Toneladas de comida aterrizan en la basura

Desperdicio de alimentos: los alimentos masivos terminan en la basura

19/05/2011

Innumerables alimentos se desechan todos los días, aunque en realidad aún son comestibles. Por lo tanto, el Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, Ilse Aigner (CSU), promueve un manejo más cuidadoso de los alimentos..

No todos los alimentos cuya fecha de vencimiento se excede son incomibles, pero los productos a menudo se dejan intactos en la basura. Según las cifras del Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, las extrapolaciones basadas en las cifras de otros estados miembros de la UE han demostrado que los alimentos por valor de 330 euros por persona se desperdician en Alemania cada año.

20 millones de toneladas de comida terminan en la basura.
Aunque no hay cifras verificadas, el Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor estima que en Alemania se desechan hasta 20 millones de toneladas de alimentos cada año. Alrededor del diez por ciento de todos los alimentos envasados ​​terminan en su embalaje original en la basura. Una condición intolerable frente a la desnutrición y el hambre en los países en desarrollo en todo el mundo. En este país, el desperdicio de alimentos está significativamente influenciado por la fecha de vencimiento (MHD). Originalmente pensado como una guía para los consumidores, el MHD de hoy es casi un acto legislativo y, tan pronto como los productos son un día más antiguos de lo indicado en el paquete, los alimentos generalmente se tiran sin abrir. Sin embargo, no es necesario que los alimentos se coloquen en el contenedor justo después de que venza la fecha de caducidad, dijo Doris Gräfe, del centro de consumidores de Renania del Norte-Westfalia, a la agencia de noticias. „dpa“. A menudo, la comida sigue siendo comestible incluso después de que se excede el MHD y la „Los consumidores deben confiar en sus propios sentidos.“, estresado grafe.

Los alimentos caducados no son necesariamente estropeados
Sin embargo, no solo los consumidores finales tiran la comida a granel, sino que también la mayoría de los supermercados clasifican todos los productos que se han excedido antes de la fecha, independientemente de si todavía eran comestibles o no. La mejor fecha anterior a menudo se refiere a las propiedades específicas de los alimentos, como el sabor, el olor y el contenido nutricional; por lo tanto, los alimentos con MHD caducados no están necesariamente estropeados. Los alimentos suelen ser más adecuados para el consumo de lo indicado en el envase y los productos en mal estado generalmente se pueden reconocer de forma relativamente fácil en el sabor y el olor, explicaron los expertos de los centros de consumidores. Las consecuencias negativas para la salud de comer alimentos caducados son, por lo tanto, la excepción..

Consumo de alimentos con mejor caducidad antes de la fecha.
Doris Gräfe, del centro de consumidores de Renania del Norte-Westfalia, explicó en una entrevista con la agencia de noticias. „dpa“, que los alimentos con una vida útil más corta normalmente „Todavía unos días más“ Son los indicados en el envase. Productos con un MHD de meses o años. , „a menudo incluso varias semanas“ Se puede consumir después del vencimiento. Sin embargo, el azúcar y la sal, que por lo tanto se venden sin un MHD, son completamente estables. Además, la jefa de departamento de alimentos y nutrición del centro de consumidores de Baden-Wurtemberg, Christiane Manthey, dijo a la „Südkurier“: „Los alimentos secos, como los productos de cereales, no se estropean tan rápido como los que tienen un alto contenido de agua y / o proteínas.“. Alimentos grasos - como nueces - „Puede volverse rancio y luego cambiar notablemente en sabor.“, añadió Manthey. Los expertos recomiendan que los consumidores confíen en su propio sentido del olfato y el gusto con más frecuencia en el futuro, y que utilicen la información de los mejores antes de la fecha como una guía. (Fp)

Foto: Gerd Altmann