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Investigación Detecta una esperanza de vida más alta debido a la comida mediterránea
La dieta mediterránea tiene algunos beneficios para la salud en comparación con nuestra dieta doméstica, y el sistema cardiovascular en particular se beneficia de la cocina mediterránea. "La cocina mediterránea tiene los componentes más importantes de una dieta saludable para el corazón", destaca el profesor Dr. med. med. Helmut Gohlke de la junta de la German Heart Foundation. En la nueva guía "¿Vivir más a través de la cocina mediterránea: sueño o realidad?", La Fundación Alemana del Corazón ha presentado en detalle los beneficios de la dieta mediterránea..
"Aquellos que consumen constantemente las recetas de la cocina mediterránea, preferiblemente desde la infancia, contribuirán a mejorar la función vascular en la edad adulta y reducirán su riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y otras enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes", Explica el cardiólogo Prof. Gohlke. La nueva guía explica los efectos de los componentes individuales de los alimentos en el sistema cardiovascular de una manera fácilmente comprensible. Esto tiene como objetivo aumentar la esperanza de vida a través de hábitos alimenticios saludables..
La German Heart Foundation informa en una nueva guía en detalle sobre los beneficios de la dieta mediterránea. (Imagen: kab-vision / fotolia.com) Cocina mediterránea recomendada por profesionales médicos.
¿Cómo funcionan los carbohidratos y por qué deberían tomarse aquí los carbohidratos complejos en lugar de los vacíos? ¿Qué efecto tienen las grasas y por qué las grasas insaturadas son más saludables que las saturadas? ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y qué pescado tiene más, cuál menos? Estas y otras preguntas se discuten en detalle en la guía de la German Heart Foundation. La cocina mediterránea es el centro de atención aquí, ya que no solo es especialmente saludable, sino que también combina la cocina y la comida con los beneficios para la salud. Hoy en día, la cocina mediterránea tradicional es recomendada por cardiólogos y médicos para el cáncer y enfermedades del sistema nervioso..
Efectos favorables para el corazón y la circulación.
Las características típicas de la cocina mediterránea, propagada por la Fundación Alemana del Corazón, son una alta proporción de verduras, lechuga, legumbres, frutas y granos enteros, una menor proporción de carne y más pescado, abundante aceite de oliva o colza y más especias o hierbas en lugar de sal. Aunque muchas personas tienen una "dieta blanda" en mente, la cocina mediterránea ofrece una gran variedad de comida deliciosa y deliciosa, "que ofrece muchas oportunidades para combinar componentes nutricionales con diferentes efectos beneficiosos para el corazón y la circulación" El mensaje de la Fundación Alemana del Corazón..
Efectos preventivos contra ataques cardíacos, cardiopatía coronaria y accidentes cerebrovasculares.
Explican los expertos de German Heart Foundation: verduras, frutas, legumbres y granos integrales de la cocina mediterránea que proporcionan importantes carbohidratos complejos y fibra, vitaminas y fitoquímicos (micronutrientes altamente efectivos, como paprika, brócoli, tomates, rábanos y moras). Las verduras, la lechuga, las legumbres, las frutas y las hierbas tienen un efecto protector sobre las enfermedades coronarias, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. Qué ingredientes individuales desempeñan un papel, pero no están claros. "Es el producto general el que tiene un efecto positivo", explica el profesor Gohlke..
Beneficios del reducido consumo de carne.
El reducido consumo de carne y su reemplazo por pescado y legumbres como frijoles, lentejas o guisantes, que también tienen un alto contenido de proteínas, según el experto, a su vez, tiene un efecto positivo. Muchas personas comen más proteínas animales de lo necesario (0,8 a 1 gramo por kilogramo de peso normal por día es suficiente para los adultos) y el aumento del consumo de proteínas podría dañar la función renal. La proteína vegetal de la soja contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para garantizar una dieta completa y es una buena alternativa a la carne..
Alta proporción de grasas saludables.
Con respecto a las grasas, es importante, de acuerdo con la German Heart Foundation, prestar atención a las grasas saludables y evitar las grasas no saludables. Por ejemplo, el consumo de grasas depende más de la distribución de diferentes tipos de grasas que de la cantidad total. Los estudios han demostrado que las grasas poliinsaturadas (por ejemplo, ácidos grasos omega-3 en el pescado) y las grasas monoinsaturadas (en aceite de oliva, aceite de colza, aceite de cacahuete, aguacates, almendras), según lo proporciona la cocina mediterránea, tienen niveles más bajos Asociado al ataque cardíaco y al riesgo de ictus. Las grasas saturadas, por ejemplo, en carne, salchichas y tocino, por otro lado, tendrían un efecto desfavorable porque aumentan el colesterol LDL que daña la salud y la actividad de coagulación en la sangre, informa la German Heart Foundation. "Al hacerlo, promueven la enfermedad coronaria y aumentan el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular", dice el profesor Gohlke..
Efecto favorable en la esperanza de vida
Una excepción son las grasas saturadas de la leche de vacas, ovejas y cabras, que se consideran bastante baratas. Además, la grasa trans contenida en la leche no es atribuible a un efecto desfavorable. Básicamente, el pescado tiene un importante beneficio para la salud debido a los ácidos grasos omega-3 contenidos, que, entre otras cosas, tienen un efecto antiinflamatorio y reducen la adherencia de las plaquetas. Según el profesor Gohlke, "los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto favorable en la expectativa de vida y protegen contra la cardiopatía coronaria y los ataques cardíacos ..." En general, la dieta mediterránea muestra grandes beneficios para la salud, lo que también da esperanza de una mayor expectativa de vida. (Fp)