Encuesta Estudio Menos y menos personas comen carne

Alrededor de ocho millones de vegetarianos viven ahora en Alemania, lo que representa más del diez por ciento de la población *. Un total de 900,000 personas viven veganas, y la tendencia va en aumento. Según un estudio realizado por Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) en Nuremberg, el número de vegetarianos ha aumentado más de quince veces desde 1983. En ese momento, solo alrededor del 0,6 por ciento de la población se alimentaba de vegetarianos. Una encuesta representativa también concluye que 42 millones de flexitarianos, también llamados vegetarianos a tiempo parcial, viven actualmente en Alemania. No comen carne tres o más días a la semana. "El estilo de vida vegetal ha llegado hace mucho al medio de la sociedad. Esto se demuestra por el bajo consumo actual de carne y la creciente oferta de productos vegetarianos en el supermercado o restaurante ", dice Sebastian Joy, Director General de VEBU. "Ya sea por razones éticas, para proteger el medio ambiente y el clima, para mantener su propia salud o por curiosidad, hay muchas razones para descubrir el estilo de vida vegetariano-vegano", continuó Joy..

La gente en Alemania come menos carne
Las personas que viven en Alemania comen cada vez menos carne. El consumo de carne actualmente es más bajo que nunca en este país. Esto muestra el 'balance de suministro de carne 2015' de la Agencia Federal de Agricultura y Alimentación **. En general, los consumidores en Alemania consumirían 59.17 kilogramos de carne por año y por persona..
Los expertos de la ONU *** proponen una producción de alimentos más inteligente y más eficiente en el uso de recursos para reducir aún más el consumo de carne en los próximos años. También ayudaría a la mayor tributación de estos productos propuestos en términos de la reducción requerida del consumo de carne y alimentos de origen animal, dijeron los expertos..

Cada vez más personas prefieren comer comida vegetariana. De archivo: Alianza - fotolia

Comida vegetariana en el camino del éxito.
La demanda de productos y servicios vegetarianos y veganos está creciendo rápidamente. Todos los supermercados y tiendas de descuento conocidos llevan una amplia gama de productos de carne vegetal alternativa. El aumento en el consumo de estos productos muestra el auge que el estilo de vida de la planta continúa experimentando. Según un análisis de mercado realizado por el Instituto de Investigación de Comercio de Colonia (IFH), en 2015 se generaron ventas de 454 millones de euros en productos vegetarianos y veganos..

veggie restaurantes
"Hoy en día es más fácil que nunca alimentarse de vegetales o recurrir a alternativas veganas. Si no quiere usar una cuchara para preparar una comida a base de hierbas, visite uno de los muchos restaurantes. Solo en Berlín, actualmente hay más de 40 restaurantes veganos ", dice Joy. Una visión general de los restaurantes en Berlín y en todo el país ofrece el VEBU en su base de datos de restaurantes. Facilita la búsqueda de restaurantes sin carne. El usuario puede filtrar los datos por ubicación y oferta ('predominantemente vegetariano', 'puramente vegetariano', 'predominantemente vegano' y 'puramente vegano').

Los productos vegetarianos llevan la etiqueta V
La orientación en la compra de productos vegetarianos ofrece la etiqueta V La etiqueta V es un sello de calidad internacionalmente protegido para el etiquetado de alimentos vegetarianos y veganos. Se utiliza como guía de embalaje. Los consumidores pueden ver a primera vista cuando compran, si un producto es adecuado para ellos. La etiqueta V se otorga en Alemania en las categorías 'vegana' y 'vegetariana' por el VEBU. No todas las sustancias utilizadas en la producción aparecen en la lista de ingredientes. Hasta ahora, los consumidores solo pueden estar seguros de que un alimento es vegetariano o vegano solicitando un producto al fabricante. Si el producto tiene licencia bajo la etiqueta V, los consumidores pueden estar seguros de que es un producto vegetariano o vegano.

* Para el número de vegetarianos, consulte: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** Agencia Federal de Agricultura y Alimentación, Suministro de carne en Alemania en el año calendario 2015

*** http://www.unep.org/resourcepanel/
Sistemas alimentarios y recursos naturales,
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), 2016
El Panel Internacional de Recursos (IRP)
Grupo de trabajo sobre sistemas alimentarios y recursos naturales presidido por Maarten Hajer
Se debe hacer referencia al informe completo de la siguiente manera: PNUMA (2016) Sistemas alimentarios y recursos naturales. Un informe del Grupo de Trabajo sobre Sistemas Alimentarios del Panel de Recursos Internacionales. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Ozay, L. y Hajer M.
Número de trabajo: DTI / 1982 / PAISBN: 978-92-807-3560-4