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Examina la leche orgánica y la carne orgánica con más grasas saludables.
¿Son los alimentos orgánicos realmente saludables??
Aunque cada vez más consumidores se centran en productos orgánicos u orgánicos, algunos se preguntan qué tan confiables son esas etiquetas. Por la naturaleza, generalmente son beneficiosos, pero según una evaluación de Stiftung Warentest, los alimentos orgánicos rara vez son más cualitativos. Que los alimentos orgánicos sean o no más saludables que los alimentos convencionales ha sido durante mucho tiempo un motivo de discordia. Un nuevo estudio ahora mostró claros beneficios de la leche y la carne de la producción orgánica..
Carne ecológica y leche orgánica con mejores grasas. Imagen: bit24 - fotolia Carne y leche de producción biológica con ventajas.
Según lo informado por la agencia de noticias APA, un equipo internacional de expertos dirigido por la Universidad Británica de Newcastle analizó la carne y la leche de producción orgánica y convencional. Se demostró que los alimentos orgánicos tienen un perfil significativamente mejor de ácidos grasos importantes. Según un comunicado de la universidad, este es el estudio comparativo más grande de su tipo hasta el momento. Los investigadores analizaron datos recopilados en todo el mundo de 196 publicaciones sobre leche de vaca y 67 estudios sobre productos cárnicos. El metaanálisis, publicado ahora en la revista British Journal of Nutrition, encontró que la carne y la leche contienen en promedio un 50 por ciento más de ácidos grasos omega-3 cuando provienen de la producción orgánica. Según otros estudios, la leche cruda de la granja también contiene más ácidos grasos omega-3, que es una de las razones por las que esta forma de leche protege a los niños del asma, según un estudio de Ludwig-Maximilians-University Munich (LMU).
Menor riesgo de enfermedad cardiovascular
La carne orgánica también contiene concentraciones más bajas de dos ácidos grasos saturados, ácido mirístico y palmítico. Según los expertos en salud, estos se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los científicos concluyeron que el cambio a alimentos producidos orgánicamente mejoraría el perfil de ácidos grasos de nuestra dieta. "Los ácidos grasos omega-3 están asociados con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, mejor desarrollo y función neurológicos y un sistema inmunológico más fuerte", dijo Chris Seal, de la Universidad de Newcastle. Se dice que las dietas en los países de Europa occidental carecen de estos ácidos grasos..
Diferencia significativa entre "orgánico" y convencional.
Aunque las prácticas agrícolas varían de un país a otro, el análisis ha mostrado consistentemente una diferencia significativa entre "orgánico" y convencional. En una declaración del Instituto Suizo de Investigación para la Agricultura Orgánica (FiBL, por sus siglas en inglés) involucrado en el análisis, el Director Urs Niggli dijo: "Indudablemente hemos demostrado que existen diferencias en la composición entre los alimentos orgánicos y los alimentos convencionales". Continuó: "Según la APA" "También hay diferencias en Suiza, pero son más pequeñas porque la agricultura convencional en este país depende más de la alimentación con forraje como el pasto y el heno que en otros países". Un factor central para las diferencias de calidad es la alimentación. "En la mayoría de los países de la UE, y especialmente en los EE. UU., Los concentrados ahora representan el 50% o más de las raciones de alimentación de ganado lechero", dice Niggli. "Esa es otra razón por la que nuestra investigación es relevante para llamar la atención sobre este desarrollo equivocado".
En los países industrializados, el límite de la producción de leche, que tiene sentido económico y ecológico, se ha superado durante mucho tiempo. "Los precios de la leche están en el sótano. Esa es otra razón por la que tendría más sentido centrarse más en la producción orgánica ". Esto produce una cantidad suficiente de leche, de mejor calidad. (Ad)