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El riesgo letal de los alimentos no subestima las alergias alimentarias
El número de personas con alergias alimentarias (alergias alimentarias) ha aumentado significativamente en los últimos años. Los expertos en salud dicen que a menudo no es fácil encontrar el alérgeno adecuado. Entre las principales causas de alergias e intolerancias se encuentran los cereales que contienen gluten, leche, huevos, pescado y nueces..
Aumentan las alergias alimentarias.
Las alergias alimentarias han ido en aumento durante muchos años. Según estimaciones de la Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB), alrededor de seis millones de personas se ven afectadas solo en Alemania. "Los principales desencadenantes en los bebés y los niños son la leche de vaca, la soja, los huevos de gallina, el trigo, el maní y las avellanas. Como regla general, los adolescentes y adultos son más propensos a reaccionar ante las verduras y frutas crudas, nueces, pescado, crustáceos y moluscos ", escribe el DAAB en su sitio web. Las reacciones a las verduras y frutas crudas ocurren de acuerdo con los expertos en combinación con una alergia al polen. La palabra clave aquí es "alergia cruzada". La fiebre del heno es una de las enfermedades alérgicas más comunes de todos modos. La enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) y la intolerancia a la lactosa (intolerancia a la lactosa) también están generalizadas. Pero ¿qué pasa con las alergias alimentarias raras??
Alrededor de seis millones de alemanes sufren de una alergia alimentaria. Comer ciertos alimentos puede desencadenar reacciones alérgicas. En casos extremos, incluso un shock anafiláctico potencialmente mortal amenaza. (Imagen: airborne77 / fotolia.com) Las reacciones alérgicas no se limitan a los órganos individuales
En una alergia, el cuerpo reacciona a sustancias normalmente inocuas del medio ambiente al aumentar el número de anticuerpos contra la supuesta fuente de peligro. El desencadenante de la reacción no es todo el alimento, sino solo una parte muy pequeña. Las reacciones alérgicas a los alimentos generalmente no se limitan a órganos específicos. Los síntomas más comunes son reacciones a la piel y las membranas mucosas, el oído, la nariz y la garganta, el tracto bronquial y gastrointestinal. Puede causar sarpullido con picazón, estornudos, falta de aliento, distensión abdominal, diarrea, estreñimiento, náuseas y vómitos. Según DAAB, la reacción alérgica más grave a los alimentos es el shock anafiláctico, que se manifiesta como un colapso circulatorio que amenaza la vida. Cuanto más exótica o rara es una alergia, más difícil es para los médicos tratantes encontrar la causa de la enfermedad e identificar los enfoques de tratamiento..
¿Existe realmente una alergia al agua??
Extremadamente raro parece ser la llamada alergia al agua, que supuestamente afecta a 40 personas en todo el mundo. Según un informe del portal de Internet "web.de", los afectados indican que el contacto con el agua causa erupciones en la piel y picazón y gran dolor. "De hecho, no hay alergia al agua", explica el profesor Dr. Ludger Klimek, presidente de la Asociación de Alergólogos de Alemania y director del Centro de Alergias de Wiesbaden. "Esto se debe a que nuestro sistema inmunológico no reconoce las moléculas de agua como alérgenos", dijo el experto. El término alergia está por lo tanto fuera de lugar. Sin embargo, algunas personas pueden ser particularmente violentas al contacto con el agua. Sin embargo, a menudo es causada por componentes en el agua, como las impurezas químicas que causan las reacciones. "Sabiendo que no es el agua, pero que la persona afectada solo tiene que cambiar la fuente de agua, el miedo se lleva a los afectados", dice el médico..
"Hipersensibilidad extrema de la piel".
No obstante, algunas personas se quejan de problemas después de bañarse o bañarse. "Cuando la piel comienza a hincharse, enrojecerse o picar, en la mayoría de los casos no es una reacción alérgica, sino una hipersensibilidad extrema de la piel", explica el alergista. La piel de los afectados probablemente también reaccionaría a otras sustancias. Por ejemplo, si la capa protectora natural es eliminada por el agua, puede producirse enrojecimiento, ardor o deshidratación. "Aquí los pacientes pueden contrarrestar con productos de cuidado apropiados o aditivos de lavado especiales", dice el profesor Klimek.
Alergia a la leche de vaca en niños pequeños.
Mucho más problemático es cuando las personas son alérgicas a los alimentos. En algunos casos, las reacciones exageradas pueden incluso amenazar la vida. Entre otras cosas, se conoce la alergia a la leche de vaca, que puede ocurrir en bebés después de cuatro semanas y también es posible durante la lactancia. No debe confundirse con intolerancia a la lactosa. La alergia a la leche de vaca es una de las alergias alimentarias más comunes en niños pequeños. Según "web.de", la alergia generalmente se detecta en la transición de la leche materna a los suplementos. El sistema inmunológico del niño tiene contacto con proteínas extrañas por primera vez después del destete con leche de vaca. Hay una reacción exagerada y síntomas típicos de alergia en el tracto digestivo, en la piel o en el tracto respiratorio. Si se confirma la sospecha de alergia a la leche de vaca, es mejor evitar el producto. "Eso es posible, y puedes vivir sin mayores restricciones. Hay algunos productos fallidos con los que puedes lidiar y, por lo tanto, prescindir de muchos ", dice el profesor Klimek..
Las alergias a las nueces son difíciles de manejar
Es menos fácil para las personas que sufren de una alergia a los frutos secos. Incluso en su forma más leve, una alergia a los cacahuetes y las nueces puede provocar erupciones en la piel, náuseas y dificultad para respirar, así como hinchazón de la lengua y los labios. En la forma más extrema, sin embargo, incluso un shock anafiláctico puede ser causado, poniendo a los afectados en peligro mortal. Debido a las reacciones a veces extremas, los afectados generalmente no tienen más remedio que evitar cualquier contacto con los cacahuetes y las nueces. Además, tienen que llevar adrenalina para contrarrestar en cualquier momento lo más rápido posible. La renuncia no es fácil, porque los cacahuetes se procesan en una variedad de alimentos. Además, en la producción de residuos de nueces pueden introducirse en los alimentos, que en realidad se producen libres de maní. "Para prevenir las reacciones alérgicas graves e implementar una dieta sin nueces en la vida cotidiana practicable, es indispensable una terapia nutricional individual con un especialista en alergias", escribe el DAAB. Además, el Foro de Acción Alergológica, una asociación de sociedades científicas y asociaciones profesionales, recomienda a los afectados que busquen la ayuda de especialistas. Si las alergias no se toman en serio, puede llevar a consecuencias de gran alcance para los afectados, como asma grave o enfermedades crónicas de la piel. En casos aislados puede producirse shock anafiláctico e incluso la muerte. (Ad)