Uso incomprensible de ingredientes animales en la producción de zumo de manzana.

La producción de jugo de manzana y spritzers a menudo con la ayuda de gelatina
Para jugos y spritzers, la mayoría de los consumidores asumen que no se utilizan ingredientes animales en su producción. Pero "cualquiera que compre jugo de manzana transparente o jugo de manzana no puede estar seguro de que sea un producto puramente herbal", según la última organización de protección al consumidor Foodwatch. Debido a que muchos jugos son clarificados de acuerdo con Foodwatch con gelatina animal..

Los jugos de manzana y los spritzers no deben entenderse de ninguna manera como productos puramente herbales, según la revisión actual del mercado de Foodwatch. A menudo, la gelatina se utiliza como un medio de aclaración, informa la organización de protección al consumidor. Los consumidores que quieren prescindir de productos de origen animal por razones religiosas o éticas dificultarán la compra..

Casi nadie piensa en el uso de productos animales en la producción de jugo de manzana, pero la gelatina se usa a menudo para aclarar. (Imagen: Es75 / fotolia.com)

Cada tercer jugo clarificado con gelatina.?
Para la investigación actual, Foodwatch ha revisado la gama completa de zumos de manzana y spritzer de manzana en los tres principales minoristas de alimentos de Alemania: Edeka, Lidl y Rewe. La investigación mostró que "por cada tercer zumo o néctar de manzana (7 de 17) y cada tercer spritzer de manzana (5 de 14), no se puede descartar la clarificación con gelatina animal", según la Comunicación de la Organización para la Protección del Consumidor. Básicamente, no hizo ninguna diferencia si el jugo o el Schorle provenían de un fabricante de marca o de la etiqueta privada de una empresa comercial..

Los consumidores decepcionados en sus expectativas
Entre los productos que se han clarificado con gelatina según Foodwatch se incluyen varios productos de marca y etiquetas privadas de las tiendas de descuento. Por ejemplo, se clarificaron el jugo claro de manzana de Albi y los spritzers de Spelzer orgánico Adelholzener, Lichtenauer y Rewe con gelatina de cerdo o carne de res. "Aunque la gelatina ya no está presente en el producto final, los consumidores están decepcionados con sus expectativas", concluye Foodwatch. En los productos de origen vegetal, como el jugo de manzana claro, nadie asume que se hayan utilizado ingredientes animales, aditivos o excipientes..

Renuncia a la gelatina bastante factible
Según Foodwatch, varios fabricantes muestran que la clarificación del jugo de manzana también es posible sin la gelatina animal. Por ejemplo, los jugos de Pfanner, Becker's Bester y Valensina se clarificarían mecánicamente mediante ultrafiltración o con la ayuda de "gelatina" herbal. El fabricante Adelholzener está ejecutando actualmente un proyecto para probar si se puede usar proteína de guisante en lugar de gelatina animal en el futuro. En general, la gelatina se agrega en el llamado proceso de clarificación del jugo naturalmente turbio, que posteriormente se filtra nuevamente junto con la turbidez adherida, explica Foodwatch. En el producto final, la gelatina ya no era detectable según el fabricante.

Etiquetado requerido
En ausencia de etiquetado, los consumidores no pueden decir si el jugo se produjo con gelatina animal, según Foodwatch. Por lo tanto, los defensores de los consumidores exigen "un requisito de etiquetado claro y legible si las sustancias animales se usaron en cualquier parte del proceso de producción". Esto también se aplica a sabores de origen animal, que se utilizan, por ejemplo, en algunos tipos de chips o para tintes derivados de animales , Según la experta de Foodwatch, Sophie, siempre que no sea necesario indicar en las botellas y Tetrapaks si se ha aclarado con gelatina animal, no es posible tomar una decisión informada para comprar jugo de manzana y jugo de manzana. Unger. (Fp)