Los cocineros de televisión advierten que el azúcar es adictivo como la nicotina

La sal y el azúcar son responsables del sobrepeso.

06/19/2013

La obesidad es un problema de salud enorme en Alemania, que afecta a más del 50 por ciento de la población. El principal culpable se atribuye a la sal y el azúcar, especialmente en la llamada comida rápida. Los dos destacados chefs de televisión Rach y Schuhbeck consideran que ambos ingredientes son similares a los medicamentos y explican lo fácil que es reemplazarlos..

La sal y el azúcar actúan como drogas.
Los programas de cocina en la televisión alemana y también en Internet gozan de una popularidad cada vez mayor. Dos de los chefs de televisión más conocidos ahora advierten sobre los hábitos alimentarios generalizados en este país. Según los chefs Christian Rach y Alfons Schuhbeck, la sal y el azúcar actúan como drogas y la cría masiva de animales envenena a las personas. La presión arterial alta y una disminución de las papilas gustativas son consecuencias de los errores nutricionales de los alemanes. El destacado chef será el tema de su nuevo programa de televisión. „Rach revela“ Errores nutricionales típicos de los alemanes y dice comida rápida y productos baratos a la lucha. Rach y Schuhbeck también intentan en la columna de „imagen“-periódico „La verdad sobre nuestra comida.“ Luchar contra los pecados nutricionales de los alemanes..

El peor error es la agricultura de fábrica.
Según Rach, la agricultura industrial en Alemania es el peor error en la industria alimentaria. A diferencia de, por ejemplo, en los países del sur de Europa, los alemanes son bastante tacaños en sus gastos en alimentos. El resultado de esta austeridad son productos baratos del supermercado, que a menudo son de calidad inferior. También cree que doner kebab y la hamburguesa eran tan populares solo por este efecto de ahorro. En Alemania, generalmente se preferiría la comida rápida y barata. Los chefs señalan, sin embargo, que también hay muchos platos saludables que se pueden preparar en poco tiempo y son adecuados para un presupuesto pequeño. Y aunque se sabe que muchos riesgos para la salud, como las alergias, resultan de la comida rápida, pocos alemanes quieren prescindir de ella. Una de las razones de esto es que el azúcar que contiene es tan adictivo como la nicotina..

Salsa de soja y jugo de regaliz como sustitutos.
La población alemana debe ser destetada del azúcar y la sal, dice Schuhbeck. La ingesta de sal y la presión arterial alta están directamente relacionadas, y la Organización Mundial de la Salud (OMS) también espera que la reducción de la ingesta de sal reduzca significativamente el número de enfermedades crónicas. La sal y el azúcar también son responsables de la opacidad de las papilas gustativas. Ambos alimentos serían tan fáciles de reemplazar por otros más saludables, como la salsa de soja y el jugo de regaliz. Otra alternativa es la Stevia, una planta dulce con azúcar. El endulzante natural Stevia, que solo se aprobó en la UE desde 2011, podría usarse con mayor frecuencia como sustituto del azúcar en el futuro. Extractos del sabor de la planta de stevia hasta 400 veces más dulce que el azúcar convencional sin estar cargados con riesgos para la salud comparables. Básicamente, el consumo de sal, azúcar o comida rápida no debe ser directamente perjudicial. Pero el chef de televisión Rach advierte que todo el mundo juega con su salud cuando come un kebab cada día..

Crear conciencia de la comida.
Los dos chefs quieren usar sus llamamientos para crear conciencia de cómo comer y cómo manejarlo. Quieren educar sobre la producción y los riesgos no solo para los consumidores, sino también para los productores. En Alemania, más de 3,000 aditivos químicos están autorizados en los alimentos, y muchos de ellos son desconocidos en cuanto a cómo funcionan en el cuerpo humano. Según Schuhbeck, una buena manera de comer una dieta saludable es cocinar y cocinar con buenas especias. Estos podrían prevenir enfermedades, así como fortalecer el metabolismo y el sistema inmunológico. Y también son los mejores eliminadores de radicales, a menos que los calienten demasiado, concluyeron los chefs. (Ad)

Imagen: Thomas Siepmann