ataque cardíaco y el derrame cerebral..

Mittelmehrkost bueno para los buques
La comida rápida puede perjudicarnos mucho más de lo que se pensaba. Una investigación por el dr. Anil Nigam, Director de Investigación de la „Centro de Prevención y Rehabilitación Cardiovascular“ y el profesor visitante de la Escuela de Medicina de la Universidad de Montreal y su equipo de investigación demostraron que la comida rápida grasosa en los sujetos dio como resultado un estrechamiento de las arterias del 24 por ciento. Para el estudio, los investigadores permitieron que 28 hombres sanos, todos no fumadores, entre 18 y 50 años comieran un plato de la cocina mediterránea y una comida rápida con 12 horas de diferencia..

La comida mediterránea consistía en salmón, almendras y verduras cocidas en aceite de oliva. El 51 por ciento de las calorías de esta comida consistía principalmente en grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. Como era de esperar, esta comida tuvo un efecto positivo en los niveles de lípidos en la sangre. Se mantuvieron en el rango normal para todos los participantes del estudio. Especialmente en sujetos con niveles elevados de triglicéridos, el efecto positivo de Mittelmehrkost mostró. „Creemos que una dieta con dieta mediterránea es particularmente beneficiosa para las personas con niveles altos de triglicéridos, como los pacientes que sufren del síndrome metabólico, precisamente porque la cocina mediterránea podría ayudar a mantener las arterias saludables.“, dijo Nigam. Los triglicéridos también se llaman grasas neutrales y constituyen la mayoría de las grasas en los alimentos. Al igual que los niveles de colesterol, el aumento de los niveles en sangre puede conducir a la arteriosclerosis (arteriosclerosis).

La comida rápida aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular
Después de doce horas, los sujetos comieron un desayuno típico de comida rápida, que consistía en un sándwich con salchicha, huevo y queso. Para ello se sirvieron tres röstis. El ochenta y cinco por ciento de las calorías de esta comida provinieron de grasas que eran extremadamente altas en grasas saturadas y no contenían ácidos grasos omega-3. Al medir los niveles en sangre dos horas después de la comida, se encontró que las arterias de los participantes del estudio se habían reducido en un 24 por ciento..

Nigram, quien realizó el estudio para investigar los diferentes efectos de la comida rápida y la dieta mediterránea en el llamado endotelio vascular, que es la capa de pared más interna de los vasos, dijo: „Esperemos que el resultado cambie nuestros hábitos dietéticos diarios. La mala función endotelial es uno de los precursores más importantes de la aterosclerosis.“ (Ag)