TU Graz El té verde te mantiene joven

Causa de los efectos antioxidantes del té verde investigado por científicos de Graz

19/12/2014

El té verde contiene grandes cantidades de los llamados polifenoles, cuyos efectos antioxidantes se conocen desde hace algún tiempo. Los antioxidantes eliminan los radicales libres en el cuerpo, que de otro modo atacan a las proteínas o al ADN, por ejemplo. Investigadores de la Universidad de Tecnología de Graz han descubierto la causa del efecto altamente antioxidante del té verde: según el estudio, los antioxidantes no solo tienen uno, sino varios centros activos independientes, como se pensaba anteriormente. Sus resultados publicaron los investigadores en la revista. „Química aplicada“.

Los antioxidantes en el té verde tienen un efecto protector de las células.
Los radicales libres son causados ​​por el metabolismo natural en cada célula del cuerpo. Estas son moléculas con un electrón desapareado que son muy reactivas.. „Para volver a ocupar la parte faltante en su estructura química, utilizan otras moléculas, que a su vez se convierten en un radical libre. Por ejemplo, atacan a las proteínas o al ADN y pueden causar daños irreversibles.“, Informa a TU Graz en una comunicación.. „Por el contrario, los llamados antioxidantes actúan. Estas pueden ser las propias enzimas del cuerpo, pero también se agregan vitaminas y productos botánicos. Se ha demostrado que los polifenoles, que se producen, por ejemplo, en altas concentraciones en el té verde, tienen tales propiedades antioxidantes.“

Para investigar la causa del efecto antioxidante, los investigadores utilizaron la espectroscopia EPR. De este modo pudieron observar los mecanismos de acción de los antioxidantes a nivel molecular en escalas de tiempo cortas en tiempo real.. „Hasta ahora, las propiedades antioxidantes del té verde se han evaluado principalmente de forma cuantitativa, con mediciones en el rango de los minutos. Sin embargo, los procesos realmente cruciales ocurren en escalas de tiempo mucho más cortas a nivel molecular“, informa Georg Gescheidt-Demner del Instituto de Química Física y Teórica de la Universidad de Tecnología de Graz.

Los polifenoles antioxidantes del té verde pueden ser de interés para los productos antienvejecimiento
„Los polifenoles del té verde no tienen uno, sino varios centros activos, como se pensaba anteriormente. Estos transfieren independientemente los átomos de hidrógeno a los radicales libres y los convierten en moléculas inocuas.“, entonces el experto.

Los hallazgos podrían ser particularmente interesantes en términos de antienvejecimiento.. „El resultado de esta investigación puede estimular el desarrollo de sustancias activas para antioxidantes: productos antienvejecimiento de palabras clave“, Explica Gescheidt-Demner. En el futuro, los investigadores también quieren investigar otros polifenoles, como el resveratrol que se produce en el vino tinto, con respecto a su efecto antioxidante. (Ag)