La protección del consumidor a menudo advierte contra el color negro en el vinagre balsámico

El color oscuro no siempre es real: balsámico orgánico sin colorantes.
Especialmente en los cálidos meses de verano, muchas personas prefieren comer comidas ligeras. Ideales son las deliciosas ensaladas, que se refinan con variedades de vinagre noble. Especialmente popular es el Aceto Balsámico. Hay, sin embargo, diferencias significativas en la calidad. Los expertos tienen algunos consejos para los consumidores..

Aderezo popular para deliciosas ensaladas
La ensalada es popular como acompañamiento o como plato principal. La mayoría de las ensaladas son deliciosas y saludables. La coronación de cada ensalada es el aderezo. Aceto Balsamico es especialmente popular aquí. Para los caprese (tomates con mozzarella) el vinagre de uva oscuro es una necesidad, al igual que con otros platos mediterráneos. Hay una gran cantidad de productos con el nombre en el mercado. A menudo difieren significativamente en su calidad. Los expertos tienen algunos consejos sobre lo que se debe respetar..

Especialmente en verano, sabrosas ensaladas para la cocina ligera. Son especialmente refinados con Aceto Balsamico. Pero cuidado: el color oscuro de este vinagre no siempre es real. (Imagen: Dani Vincek / fotolia.com)

El color oscuro no siempre es real.
Aceto Balsámico está hecho de mosto de uva o mosto de uva concentrado y vinagre de vino. "Por su característica, el color marrón oscuro proporciona muchos productos como el caramelo o el caramelo", dijo Silke Noll, experto en nutrición del Centro de Consumidores de Baviera, en un comunicado..

El nombre "Aceto Balsamico" no está legalmente protegido. Las especificaciones más exactas deben cumplir con "Aceto Balsamico di Modena".

Lleva el sello azul y amarillo de la UE para una indicación geográfica protegida. Los productores se comprometen a utilizar uvas de las regiones de Módena o Reggio Emilia..

También se requiere una acidez de al menos el seis por ciento y un almacenamiento de al menos 60 días en un barril de madera. El embotellado también se puede hacer en Alemania..

Balsámico orgánico sin ingredientes colorantes.
Balsámico orgánico viene sin ingredientes colorantes. Los fabricantes de productos orgánicos utilizan el mosto oscuro de uva intensamente cocido y, a menudo, dejan que el vinagre madure más.

Por lo tanto, su precio suele estar muy por encima de los productos convencionales..

Por supuesto, también existe la posibilidad de hacer aceites de hierbas y vinagre con sabor a fruta para la ensalada en sí. Es posible que pasen semanas hasta que los aderezos para ensaladas estén listos para el consumo, pero entonces siempre sabrá exactamente qué contiene. (Ad)