TK espinacas cargadas de cadmio y nitratos.

Ökotest: Casi la mitad de las variedades de espinacas del supermercado cargadas con cadmio y nitratos

01/25/2014

En principio, la espinaca es saludable. Pero la industria alimentaria está haciendo todo lo posible para destruir incluso los alimentos más saludables. Una prueba realizada por los defensores de los consumidores de Ökotest reveló que alrededor del 50 por ciento de las variedades de espinacas convencionales del departamento de alimentos congelados están contaminadas con contaminantes. La cadena Edeka ya ha respondido y ha tomado un producto propio de espinaca de la venta, porque el límite de carga se excedió significativamente.

„La espinaca es una verdura recomendada que contiene muchos nutrientes valiosos, como magnesio, hierro, calcio, vitamina E y provitamina A.“, los expertos en comida escriben. „En las hojas de los vegetales verdes, sin embargo, pueden acumularse rápidamente sustancias dañinas como los nitritos y el cadmio.“. En particular, el cadmio puede causar daño a los riñones y huesos en ciertas cantidades. El contaminante también es muy peligroso porque está degradado por el organismo humano muy lentamente y, por lo tanto, se acumula durante mucho tiempo. Esto significa que incluso si no se superan los valores prescritos, se produce una potenciación a lo largo del tiempo..

Variedades de espinacas especialmente cultivadas convencionalmente contaminadas.
Según lo informado por Ökotest, incluso se ha comprobado en la prueba de laboratorio que, por ejemplo, en una muestra de la variedad „Espinacas Edeka hoja de espinacas seleccionadas.“ Se incluyó una alta carga de cadmio.. „La cantidad máxima permitida fue excedida dos veces“, como informan los probadores. La cadena de supermercados Edeka actuó inmediatamente después de la notificación y retiró el lote afectado del comercio..

Otros productos también fueron pesados. Ökotest por lo tanto tuvo que hacer devaluaciones. En 'Flanders Best Leaf Spinach' se determinaron niveles muy altos de nitritos. Según Ökotest, estos valores pueden ser causados ​​por falta de higiene o por un almacenamiento demasiado prolongado de las espinacas antes de las heladas. El contaminante libera nitrosaminas peligrosas en el cuerpo, lo que puede dificultar el transporte de oxígeno en la sangre de los bebés. También fue insuficiente el producto. „Hoja de calidad real de espinacas.“. Según el investigador fueron „niveles de nitrato y cadmio fuertemente aumentados medidos“. Además de las variedades de espinacas convencionales, también se probaron productos orgánicos. Si bien todas las espinacas orgánicas de hoja se desempeñaron bien o muy bien, en el „Espinaca orgánica joven sol hoja orgánica“ Encontrado por Norma Perclorato. Además, también hubo un aumento del valor de nitrato. El químico puede interferir con la absorción de yodo en la glándula tiroides. La Unión Europea (UE) ha establecido un valor de referencia para este producto químico, que inicialmente solo se aplica hasta que se hayan creado las regulaciones legales..

Los productos orgánicos lo hicieron muy bien.
Sin embargo, se puede determinar que la espinaca orgánica generalmente se desempeña significativamente mejor que la que se cultiva convencionalmente. Estos últimos estaban mucho más cargados con sustancias de preocupación para la salud. Al menos cuatro espinacas orgánicas fueron las de mayor calificación. „Muy bien“ alcanzar. Estos no tenían niveles elevados de nitrato y solo contenían trazas de cadmio que no se podían evitar debido al impacto ambiental general. El ganador de la prueba: „Espinaca orgánica de hoja biotrend.“ de Lidl y „Buena espinaca orgánica de hoja“ Aldi Nord no solo cobraba poco, sino que también tenía un precio bastante bajo (0,48 euros por 200 gramos). Además, pero un poco más caro fue el „Alnatura hoja de espinaca“ Con 0.80 centavos por 200 gramos. Una muy buena podría también la „Denree de espinacas, picadas“ alcanzar. Esto costó la prueba 62 centavos por 200 gramos..

Importante para la preparación.
Al preparar espinacas, se deben tener en cuenta algunos puntos importantes. Es mejor no cocinar las espinacas congeladas en un poco de agua. Para evitar la formación de nitritos, la espinaca no debe mantenerse caliente durante mucho tiempo. Quedan sobrantes, se pueden colocar fríos en la nevera. Las espinacas calientes aún deben ser tabú para los niños menores de tres años. La conclusión de los evaluadores: la espinaca es y sigue siendo un alimento saludable. Sin embargo, los consumidores deberían preferir usar espinacas orgánicas para minimizar el riesgo de sustancias nocivas. (Sb)